18.08.2014

Крапивный суп с чечевицей

Способ приготовления:

Крапивный суп – удовольствие сезонное. Его можно приготовить только весной, потому что в ход идут совсем молодые верхние листики. Так я думала до той поры, пока недавно не посмотрела программу “Здоровье”. Оказывается, крапива не теряет своей ценности все лето и осень, главное условие – она должна быть молодой! У меня, (как думаю, и у многих), это не проблема: муж скосил полянку перед домом – вот она, родименькая. молоденькая тут как тут и полезла!
Можно начать приготовление такого супчика еще в лесу, за городом. Там лучше всего собирать крапиву, чтобы она была экологически чистой. Понятно, что нужно не забыть взять с собой перчатки, ведь она “кусается”!
О пользе крапивы всем известно, но если ее еще умножить и на пользу чечевицы – то такой супчик бесценен. Ведь бобовые очень богаты железом и растительным белком – поэтому вегитарианский вариант супа тоже имеет место. Хотите варите на мясном бульоне, а хотите – на воде, дело ваше!

  1. Варим любой мяной бульон. Пока мясо варится, займемся чечевицей.
  2. Чечевицу я использовала “долгоиграющую” – поэтому замачиваем ее в холодной воде на ночь. Будете варить из красной – дело будет быстрее, замачивать необязательно.
  3. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.
  4. Добавляем пол чайной ложки сахара и высыпаем набухшую чечевицу. Сахар помогает вариться всем бобовым быстрее, так что имейте в виду!
  5. Чечевицу варим минут пять-семь. Затем сливаем воду, чечевицу промываем под проточной водой и выкладываем в готовый бульон.
  6. Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  7. Как только бульон с чечевицей закипит – выкладываем подготовленный картофель.
  8. На сковородке в небольшом количестве растительного масла пассеруем лук, нарезанный полукольцами и морковь, нарезанную тонкими колечками.
  9. К овощам добавляем кубики свежего помидора и продолжаем пассеровать.
  10. Минут через 10-15 пробуем готовность картофеля и чечевицы, если они готовы – выкладываем овощи и варим минут 5.
  11. Жгучую крапиву усмиряем кипяточком из чайника и мелко рубим.
  12. Зелень укропа и его цвет, (он еще больше придаст супу аромат) – тоже рубим.
  13. За 5 минут до окончания варки, выкладываем подготовленную зелень и солим суп морской солью, (что б уж еще полезнее было).
  14. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться 10-15 минут.
  15. Разливаем по тарелкам. Суп получается очень ароматным и насыщенным. Очень хорошо сочетается с майонезом, можно декорировать его яйцом, сваренным вкрутую и разрезанным поперек на 2 части.

Если вы будетет весной и летом питаться правильно, то жить будет ЗДОРОВО!

Крапивный суп с чечевицей
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Бутерброды
Основной ингредиент: Бобы, Зелень, Овощи, Птица

Ингредиенты:

  • Мясной бульон из курицы – 3 литра
  • Чечевица – 1/2 стакана
  • Сахар – 1/2 ч. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый средний – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт. маленькая
  • Помидор – 1 шт. небольшой
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Укроп, зелень – 3-4 веточки
  • Крапива молодая – 8-10 кустиков

Пошаговые фотографии для рецепта Крапивный суп с чечевицей

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: