02.02.2019

Рулет из мяса индейки и курицы

Способ приготовления:

Если вы научитесь готовить такой рулет – о существовании колбасы забудете напрочь! С каждым разом его приготовление вам будет казаться все проще и быстрее! Это очень вкусно, а еще натурально и выгодно! Рулет получается плотным, при нарезке не крошится. Приготовим?

  1. Филе курицы и филе бедра индейки нарезаем пластами. Толщина не принципиальна.
  2. Затем каждый кусок отбиваем через пищевую плёнку.
  3. Готовим посолочную смесь. В миску кладем соль, специи, горчицу, масло, сок лимона, мед, кашицу чеснока и все тщательно перемешиваем. Состав смеси может быть изменён по вкусу и пристрастиям.
    Раскладываем отбитые куски на доске и натираем с обеих сторон смесью. Сверху по всей поверхности нужно будет “посолить” пищевым желатином.
  4. Затем выкладываем на пищевую плёнку подготовленные пласты по очереди: курица-индейка и т. д.
  5. Скручиваем в плотный рулет с помощью пищевой плёнки . Концы завязываем, слегка уплотняя мясо. Оставляем при комнатной температуре на 2 часа. В холодильнике можно мариновать 6-8 часов.
  6. Как только мясо замариновалось, пищевую пленку снимаем и перекладываем рулет на фольгу. Запечатываем. Кладем в форму для запекания и устанавливаем в духовку на полтора часа при температуре 180 градусов. Затем вынимаем из духовки, открываем фольгу и печем еще 30 минут для исчезновения лишней влаги. Отключаем духовку, оставляем в ней рулет до полного остывания.
  7. Готовый рулет хранится в холодильнике в течении недели.
Рулет из мяса индейки и курицы
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Закуски
Основной ингредиент:

Ингредиенты:

  • Куриное филе грудки – 500 гр.
  • Филе бедра индейки – 500 гр.

Посолочная смесь:

  • Соль – 1 чайная ложка
  • Чеснок через пресс – 3 зубка
  • Перец черный из мельницы – по вкусу
  • Розмарин – щепотка
  • Красный перец – по вкусу
  • Мед – 1/2 чайной ложки
  • Горчица – 1/2 чайной ложки
  • Масло оливковое – 1 ч. ложка
  • Сок лимона – 1 ч. ложка
  • Желатин быстрорастворимый – 1/2 чайной ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Рулет из мяса индейки и курицы

Рулет из мяса индейки и курицы
Рулет из мяса индейки и курицы
Рулет из мяса индейки и курицы
Рулет из мяса индейки и курицы
Рулет из мяса индейки и курицы
Рулет из мяса индейки и курицы
Рулет из мяса индейки и курицы
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: