Если вы соблюдаете пост, но первые блюда без мясного бульона вам кажутся безвкусными, то вы сильно заблуждаетесь. Сварите этот грибной суп и вы не разочаруетесь! Вкусное первое блюдо для тех, кто соблюдает пост.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
2. Пока вода закипает, быстренько чистим и нарезаем кубиками картофель. Кладем его в кипящую воду.
3. Как только вода закипит вновь, добавляем звездочки из твердых сортов пшеницы.
4. Шампиньоны нарезаем пластинками, репчатый лук – полу кольцами, морковь натираем на крупной терке, а помидор – дольками. Лук не жалейте, его должно быть много, поэтому возьмите луковицу по больше.
5. Подготовленные продукты сразу все поджариваем на оливковом масле до полной готовности, при этом постоянно помешивая. Это довольно долго, примерно минут 10, (вы сами почувствуете – влага уйдет, а овощи начнут поджариваться).
6. Овощи отправляем в кастрюльку с картошкой и звездочками. Варим еще минут 5.
7. Зелень мелко рубим, кладем в кастрюлю, солим, перчим по вкусу и варим 2 минуты. Суп готов!
8. Для полного и сытного обеда, к супу отличным дополнением послужат хлебцы. А приготовить их очень просто.
9. Для этого Бородинский хлеб нарезаем и подсушиваем с обеих сторон на сухой сковороде без добавления масла, (можно в тостере).
10. Сразу же, неостывшие хлебцы, натираем с той и другой стороны чесноком, посыпаем молотыми семенами укропа. Ммм…Очень ароматный запах!

При подаче суп посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Быстро, вкусно и очень полезно!

Грибы для этого супа можно использовать любые, но с шампиньонами как то надежнее.

Для быстрого приготовления котлет по – киевски я покупаю филе грудки, правда котлеты получаются небольшими. При разрезании из котлеты вытекает ароматное сливочное масло, а мясо получается нежнейшим и просто тает во рту! Советую и вам приготовить.

1. Филе нарезаю на крупные куски и слегка отбиваю.
2. Небольшие кусочки филе тоже отбиваю. Откладываю пока это и готовлю начинку.
3. Зелень петрушки мелко рублю и смешиваю с размягченным сливочным маслом. Слегка солю.
4. Отбитые крупные кусочки филе тоже нужно слегка посолить, поперчить и на серединку положить масло с зеленью. Сверху положить маленькие кусочки отбитого филе.
5. Аккуратно закрываем масло куриным филе со всех сторон и формуем котлету удлиненной формы. В котлете не должно быть дырочек, иначе масло вытечет, для этого я и использую маленькие кусочки филе.
6. Приготовить две тарелки. В одну взбить яйцо, а в другую насыпать панировочные сухари.
7. Теперь нужно обмакнуть котлету в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Эту процедуру можно повторить дважды.
8. В сковороде разогреваю растительное масло и аккуратно выкладываю котлеты.
9. Обжариваю с двух сторон 5-10 минут. Если котлеты большие, то после обжарки нужно вынуть их из масла, положить на сковороду и отправить в разогретую духовку на 10 минут при 150 градусах.
10. Вынимаем из духовки и подаем на стол.

В качестве гарнира подойдет рис, картофель, тушенные овощи. Приятного аппетита! Быстро и вкусно.

Горячее красное вино с сахаром или медом и специями, так называемый глинтвейн – отличное средство при простудах, ларингитах и пр. Глинтвейн – сильное потогонное средство, поэтому при приеме надо соблюдать постельный режим.

В некоторых случаях при потере голоса (ларингит) он восстанавливается после двух чашек глинтвейна. Я предлагаю приготовить не классический глинтвейн, а фруктовый.

1. Для этого апельсины и лимон нарезаем произвольной формы. Кладем в кастрюльку.
2. Добавляем специи, (то есть молотый мускатный орех, корицу, имбирь, гвоздику) и заливаем красным сухим вином.
3. Доводим до кипения, убавляем огонь и как бы, выпариваем содержимое с открытой крышкой в течении 25 минут.
4. Убираем кастрюльку с огня, добавляем мед или сахар. Размешиваем до полного растворения.

Принцип приготовления классического глинтвейна такой же,… только фрукты добавлять не нужно.

Этот яблочный постный пирог ничуть не уступает по вкусу обычной сдобе. Просто удивительно, что такую вкуснятину можно испечь с минимальной затратой продуктов, которые всегда окажутся под рукой у каждой хозяйки. А те, кто не поститься, попробовав его, даже ничего не заметят.

1. В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи и немного муки, примерно 2, 3 столовые ложки. Все тщательно перемешиваем, прикрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на пол часа. Это опара.
2. Как только опара поднимется и запенится, добавляем растительное масло и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Муку добавляем не всю враз, а постепенно.
3. Хорошо вымешиваем тесто, примерно минут 10. Когда тесто перестанет липнуть к рукам и доске – значит месить достаточно. Оно должно быть мягким и эластичным. Тесто опять кладем в кастрюлю, прикрываем салфеткой и ставим в теплое место еще на 30 минут. Если оно быстро поднимается, его нужно время от время обминать.
4. Делим тесто на две части: одну немного больше другой и формуем из ни два шара. Из большого шара раскатываем лепешку толщиной 3, 4 см.
5. Выкладываем лепешку на сковородку (она должна быть большой, диаметром – 30 см) и оставляем в покое.
6. В это время мы приготовим начинку.
7. Для этого яблоки нарезаем кубиками. Добавляем сахар и молотую корицу. Все перемешиваем.
8. Лепешка на сковородке поднялась. Выкладываем на нее начинку и слегка посыпаем манной крупой. Я это делаю для того, чтобы начинка не вытекала.
9. Раскатываем другой шар из теста толщиной 3 см и прикрываем начинку.
10. Края аккуратно защипываем. А сам пирог натыкаем вилкой, чтобы при выпекании он не вздувался.
11. Готовим сахарный сироп. Для этого в темную заварку насыпаем немного сахара и перемешиваем до полного его растворения.
12. Смазываем верх пирога сахарным сиропом и выпекаем в разогретом духовом шкафу 25 – 30 минут при 200 градусах.
13. Когда пирог испечется, сразу не вынимаем его из формы, а даем немного постоять в ней, примерно минут 5 – 7. После этого его очень будет легко извлечь из сковороды.
14. Готовый пирог смазываем растительным маслом и покрываем чистой салфеткой минут на 10 – 15. После этого он станет мягким с аппетитным янтарным блеском.

Подаем яблочный пирог к чаю. По такому рецепту тесто не черствеет очень долго, примерно трое суток. Угощайтесь!

Узвар распространен в Украине. Отличается тем, что его не варят, а настаивают. Очень витаминный, полезный настой. А готовят его так:

1. Сначала нужно вскипятить воду.
2. Затем, положить нарезанный лимон, апельсин, имбирь и засыпать сухофрукты.
3. Еще раз довести до кипения, перелить в графин, прикрыть его крышкой и настаивать несколько часов.
4. Как только узвар настоялся, процедить его, добавить мед или сахар по вкусу.

Напиток получается очень насыщенный, вкусный и очень хорошо сочетается со сладостями.

В нашей стране в последние годы необыкновенную популярность завоевали корейские салаты. Они вкусны и ароматны, сочетание продуктов в них исключает отрицательное воздействие на здоровье человека.

Корейский морковный салат традиционно очень острый, но каждая хозяйка по своему усмотрению может регулировать количество специй, чтобы добиться желаемого вкуса.

Если раньше приходилось подбирать нужные специи, то сейчас есть готовая приправа для корейской морковки, что намного облегчает ее приготовление и экономит время.

1. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на специальной терке в большую эмалированную посуду. Должна получиться длинная, тонкая соломка.
2. Немного посолить, помять морковь, как тесто, чтобы она пустила сок и оставить на некоторое время (дать ей пропитаться).
3. Добавить готовую приправу, соевый соус и чеснок, выдавленный через пресс.
4. В масло добавить уксус, поставить на огонь и довести до кипения.
5. Влить кипящее масло с уксусом в миску с морковью и все быстро перемешать (масса должна “шипеть”).
6. По желанию можно добавить кунжутное семя.
7. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Морковка по-корейски особенно подходит для тех, кто хочет ограничить в своей пище количество калорий.