Поиск по сайту

Рецепт приготовления и фото любезно предоставлены Галиной Качинской – любительницей приготовить что-то вкусненькое! Помидоры для этого блюда должны быть зрелыми, мясистыми, а баклажаны свежими. От этого зависит конечный результат.

1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной в 1 см.
2. Обжариваем с двух сторон на растительном масле до готовности и выкладываем в салатник.
3. Нарезанный репчатый лук обжариваем в той же сковороде.
4. Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и натираем на терке.
5. Заливаем лук томатной массой и тушим в течении 5-7 минут.
6. Затем добавляем рубленную зелень петрушки, нарезанный чеснок и отрегулируем на соль.
7. Тушим массу еще минуты 3 и заливаем жаренные баклажаны.
8. Оставляем блюдо на 10-15 минут, чтобы баклажанчики подружились с овощной массой и, украсив петрушкой, подаем к столу. Стоит заметить, чем дольше блюдо пропитывается, тем насыщенней и ярче становится вкус! Поэтому, закуску подают в холодном виде.

Баклажаны в томате прекрасно сочетаются с тостами из белого хлеба.

Предлагаю приготовить блюдо из фарша и кабачка. Приготовленные в фольге “шашлычки” прекрасно скрасят диетическое меню. Интересная подача, прекрасная альтернатива настоящему шашлыку!

1. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, нарезанный лук, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.
2. Из фарша сделать небольшие шарики.
3. Кабачки помыть (кожицу не снимать), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.
4. На деревянные шпажки поочередно нанизать: кабачок – фарш – кабачок – фарш…Закончить кабачком.
5. Положить полученный шашлычок на фольгу и завернуть, скрутив концы «конфеткой».
6. Запечь 30 минут в духовке.
7. Развернуть, положить тонко нарезанные кусочки сыра и снова в духовку, на 5 минут (уже без фольги).
8. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Овощи могут быть и другими, не только кабачки. Отличные шашлыки из фарша получаются с баклажанами.

Сезон заготовок в самом разгаре. Не упустите возможность запастись витаминами на всю долгую зиму, тем более, что множество оригинальных и интересных рецептов открывают нам настоящий простор для фантазии.

Несколько капель коньяка не помешает лакомиться этой сладостью детям, так как высокие температуры заставят алкоголь улетучиться, оставив после себя дополнительную насыщенную и интересную вкусовую нотку.

Варенье получается очень густое, со слегка разваренными сливами. Вкус шоколадный с приятной фруктовой кислинкой. Слива – это множество разнообразных витаминов и минералов, среди которых особенно выделяется калий, необходимый для нормального функционирования нервной системы.

Некоторые учёные уверяют: 3-4 сливы в день снимают напряжение, избавляют от стрессов и на корню убивают начинающуюся депрессию. Так что в осеннюю хмурую слякоть для чудо-варенья самое время!

Сливы содержат:
Антиоксиданты – вечные и неутомимые борцы за нашу молодость и цветущий вид.
Пектин, регулирующий работу желудка. Застойные процессы в пищеварительном тракте прекращаются как по мановению волшебной палочки, шлаки исчезают, а запоры, если они есть, перестают быть проблемой.

Я сделала варенье для пробы из небольшого количества слив – результат порадовал, во всяком случае, удивление и восторг от близких обеспечен!

1. Итак, из слив убираем косточку удобным способом.
2. Выкладываем сливу в варочную миску и сбрызгиваем несколькими каплями коньяка или рома.
3. Засыпаем половиной нормы сахара, (то есть стаканом сахара).
4. Оставляем на несколько часов, чтобы слива дала сок.
5. Чтобы сока стало побольше, прогреваем сливу на огне, время от времени встряхивая миску.
   Это займет очень мало времени, минут 5, поэтому отходить от варенья не советую.
6. Затем сливу выкладываем в сито или дуршлаг, а сок доводим до кипения.
7. Как только он закипит, добавляем вторую половину сахара и 2 столовых ложки какао.
8. Перемешиваем и вновь доводим до кипения.
9. Выкладываем сливу, отключаем огонь и оставляем до полного охлаждения.
10. После остывания, ставим миску на огонь и варим на медленном огне до готовности, примерно 10 минут.
11. Горячее варенье расфасовываем по стерилизованным банкам и укупориваем.

Имея под рукой такие компоненты как мед, облепиха, в домашних условиях можно создавать разные целебные средства, которые укрепляют организм, полезны для кожи, лечат серьезные заболевания, защищают зимой от вирусных инфекций, гриппа, улучшают кровообращение.

Рецепт невероятно прост!

1. Облепиху моем, выкладываем на салфетку и оставляем до полного высыхания.
2. На дно стерилизованной баночки наливаем жидкий мед.
3. Насыпаем слой облепихи.
4. И так чередуем, пока банка не станет полной.
5. Закручиваем крышкой и убираем в холодильник на 1 месяц.

После этого целебное сырое варенье готово к употреблению.

Соус, приготовленный по этому рецепту очень приближен по вкусу к классическому соусу Ткемали. Соус из желтой сливы является отличным дополнением любого мясного или же рыбного блюда, например, цыплёнка на вертеле или табака, овощей, особенно картофеля, макаронных изделий и хлеба.

В кислых сливах содержится в больших количествах пектин с дубильными веществами, благотворно влияющие на усвоение белковой пищи. Кавказцы передают из поколения в поколение мудрость о том, что вместе с чистым воздухом и вином именно соус из желтой сливы является секретом местного долголетия.

Надеюсь, что этот рецепт соуса вам понравится и станет источником здоровья и долгих лет жизни. Приготовить его очень просто, так как не нужно искать и собирать большое количество нужных травок и специй, а просто пойти в магазин и купить маленькую баночку перечной аджики!

1. Из сливы извлекаем косточки. Взвешиваем, нам понадобиться 2 кг.
2. Выкладываем сливу в кастрюлю с толстым дном.
3. Наливаем 150 мл воды и распариваем под крышкой в течении 30-40 минут на очень тихом огне.
4. Мягкую сливу вместе с кожицей измельчаем блендером до гладкого пюре.
5. Добавляем баночку перечной аджики из магазина, 1 столовую ложку (с горкой) крупной соли и 5 столовых ложек сахара.
6. Устанавливаем кастрюлю на самый маленький огонь с рассекателем, прикрываем крышкой и увариваем в течении 1 часа. Не забываем время от времени помешивать.
7. Затем добавляем перец средней жгучести, количество регулируем по вкусу, а можно не добавлять вовсе.
8. Продолжаем варить еще 30 минут под крышкой. Если хотите чтоб очень было остро, пюрируем блендером вместе с перцем, если на очень – перцы вынимаем и выбрасываем.
9. Готовый соус разливаем горячим в стерилизованные бутылки.
10. Укутываем одеялом для продолжения стерилизации.
    Затем соус охлаждаем и храним в прохладном месте.

Что может быть вкуснее сладкого с пикантной кислинкой?! В сезон урожая слив нужно обязательно испечь шарлотку со сливами, ведь это так вкусно! Если это осень, зима или весна?!

Не проблема – сливы можно найти в магазине круглый год! Шарлотка со сливами получается настолько ароматной и сочной, что её, непременно, захочется испечь еще не раз, тем более, времени для этого потребуется совсем немного. Также расскажу о некоторых секретиках удачной выпечки.

1. Итак, сливу моем, обсушиваем и разрезаем на две половинки, извлекая косточку.
2. Яйца с сахаром взбиваем в кремообразную массу.
3. Добавляем просеянную муку и ванильный сахар.
4. Снова в взбиваем.
5. Теперь подготовим форму для выпечки. Лучше взять разъемную – легче будет достать пирог.
   Дно формы смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем крахмалом (именно им, а не мукой) – это позволит тесту лучше подняться и впитать лишнюю влагу! Высота пирога зависит от диаметра формы. Если любите толстый пирог – берите форму с меньшим диаметром.
6. Наливаем тесто.
7. Сверху выкладываем подготовленную сливу. Количество также можно варьировать по своему вкусу.
8. Выпекаем в заранее разогретой духовке в течении 30-35 минут при 200 градусов.
9. Готовую шарлотку вынимаем из духовки и кладем дном формы на мокрое полотенце.
10. Оставляем до полного остывания. Затем открываем форму и перекладываем пирог на тарелку.
11. Сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.

Прекрасная закуска из молодых кабачков! Овощи без муки и майонеза. Превосходное сочетание помидора, чеснока и сметаны! Кроме того – это красивое, простое блюдо украсит любой стол, будь то праздник или будни. Закуску можно приготовить за то время, пока гости раздеваются и проходят в дом. Главным условием будет наличие кабачка, не больше 5 см в диаметре, без сформировавшихся семян и с нежной кожурой.

Именно она при жарке приобретает красивый мятный цвет и придает еще бОльшую привлекательность блюду. Количество может быть любым, рецепт дан из расчета на один кабачок, из которого получается 5 мини рулетиков.

1. Кабачок нарезаем вдоль, примерно толщиной около 1 см (у меня был с грядки, поэтому “трещал по швам”, чтобы не треснул пришлось резать ножом для хлеба).
2. Слегка поджариваем с обеих сторон на разогретом растительном масле.
3. Чеснок нарезаем тонкой соломкой и смешиваем с нарезанным помидором.
4. На край каждого “языка” с широкой стороны выкладываем по чайной ложке начинки.
5. Заворачиваем кабачок в рулетик.
6. Выкладываем рулеты швом вниз на тарелку, скрепляем декоративной шпажкой.
7. Сверху поливаем сметаной и украшаем зеленью петрушки.
8. Солим перед подачей.

С английского языка санберри переводится как солнечная ягода. Ягоды санберри содержат селен, замедляющий процесс старения и предупреждающий рак, антоцианы, улучшающие состав крови и пектины, выводящие из организма яды и шлаки. Плоды ее благотворно влияют на остроту зрения, обладают слабительным, мочегонным, противоглистным и антисептическим действием.

Санберри по достоинству оценили за ее диетические качества и целебные свойства. В свежем виде ягода не представляет никакой привлекательности, зато варенье из санберри имеет ни с чем несравнимый вкус. Это просто объеденье – приятный сюрприз для гурманов.

1. Из стакана воды и 1 кг сахара (половины нормы) варим сироп.
2. В этот сироп выкладываем нарезанный лимон вместе с цедрой и варим 10 минут на слабом огне.
3. Затем сироп процеживаем или просто убираем лимон.
4. Хорошо вызревшие (мягкие) ягоды заливаем кипящим сиропом и варим 5 минут.
5. Затем снимаем с огня и выдерживаем 4-5 часов.
6. Снова ставим на огонь и варим 10 минут после закипания.
7. Убираем с огня до полного остывания.
8. При последней варке добавляем вторую половину сахара, пучок перечной мяты, перевязанный нитью и варим 10 минут.
9. Зелень вынимаем, а готовое варенье расфасовываем по стерилизованным банкам.
10. Охлаждаем варенье и убираем на хранение в прохладное место.