Поиск по сайту

Сливовый пирог: вкуснее не бывает! Настоящее украшение праздничного стола! Рука так и тянется за вторым кусочком! Сделанный с любовью, легкий и сочный пирог понравится всем сладкоежкам.

1. Дрожжи разводим в 1/2 стакана теплой воды с 1 чайной ложкой сахара.
2. Смешиваем со стаканом просеянной муки и оставляем на 20 минут в теплом месте.
3. Затем добавляем еще 3 чайных ложки сахара, 4 столовых – масла, соль.
4. Вымешиваем тесто, добавляя еще муку и даем тесту подойти в течении 40 минут.
5. Сливы из варенья откидываем на дуршлаг, чтобы освободиться от сиропа.
6. Овальную форму, напоминающую сливу, обильно смазываем растительным маслом. Корочка у теста от этого получается очень хрустящей.
7. Готовое тесто раскатываем толщиной в 1, 5-2 см и выкладываем в форму так, чтобы образовались бортики.
8. Тесто накалываем вилкой и раскладываем сливу выпуклой стороной вверх.
9. Даем тесто подойти в течении 15-20 минут в форме.
10. В это время отделяем желтки от белков.
11. В емкость выкладываем творог, желтки, 3 столовых ложки сахара, крахмал, 4 столовых ложки лимонного сока и смешать миксером до однородности.
12. Добавляем мягкое сливочное масло и еще раз смешиваем.
13. Белки взбиваем отдельно в пышную пену и аккуратно вводим ее в творожную массу ложкой. Миксером не в коем случае!
14. Выкладываем творожную начинку на сливы. Сверху украшаем оставшимися фруктами.
15. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 230 градусов таким образом: устанавливаем форму на средний уровень духовки на 10 минут. Затем в емкость высыпаем стакан льда и устанавливаем под противень (на самое дно духовки) и печем до готовности еще 15-20 минут.
16. Выключаем огонь, но пирог оставляем еще на 10 минут в духовке при закрытой дверце.
17. Затем вынимаем форму, выкладываем пирог на тарелку и даем остыть до теплого состояния, чтобы начинка “схватилась” как следует. В холодном виде пирог превосходен!

Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине. Торт получается очень мягким, воздушным и питательным – прощай, фигура!

Готовим тесто для медовика

1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбиваем сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.
2. Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.
3. Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.
4. Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавляем приблизительно 1/3 муки, тщательно размешиваем и завариваем около 1 минуты на водяной бане, непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.
5. Добавляем в эту же кастрюлю немного просеянной муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
6. Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.
7. Когда тесто немного загустеет, выкладываем его в муку на стол.
8. Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.
9. Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника.
10. Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, обрезаем по диаметру и перекладываем тесто на противень.
11. Противень устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали.
12. Готовые коржи остужаем.
13. Для приготовления крема сливки взбиваем с сахаром и ванилином в течении нескольких секунд.
14. Промазываем каждый корж.
15. Сверху прикладываем формочку для печенья и вокруг “потрусим” какао-порошком из ситечка.
16. Оставляем торт для пропитки на час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 5-8 часов.

Итак, сегодня блюдо выходного дня! Конечно, понадобится очень много умения и выдержки, чтобы приготовить вот такие красивые розочки из теста и творога. Ну и, безусловно, самое главное в этой затее – это желание сделать что то приятное и необычное для своих близких.

Готовятся такие вареники исключительно на пару. Подаются со свежей сметанкой! Пусть вас не пугает в рецепте много теста, сваренное на пару, оно получается очень вкусным!

1. Тесто замешиваем на яйцах. Для этого выбиваем их в миску, добавляем воду комнатной температуры, соль, немного растительного масла.
2. Взбиваем все венчиком до однородности и начинаем добавлять просеянную муку. Недавно для себя открыла муку общего назначения, она белоснежная, сыпучая и из нее получается прекрасное пельменное тесто.
3. Муку добавляем постепенно в жидкую массу и замешиваем тесто.
4. Затем кладем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем на час-полтора в покое. Раньше к этой рекомендации относилась халатно, оказалось – напрасно. Клейковина за это время набухает и тесто становится очень эластичное, податливое, в последствии с ним очень легко работать.
5. Переходим к начинке: используем творог 5% жирности. Выкладываем его в миску, добавляем сахар, молотый кардамон и растираем с двумя желтками. Семена кардамона предварительно вынимаем из коробочки.
6. Белки отдельно взбиваем со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до густой плотной пены.
7. Добавляем к творогу чайную ложку крахмала, выкладываем белки и аккуратно вводим их в творожную массу.
8. Готовое тесто раскатываем как на пельмени, нарезаем привычным способом кружочки.
9. Накладываем их друг на друга по 4 штуки.
10. Кладем немного начинки по центру и намазываем, чтобы она стала плоской.
11. Прикрываем нижние края на верхние так, чтобы начинка осталась внутри.
12. Начинаем сворачивать розочку, начиная с одного конца.
13. Варим на пару под крышкой в течении 15 минут с момента закипания.

Любая еда – это не просто удовольствие или ритуал. Любое съеденное блюдо поставляет в организм энергию и вещества для поддержания здоровья. Предложенное блюдо из ряда вкусных и полезных, для которого понадобится свежайшая куриная печень, минимум специй и капустка, приготовленная в собственном соку, прекрасно дополняющая блюдо.

Готовится все моментально, в течении получаса. Думаю, для мясного изысканного, сытного ужина – это оптимальное время.

1. Печень будем использовать целиком, ни в коем случае не режем! Выкладываем её в миску, добавляем чайную ложку крахмала, половину чайной ложки паприки, пропущенный через пресс чеснок без сердцевины, 2 ложки растительного масла.
2. Перчим и солим из мельницы.
3. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут (если это понюхать, можно съесть в сыром виде, аромат чудесный).
4. За это время как раз можно потушить капусту: нарезаем её крупными кусками и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. Поджариваем несколько секунд на сильном огне, затем убавляем его до минимума, закрываем крышкой и тушим до готовности, минут 15. Принципиально капусту не солила, потому что она итак получается очень вкусной, да и соус довольно солененький! Но если уж вам захочется, можно немного подсолить.
5. Печень обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла, затем добавляем, нарезанный перьями лук (вертикальная нарезка без сердцевины). Обжариваем ингредиенты до румяной корочки.
6. Подготовим соус: смешиваем 2 столовых ложки соевого соуса, чайную ложку хорошей томатной пасты, чайную ложку мёда, заливаем горячей водой (150 мл), хорошо перемешиваем до однородности и заливаем печень и тушим 5-7 минут под крышкой.
7. Настало время “собрать” блюдо. Для этого, на плоскую большую тарелку выкладываем капусту в собственном соку, сверху горкой печень, поливаем соусом и посыпаем, нарезанным наискосок, зеленым луком.

Любите домашние сыры? Тогда обратите внимание  на этот простой, но очень хороший рецепт приготовления сыра «Филадельфия».
Отличный вариант для бутербродов, роллов или крема для Синнабонов. Вкусно и быстро! А главное, дешево и натурально!

1. Молоко выливаем в молоковарку, ставим на огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения.
2. Сразу после закипания, убираем с огня и добавляем кефир.
3. Мешаем, пока масса не свернется.
4. Эту массу откидываем на сито, предварительно застеленное редкой тканью (можно использовать марлю в 2-3 слоя).
5. Как только сыворотка сольется, завязываем ткань и подвешиваем “мешочек” над раковиной на 15-20 минут. Кстати, сыворотка очень хороша для замеса дрожжевого теста.
6. Затем, к полученному нежному творогу, добавляем желток, лимонную кислоту на кончике ножа и взбиваем миксером до однородной, гладкой массы. Некоторые советуют отдельно взбить желток с лимонной кислотой и только потом, смешав с творогом, взбить. Пробовала и по первому способу, и по второму – результат одинаковый.

Воссозданный дома сыр Филадельфия можно применять для приготовления роллов и суши, десертов, а также просто употреблять с хлебом в виде бутербродов.

Замечательный пирог для выходного дня! Восхитительная песочная основа и нежнейшая творожная начинка с яблоками и изюмом – такого вы еще не пробовали! Выглядит красиво, а вкусен необычайно!

1. Изюм перебираем, моем, выкладываем в пиалу, кладем пакетик черного чая и заливаем кипятком. Оставляем до полного остывания. Как только остынет, процеживаем через ситечко и даем изюму немного подсохнуть.
2. Для теста смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и щепотку ванилина в миске.
3. Нарезаем мягкое масло кубиками, добавляем к муке и растираем в крошку.
4. Затем добавляем яйцо.
5. Вливаем ром, который можно заменить коньяком или ликером.
   Если пирог будут есть дети ром заменяем чистой водой (2 столовых ложки).
6. Замешиваем тесто.
7. Формируем в шар, оборачиваем верх миски пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
8. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
9. Тесто равномерно распределяем по форме (дно и бока). Накалываем вилкой.
10. Для начинки смешиваем творог, лимонный сок и крахмал до однородной массы.
11. Взбиваем яйца, сахар и ванилин отдельно.
12. Смешиваем яичную смесь с творожной.
13. Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
14. Очищаем яблоки от шкурки и сердцевин. Разрезаем яблоки на половинки, делаем надрезы квадратиками.
15. Вдавливающим движением укладываем яблоки, а изюм – в свободные места.
16. Выпекаем в заранее разогретой духовке в течении часа при 170 С.

Даем пирогу полностью остыть в духовке. Холодный пирог удобно резать на куски, так как творожная масса становится упругой. В холодном виде нежно чувствуется аромат ванили, яблок и изюма.

Изумительный салат c необычным сочетанием экзотического фрукта и обычной белокочанной капусты. Если честно, результат превзошел ожидания. Очень понравился, буду делать часто! Ароматный, в меру острый, с большим набором витаминов и микроэлементов! Просто, вкусно и полезно!

1. Капусту очень тонко шинкуем специальным ножом.
2. Солим морской солью и перетираем капусту руками.
3. Апельсин очищаем от кожуры, нарезаем кубиками (пленки не убираем, но апельсин выбираем очень сладкий и сочный).
4. Готовим заправку. Для этого лимонный сок взбиваем с оливковым маслом до мутности.
5. Выкладываем в миску подготовленные капусту, апельсин, перчим из мельницы и заправляем соусом.
6. Перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем сушеной зеленью петрушки. Можно использовать любую любимую зелень как свежую, так и сушеную.
   Все! Солнечный салат готов! Готовится очень быстро – съедается еще быстрее!

В статье пойдет речь не о куриных крылышках, а о знаменитом соусе Баффало. Конечно, это не оригинальный рецепт, так как его никто не раскрывает, да и ингредиенты не все можно найти, но очень приближенный к нему.

Соус очень острый – для тех кто любит еду с “огоньком”! Существует несколько теорий о том, где и когда был изобретен соус Баффало. Вне зависимости от корней его происхождения, этот соус является неотъемлемой частью меню большинства ресторанов Америки и не только.

Выберите свой любимый острый соус или просто томатную хорошую пасту, разведенную водой в соотношении 1:1. Примите во внимание то блюдо, для которого вам понадобится соус Баффало, например, крылышки Баффало. Вам понадобится минимум 1/2 стакана соуса, который вы выбрали.

1. Выберите кастрюлю, в которую поместится весь соус и остальные ингредиенты.
2. Кладем в кастрюлю несоленое сливочное масло. Даем маслу растопиться.
3. Доводим до мягкости, нарезанные мелко, лук и чеснок в этом масле.
4. Убираем кастрюлю с огня.
5. Выкладываем 1/2 стакана острого соуса.
6. Добавляем рисовый уксус.
7. Кладем подготовленные специи – порошок перца чили, копченую паприку, сладкую паприку, соль, порошок кайенского перца, мед и крахмал. Если вы хотите придать соусу немного другой вкус, добавьте 1/4 чайной ложки орегано и/или белого перца. Чтобы приготовить более сладкий соус, добавляем 1 столовую ложку коричневого сахара, хотя в моем случае меда было достаточно.
8. Перемешиваем.
9. Ставим кастрюлю на средне-сильный огонь, доводим содержимое кастрюли до слабого кипения.
10. Убавляем огонь и томим минут 7-10.
11. Пробиваем блендером до не совсем однородной массы. Мне нравится, чтобы соус оставался с небольшими кусочками.
12. Крылышки разделываем по суставам, (конечные убираем на бульон, они в этом блюде нам не понадобятся).
13. Поджариваем их на сильном огне в растительном или сливочном масле (на выбор). Солить не надо,так как в соусе соли хватает (!)
14. Перекладываем в форму для запекания.
15. Убираем форму в пакет для запекания и устанавливаем в, разогретую до 230 градусов, духовку на 20 минут. Крылышки приготовятся в собственном соку и будут очень сочными.
16. Каждый сустав крылышка щипцами смазываем в соусе со всех сторон и выкладываем на блюдо или порционные тарелки.
17. Немедленно подаем на стол.

Хранить остатки соуса Баффало можно в герметичном контейнере. Ставим его в холодильник, но не более, чем на 2 недели.

Нет ничего вкуснее и приятнее дрожжевого хлебушка, испеченного своими руками. Впервые испекла хлеб по всем правилам! И так это оказалось занятно. Процесс очень долгий, но настолько приятный, что времени не замечаешь.

Начинать нужно в хорошем настроении, закрыв все форточки, чтобы не было сквозняков и тогда успех гарантирован – душистый хлеб соберет ваших близких за столом! А волшебный аромат распространится по всему дому на долгое время!

Сыворотку нетрудно сделать в домашних условиях из свежего молока. Для этого 500 мл молока доводим до кипения и добавляем 250 мл кефира. Перемешиваем и сливаем через сито, застеленное марлей. Получается прекрасный диетический творожок, а то, что сливается – это и есть чудесная сыворотка, на которой получается прекрасное дрожжевое тесто.

1. В теплую сыворотку добавляем чайную ложку сухих дрожжей, соль и сахар.
2. Просеиваем стакан муки, перемешиваем, накрываем полотенчиком и убираем в теплое место на пол часа.
3. Затем добавляем 2 столовых ложки кунжутного масла, просеянную муку и замешиваем тесто.
4. Вымешиваем тщательно, постоянно подпыливая доску мукой, не менее 10 минут.
5. Готовое тесто кладем в высокую емкость, сверху сбрызгиваем третьей ложкой кунжутного масла, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на полтора часа!
6. Тесто хорошо поднимется. Вымешиваем его еще раз.
7. Затем формуем толстую лепешку, равную длине формы для выпечки.
8. Складываем до половины с одной стороны и пробиваем по центру ребром ладони.
9. То же самое проделываем с другой стороны.
10. Затем кладем друг на друга и выкладываем заготовку в, смазанную растительным маслом, форму швом вниз. Заготовка должна заполнить 1/3 формы.
11. Пищевую пленку смазываем растительным маслом, чтобы впоследствии она не приклеилась к тесту и затягиваем ею форму для выпечки.
12. Убираем форму и забываем про неё на полтора часа.
13. По истечении времени заготовка из теста поднимется выше формы. Это нормально.
14. Смазываем верх, взбитым с водой, яйцом и посыпаем кунжутными семенами.
15. Устанавливаем форму на середину духовки в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.
16. Выпекаем хлеб в течении 50 минут. Первые 25 минут в сухой духовке.
17. Затем вниз духовки устанавливаем форму со льдом для образования пара и допекаем хлеб до готовности.
18. Готовый хлеб легко вынимаем из формы и сбрызгиваем водой из флакона с пульверизатором (примерно 1 ч. ложка).
19. Оставляем хлеб в покое. Через 10-15 минут хлебушек станет очень мягким. Можно его прикрыть чистой салфеткой без посторонних запахов.

Хлеб получается мягким, нежным и ароматным. Прекрасно подходит для тостов для утренних бутербродов.