Поиск по сайту

Никогда не думала, что жареные в кляре цветы кабачков, цуккини или тыквы очень даже вкусные! Овощи растут на моем приусадебном участке и в сезон я могу любоваться огромными желтыми цветами, похожими на колокольчики. И не только любоваться…

Если вы еще не готовили такое блюдо,то советую удивить свою семью в ближайшие выходные!

В Италии принято цветы фаршировать соленым творогом с зеленью или сыром, но мне захотелось чтобы начинка соответствовала этим нежным цветам, поэтому – протёрла творог через сито и смешала со свежим, душистым пчелиным медом, (самую капельку, чтобы только подчеркнуть изысканный вкус жареных цветов). Готовить эту закуску очень быстро. Думаю, пора начинать?

1. Собираем цветы. Удаляем грубые листочки с чашечки, срезав ножом. Пестик вывалится с другой стороны – он нам тоже не нужен.
2. Творог протираем через сито и смешиваем с чайной ложечкой меда.
3. В каждый листик выкладываем по 1/2 чайной ложки начинки и прикрываем кончиками цветка, как бы приклеивая их.
4. Приготовим кляр. В ёмкости смешиваем деревенское, с ярким желтком, яйцо, муку, ложку ледяной воды, щепотку соли до однородной массы. Тесто не должно быть густым, а только лишь окутывать лепестки.
5. Окунаем цветок в кляр.
6. Разогреваем растительное масло и обжариваем с одной стороны в течении минуты.
7. Переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки. Цветы не должны терять упругость.
8. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
9. Готовые жареные цветы подаем со сметаной. Очень интересный вкус, даже не могу ни с чем сравнить. Просто вкусно и всё!

Жгучие перчики на фото просто для красоты, чтобы подчеркнуть картину лета!

Французская кухня отличается от всех остальных своим разнообразием, но при этом она остается не сложной в приготовлении, ведь для того или иного блюда французские кулинары используют небольшой набор продуктов, но они должны быть обязательно естественными и свежими.

Но, верхом кулинарного мастерства они считали умение приготовить соус. А их во французской кухне имеется около трех тысяч наименований. На одном из них мы остановимся более подробно. А точнее, на соусе «Аврора», который подается к рыбным, мясным или овощным блюдам.

1. Прежде всего, вам нужно подготовить помидоры, то есть снять кожуру. Легче всего это сделать, после того как они полежат в горячей воде. Кожура легко снимется, а помидор станет мягким и легко сможет протереться.
2. Если помидоры готовы, то их следует добавить к соусу Бешамель, после чего кипятить нужно еще несколько минут.
3. В конце в соус вливаются сливки.

Как приятно привезти из леса полную корзинку грибов и приготовить из них что-нибудь вкусное, например аппетитный суп, который понравится самым искушенным гурманам!

Грибной суп можно сварить как на легком курином бульоне, так и на воде – выбор за вами!

1. Грибы перебираем, моем и крупно режем. Заливаем 2 литрами бульона или воды и доводим до кипения.
2. В кастрюлю добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 30 минут на маленьком огне под крышкой. Грибы я использовала белые, поэтому никакой пены не было. Если при варке лесных грибов у вас образовалась пена – ее нужно снять шумовкой.
3. Картофель очищаем и нарезаем небольшими ломтиками, опускаем в кастрюлю и продолжаем варить.
4. Тем временем, лук и чеснок очищаем, мелко рубим. в сковороде нагреваем масло и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
5. Перекладываем в кастрюлю к грибам.
6. Зелень петрушки мелко рубим и отправляем в кастрюлю.
7. Затем добавляем лапшу или вермишель. Лучше использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
8. Солим крупной морской солью, перчим и варим еще 10 минут на маленьком огне.
9. Перед подачей украшаем свежей петрушкой. Подаем с гренками или жареным хлебом.

Пикантная закуска, которая сможет удивить ваших гостей.

1. Все овощи берем в одинаковой пропорции, моем и нарезаем произвольными кусочками.
2. В казане разогреваем 100 мл растительного ароматного масла и выкладываем лук. Жарим до румяного состояния.
3. Затем отправляем в казан нарезанный перец, перемешиваем и продолжаем жарить минут 5.
4. Наконец, выкладываем помидоры. Закрываем крышкой и тушим 10 минут до размягчения.
5. В это время петрушку и чеснок мелко рубим. Добавляем нарезанный жгучий перец вместе с семенами.
6. Подготовленную зелень с чесноком отправляем в тушеную овощную смесь. Перемешиваем.
7. Сразу же кладем соль, сахар – по 2 столовых ложки, перемешиваем и тушим еще 30 минут.
8. Готовый салат с перцем выкладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем верх дном. Укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Обычно мы едим пищу, к которой привыкли. Сегодня хочу сломать все стереотипы и предложить вкусное, полезное блюдо из чечевицы! Чечевица не только вкусна, но и полезна, она вполне может заменить мясо, а усваивается гораздо лучше, да и пользы приносит больше. Предлагаю проверить – для этого идем в магазин и покупаем зеленую чечевицу. Почему именно зеленую?

Перепробовала все, зеленая – самая вкусная. А когда узнала, что самая полезная – неоднократно “закрепляла результат* различными рецептами!

Овощи, которые я использовала в этом рецепте, отлично сочетаются с чечевицей, которая готовится в собственном овощном соку с минимальным добавлением воды и масла.

Уверена, рецепт приживется в большинстве семей, потому что очень вкусно!

1. Помидоры надрезать крест накрест, ошпарить кипятком, затем охладить под струей холодной воды и снять шкурку. Затем нарезать кубиками.
2. Лук репчатый, перец желты, перец красный нарезаем кубиками и добавляем в миску к помидорам.
3. Маленькую тыкву разрезаем пополам. Половинку очищаем от шкурки и нарезаем на кубики. С морковью поступаем так же. Тыкву и морковь добавляем к овощам.
4. Зеленую чечевицу промываем, добавляем в миску вместе с крупной морской солью
5. Перемешиваем – вот такая разноцветная смесь получилась!
6. Массу равномерно раскладываем по четырем горшочкам. В каждый кладем по одному соцветию укропа (можно ограничиться зеленью).
7. В каждый горшочек добавляем по 2 столовых ложки чистой воды.
8. Наливаем по столовой ложке оливкового масла. Закрываем горшок крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем огонь на 200 градусов и томим в течении 1, 5 часа.
9. Готовую чечевицу с овощами украшаем зеленым луком и подаем как самостоятельное блюдо.

Если вы не хотите идти в ресторан или кафе, предлагаю рецепт выходного дня для деловых молодых людей! Рецепт красивого вкусного блюда, которое готовится за 10-15 минут.

Курица готовится на большом огне на воке, без капли соли, с легкой жгучей ноткой. Блюдо не только красивое, но и полезное!
К курице по-китайски подходит любой гарнир из овощей или пасты. Итак:

1. Включаем самый максимальный огонь и разогреваем в воке растительное масло. В это время быстро нарезаем куриное филе на кусочки и выкладываем в масло.
2. Через пару минут, когда курица побелеет, добавляем пол чайной ложки Кайенского перца. Перемешиваем.
3. Наливаем 100 мл соевого соуса вместо соли. Продолжаем жарить.
4. Чеснок мелко рубим и добавляем в вок. Жарим в течении 5-7 минут, также на сильном огне.
5. После этого, последним штрихом, будет добавление просеянного кукурузного крахмала. Перемешиваем и жарим еще минуты 3 до загустения соуса.
6. Готовую курицу по-китайски подаем со свежими овощами, украсив зеленым луком, нарезанным наискосок.