Поиск по сайту

Восхитительная выпечка из слоёного теста! Попробовав груши, запеченные на тесте, в первый раз, можно сразу влюбиться! Этот десерт покоряет нежной, хрустящей структурой теста, изысканным ароматом, невероятным вкусом с утонченной кислинкой! Кроме того, это очень красиво!

1. Груши разрезаем на две половины и чайной ложкой с острым концом, круговым движением делаем выемку на месте семенного гнезда.
2. Кладем в каждое отверстие по одной конфетке так, чтобы она полностью провалилась.
3. Тесто размораживаем при комнатной температуре и слегка раскатываем. Выкладываем груши и обводим острым ножом контур с припуском в полтора см.
4. На каждой груше делаем вертикальные не очень глубокие надсечки по всей длине.
5. Смазываем каждую грушу лимонным соком, стараясь, чтобы он проник через отверстия. Груша достаточно пресный фрукт, поэтому кислинка очень гармонично вписывается в это блюдо.
6. На каждую мокрую грушу насыпаем понемногу сахарной пудры.
7. При помощи лопатки выкладываем груши вместе с тестом на противень, предварительно застеленный антипригарным ковриком. Из остатков теста вырезаем листочки и прикрепляем к основанию стебелька груши.
8. Яичный желток взбиваем вилкой и ватной палочкой смазываем тесто.
9. Выпекаем в, заранее разогретой, духовке до 200 градусов в течении 25-35 минут до румяной корочки.
10. Готовые, запеченные груши выкладываем на плоскую тарелку и оставляем до полного остывания. Подаем к чаю.

Три в одном! Идея выпечки для теплого чаепития в кругу семьи. В одном кексе сразу три желания – маковое, ореховое и с изюмом Универсальный кекс придется по вкусу маленьким ценителям сладкого, да и взрослых не оставит равнодушными! Итак, приступим?

1. Яйцо с сахаром взбиваем миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
2. Добавляем мягкое сливочное масло и разрыхлитель теста.
3. Добавляем ванилин.
4. Просеиваем в массу пшеничную муку и перемешиваем в однородную массу.
5. Делим её на три равные части: в одну кладем пищевой мак, во вторую – подготовленный изюм и в третью – жареный, рубленный грецкий орех.
6. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто с изюмом. Распределяем равномерно по всему периметру формы.
7. Тесто с маком выкладываем вторым слоем.
8. И, наконец, выкладываем тесто с орехом. Разравниваем поверхность.
9. Выпекаем в заранее разогретой духовке в течении 40-50 минут при 200 градусах С.
   Готовность кекса проверяем деревянной лучинкой. Оставляем кекс в форме до полного остывания.
10. Затем посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Посмотрите какой аппетитный получается кекс в разрезе! А какой ароматный ммм…

Подаем к чаю.

Нельзя забывать и о том, что выпечка – это ещё и простор для творчества! Она столь разнообразна в своих видах, что предела проявлениям фантазии в этой области кулинарии практически нет.

Попробуйте сделать своими руками сдобную косичку с ароматной корицей! Поверьте, это не только красиво и вкусно, но и очень занятно!

1. В теплое молоко насыпаем специальные сухие “Дрожжи для сдобы” (сама недавно обнаружила в продаже). Как правило, сдобное дрожжевое тесто очень тяжелое, так как в нем очень много наполнителей – яиц, масла и т. д., поэтому изобрели специальные дрожжи, которые позволяют ему оставаться воздушным. Добавляем столовую ложку сахара и 1/2 стакана муки, перемешиваем, оставляем в теплом месте до пенной шапочки.
2. Отдельно яйца взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, пока масса не станет белой, воздушной и увеличится в объеме.
3. Смешиваем дрожжевую смесь с яичной.
4. Добавляем пакетик сахара с натуральной ванилью.
5. Для того, чтобы сдоба долго оставалась свежей и не черствела, вводим в тесто столовую ложку манной крупы.
6. Растопленный маргарин вливаем тонкой струйкой, одновременно размешивая массу ложкой.
7. Добавляем половину нормы просеянной муки и миксером вымешиваем тесто. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и уже на разделочной доске вручную вымешиваем тесто до гладкости.
8. Выкладываем тесто в высокую емкость, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
9. Как только тесто хорошо поднимется, делим его на три части, каждую раскатываем в очень тонкую лепешку.
10. Смазываем лепешку растительным маслом (по желанию – мягким сливочным). Посыпаем корицей и сахаром.
11. Закручиваем в рулет, край защипываем.
12. Берем ножницы и делаем недрезы толщиной в 1, 5 см, не доходя до края. Кладем полученные рулеты то на одну сторону, то на другую. Делаем это сразу на противне, застеленном антипригарным ковриком или бумагой для выпечки.
13. Изделие из теста смазываем взбитым яйцом для глянцевой румяной корочки.
14. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течении 20-25 минут.

Творожная запеканка без глютена – невероятно простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Ароматная, нежная, сочная и в меру сладкая!

Запеканка по этому рецепту несколько нежнее, приготовленной по классическому рецепту. К тому же у нее есть большое преимущество – для её приготовления мы будем использовать не обычную манку из пшеницы, а кукурузную. А это значит, она будет полезнее. Выглядит такая запеканка аппетитно, а подавать её можно как на завтрак, так и в качестве десерта к ужину! Заинтриговала? Тогда идем готовить!

1. В миску выкладываем две пачки творога, вбиваем 3 яйца, наливаем половину банки сгущёного молока и перетираем толкушкой в однородную массу. Творог достаточно жирный, поэтому перетирать через сито нет необходимости.
2. Добавляем 3 столовых ложки кукурузной манки и перемешиваем.
3. Насыпаем 2 чайные ложки ванильного сахара с натуральной ванилью.
4. Добавляем промытый и обсушенный изюм без косточек, перемешиваем и оставляем массу в покое на 30 минут.
5. За это время все ингредиенты “подружатся”, а манка набухнет. Форму смазываем растительным масло и выкладываем творожную массу. Разравниваем.
   Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов – 25-30 минут. Сначала запеканка увеличится в объеме, но потом немного осядет – это нормально. Готовую запеканку остужаем прямо в форме.
6. Творожное изделие вынимаем на разделочную доску и нарезаем на квадраты. Украшаем тонкой струйкой калинового повидла (его можно заменить на своё любимое).

Куриная печень богата витаминами группы В и витамином А, включает в себя йод, селен, аминокислоты, фосфор, железо, магний. При всей своей пользе, продукт мало калориен и содержит при этом очень много белка.

Давайте приготовим из этого субпродукта вкусные, легкие, простые, ароматные котлетки без муки и хлеба. А для бОльшей пользы добавим овощи – морковь, лук и чеснок!

1. Лук и морковь очищаем от кожуры, нарезаем на произвольные кусочки. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном, наливаем столовую ложку растительного масла и тушим под крышкой на маленьком огне до полной готовности. На это уходит примерно 15-20 минут.
2. Готовые тушёные овощи убираем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. Куриную печень моем и добавляем к овощам. Измельчаем погружным блендером.
3. В печеночную массу добавляем манную крупу, куриное яйцо, морскую соль, перец из мельницы и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешиваем, затягиваем кастрюлю пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут для набухания манки.
4. Нагреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и ложкой выкладываем фарш. Обжариваем на минимальном огне под крышкой в течении 5 минут с каждой стороны.
5. Румяные котлетки подаем с гарниром, украсив зеленью укропа.

Многим знаком Цветаевский яблочный пирог, который давно успел завоевать сердца многих хозяек. Однако, по преданию сёстры Цветаевы угощали своих гостей не только яблочным, но и пирогами с другими фруктовыми и ягодными начинками, среди которых числится и малина. Пирог готовится из ароматного песочного теста со сметанной заливкой!

Тесто я замешиваю сразу на два пирога, но готовлю по отдельности – в разные дни. Такое тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Можно заморозить и приготовить пирог позже. Итак – тесто рассчитано на два пирога, а начинка – на один, так как она готовится непосредственно перед выпечкой.

1. Муку просеиваем в миску, добавляем пачку ванильного сахара с натуральной ванилью и обычный сахар. Перемешиваем.
2. Добавляем холодное сливочное масло и растираем в крошку с сухой массой.
3. Вместо готового разрыхлителя теста берем по чайной ложке соды, лимонной кислоты, крахмала и смешиваем. Высыпаем в полученную крошку.
4. Добавляем щепотку соли, два яйца и замешиваем тесто.
5. Собираем тесто в шар, кладем в пакет и убираем на час в холодильник.
6. Раскатываем тесто в лепешку накручиваем на скалку до половины.
7. Переносим на сковородку, лишнее тесто срезаем по бортикам формы.
8. На тесто кладем бумагу для выпечки и насыпаем горох. Выпекаем основу в течении 15-20 минут при температуре 200 градусов. Затем горох и бумагу убираем.
9. Замороженную малину смешиваем с двумя столовыми ложками крахмала.
10. В чашу для миксера выбиваем 4 яйца, кладем 5 столовых ложек сахара и 450 грамм сметаны.
11. Добавляем две столовых ложки кукурузной муки. Взбиваем несколько секунд до однородности.
12. Выкладываем подготовленную малину на дно испеченной заготовки и заливаем сметанной смесью.
13. Устанавливаем в духовку еще на 25-30 минут при 200 градусах С.
14. Готовому пирогу даем полностью остыть. Подаем к чаю или кофе.

Идеальное тесто из творога – прекрасная альтернатива дрожжевому! Готовится не просто быстро, а очень быстро! А что главное хозяйке в современном мире?! Конечно, чтобы было просто и не утомительно по времени.

Пирожки из такого теста можно жарить с любой начинкой, но сегодня они будут особенными. А именно, с начинкой из солёных груздей с жареным луком и яйцом. Приступим?

1. В миску выкладываем творожные сырки – один должен быть жирным с ванилью, а другой – обезжиренным. К ним добавляем одно куриное яйцо, пару ложек сметаны, соль, пищевую соду. Перемешиваем вилкой в однородную массу.
2. Просеиваем 300 грамм пшеничной муки и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его в покое ровно настолько, пока готовится начинка из грибов.
3. Грузди, если сильно солёные промываем под водой. Нарезаем и складываем в чашу блендера вместе с репчатым луком. Измельчаем.
4. Вкладываем на сковородку вместе с рубленным яйцом и сливочным маслом. Жарим до готовности лука под крышкой в течении 10 минут.
5. Регулируем начинку на соль и перец, перемешиваем. Начинка готова.
6. Тесто делим на 10 шариков.
7. Раскатываем из каждого тонкую лепешку, в центр которой выкладываем начинку.
8. Соединяем края и защипываем удобным способом.
9. В сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем пирожки швом вниз.
10. Как только корочка станет румяной, переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.
11. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались в него.
12. Подаём к чаю в горячем виде.

Хачапури – одно из самых любимых, традиционных грузинских блюд. Тесто для хачапури можно готовить любое – слоёное, дрожжевое, пресное, сдобное.

Начинка и способы приготовления тоже могут быть разными. Очень вкусные Хачапури получаются с брынзой. Моим же экспериментом стали Хачапури с использованием смеси Голландского и мягкого сыра.

Тесто по этому рецепту получается хрустящим, только раскатывать его нужно потоньше. Получилось очень вкусно, попробуйте!

1. В кефир комнатной температуры добавляем соль и пищевую соду. Перемешиваем.
2. Добавляем мягкое рубленное масло или маргарин, просеянную муку высшего сорта и столовую ложку муки из цельносмолотого зерна. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Отставляем его в сторону, а тем временем займёмся приготовлением начинки.
3. В тарелку выкладываем мягкий сыр, натёртый Голландский, пару яиц и разминаем вилкой, превращая всё в однородную массу.
4. Тесто делим на 10 частей. Каждую раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Лучше раскатать лепёшки все сразу. В центр каждой лепешки кладём начинку (разделим её поровну). Слегка приминаем вилкой.
5. Соединяем края лепешки так, чтобы получился квадрат. Защипываем удобным способом. Приминаем изделия, чтобы они стали плоскими.
6. Выкладываем конвертики на противень, застеленный антипригарным ковриком. Смазываем каждый – взбитым яйцом и отправляем в горячую духовку на 20-25 минут при 210 градусах С. За это время верх у Хачапури станет румяным, тесто слегка раздвинется и в центре появится характерное отверстие. Можно в него положить кусочек сливочного масла (по желанию). Я не клала, потому что придерживаюсь диеты.
7. Подаем горячие Хачапури с сыром к чаю.