Поиск по сайту

На просторах интернета вы не найдете рецепта персонального чая. Даже не пытайтесь! Поэтому с удовольствием делюсь с вами, как его приготовить. Персональный чай вы можете приготовить для своих родственников, укупорить в интересные мешочки, которые без труда можно соорудить своими руками. В каждом – основой будет Иван-чай, а вот наполнитель к нему может быть разным, индивидуальным! Прекрасная идея для подарка! Вкусно, полезно и интересно!

Иван-чай – просто необыкновенно полезное растение. Он нормализует давление и помогает избавиться от головной боли, благотворно воздействует на кроветворную систему, улучшает состав крови. Также иван-чай повышает иммунитет, восстанавливает силы, придает бодрость. А если вы его дополните сушёными ягодками и другими лекарственными травами – пользы будет еще больше! Давайте приступим!

1. Собранные листочки складываем в темный пакет, плотно закрываем (без воздуха) и оставляем на солнце в течении часа. Температура воздуха должна быть не меньше 30 градусов.
2. Как только листья начнут издавать приятный фруктовый аромат и станут мокрыми – начинаем делать “колбаски”. Для этого берем горсть листьев и проминаем между ладонями, чтобы вышел сок (тем самым мы разрушаем клеточную структуру листа). Вот на этом этапе – внимание! Этот процесс должен проходить очень тщательно – чем лучше вы промнете лист, тем качественнее получите чай. Хорошо, если это сделают мужские ладони.
3. Получившиеся колбаски складываем в эмалированную посуду под гнет.
4. Накрываем многослойной мокрой тканью и ставим для ферментации на 15 часов в теплое место.
5. Окончанием ферментации будет свидетельствовать темно-болотный цвет листьев. Для персонального чай лист оставляем цельным, хотя по желанию его можно нарезать керамическим ножом.
6. Духовку включаем с минимальным огнем. В самый низ кладем два красных кирпича из глины (делаем имитацию печи). устанавливаем противни с подготовленными листьями. Сушим примерно в течении 3 часов. Постоянно проверяем, ворошим листья для равномерной сушки.
7. Также готовим дополнительный материал для сушки. Это могут быть лесные ягоды, малина, ежевика, цвет иван-чая и многое другое (по вашему усмотрению).
8. А сейчас я расскажу как сшить подарочные мешочки для хранения чая. Они должны быть из плотной хлопчатобумажной ткани, я использовала лён. Очень красиво смотрятся мешочки из рогожки, холста. Вырезаем прямоугольник 35×25.
9. Сворачиваем ткань вдвое и шьем мешочек бельевым швом.
10. Прострачиваем поперечные уголки.
11. Выворачиваем мешочек на лицевую сторону. Вот такое красивое донышко получается. Верх поворачиваем и настрачиваем две параллельные строчки.
12. При помощи булавки продеваем льняную нить.
13. Готовый чай смешиваем с наполнителями и складываем по 50 гр. в мешочек из фольги от обычного чая. Край прошиваем на машинке. Иван-чай должен продолжить сухую ферментацию в течении 1-го месяца.
14. Подарочные мешочки готовы.

Поторопитесь, Иван-чай еще цветёт!

Предлагаю окунуться в мир роскоши королевских семей с самым популярным и самым знаменитым десертом в Англии — бисквитом Королевы Виктории.

Говорят, что он был фаворитом Королевы на протяжении всего времени её власти. Как и в те времена, сейчас для его приготовления используются равные части муки, масла и сахара, плюс яйца. И до сих пор во многих чайных заведениях Англии бисквит Виктории пользуется бешеной популярностью.

Это что-то невероятное. Особенно когда осознаешь, насколько просты продукты, процесс приготовления и сборки. А вот со вкусом всё наоборот — это что-то сложное, многогранное и необычное.

Сами бисквитные коржи довольно плотные, пористые и в то же время очень-очень нежные, слегка влажные. Наслаждение начинается ещё когда вы только начнёте его резать – ощутите какой он воздушный на вид и упругий на разрез. И да, не забудьте про цедру лимона. Казалось бы всего пара чайных ложек, но какие грани вкуса они добавляют, цитрусовые нотки, приятная кислинка и аромат, ох, чего стоит этот аромат. Ещё ваниль – он тонкий, еле уловимый!

В классическом варианте для прослойки использовали только джем, но в современных допускаются ещё и кремы. Популярнее всего взбитые сливки. Их мы и будем использовать. Итак…

1. Смешиваем в чашке сахар (180 гр.) и масло комнатной температуры (180 гр.). Хорошо взбиваем миксером, минут 5.
2. Затем добавляем 2 очень крупных яйца и взбиваем ещё пару минут. 
3. Муку (180 гр.) соединяем с разрыхлителем (8 гр.) в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. Просеиваем, добавляя в будущее тесто. На этом же этапе насыпаем сахар с натуральной ванилью (можно заменить просто ванилином). Взбиваем до однородности.
4. Цедру с одного лимона натираем на мелкой терке и добавляем в тесто. Перемешиваем.
5. В подготовленную форму со съемным дном выкладываем ложкой густое тесто, разравниваем.
   Выпекаем при 190 градусах 20-25 минут. Здесь смотрите, как только начнет румяниться верх (прям только-только золотится) проверьте шпажкой. Не передержите его. Коржик может быть с небольшим куполом сверху.
6. Вынимаем из духовки и даем, переворачиваем на решетку и оставляем до полного остывания.
7. Вообще, как только корж остыл, его можно резать, промазывать и собирать. Но я поступаю немного иначе. Чтобы корж стал ещё влажнее, заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на пару часов. Только затем разрезаем на две части леской.
8. Теперь прослойка. Возьмем 10-15 ягод клубники, очистим от хвостиков и тонко нарежем.
   Джем доводим до кипения и заливаем им подготовленные ягоды.
9. Накладываем на нижний корж.
10. Сливки взбиваем и выкладываем поверх ягодной прослойки.
11. Закрываем вторым коржом, посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами, листиками мяты.
12. Убираем в холодильник на пару часов и радуем своих близких!

Самое приятное с этим десертом, что он такой же вкусный и сочный пару дней. А ещё, обратили внимание, как англичане любят, когда всё строго и ровно? Здесь все ингредиенты берутся поровну.

Обычно дачники не знают, что делать с опавшими на землю яблоками. Пастила – отличный выход, потому что она очень полезная и натуральная.

Будем готовить впрок яблочную пастилу без сахара. Для этого выбираем сладкие сорта яблок. По этому рецепту можно приготовить пастилу не только из яблок, но, практически, из любых фруктов и даже ягод! Классический и 100% получающийся рецепт фруктовой пастилы понравится всем вашим домочадцем, особенно детям. Как приготовить?

1. Яблоки моем, очищаем, нарезаем долками без сердцевины. Подготовленные яблоки помещаем в большую кастрюлю, добавляем немного воды (в пропорции 1/2 стакана на 4 кг фруктов). Доводим до кипения, накрываем крышкой и держим на самом медленном огне минут 30-40.
2. Пюре получается не однородное, поэтому измельчаем его погружным блендером. После этого ставим на медленный огонь еще минут на 15.
3. Выстилаем противень пищевой пленкой и довольно толстым слоем выливаем на него горячую фруктовую массу. Не бойтесь, при сушке она станет в несколько раз тоньше.
4. Разравниваем так, чтобы толщина примерно была 5-8 мм. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе. Сушим пастилу в нагретой до 60° С духовке с приоткрытой дверцей. На самый низ я кладу два красных кирпича, чтобы создать эффект печи. Можно высушить пастилу и на солнце, если температура воздуха на улице выше 30 градусов. Прекрасно сушится за два дня.
   Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую поверхность.
5. Высушенную яблочную пастилу освобождаем от пищевой пленки (очень хорошо отходит), скручиваем рулоном и храним в плотно закрытых стеклянных банках или в полиэтилене.

Пастила без сахара получается более матовой, менее привлекательной на вид, чем с добавлением сахара, но в разы полезней. Ведь в ней содержатся только натуральные, фруктовые сахара.

Летний сезон славится изобилием свежих овощей. Многие хозяйки стараются использовать эту пору и экспериментировать с приготовлением блюд из овощей. Любите удивлять своих родных потрясающим обедом или ужином? Тогда предлагаем вам приготовить кабачковый торт.

Рецепт его приготовления простой, но содержит некоторые тонкости и секреты. Торт будет не только из кабачка – в его состав мы добавим куриную печень. Вместо пшеничной муки для себя открыла кукурузную. Она не только хорошо поглощает влагу, но и очень полезна и безопасна, так как не содержит глютен. При добавлении кукурузной муки, кабачковое пюре не нужно отжимать от сока.

Закусочный торт из кабачка может стать украшением не только семейного обеда, но и покорит всех гостей на любом празднике. Кабачковый торт может стать загадкой для ваших домашних или гостей. Его острый вкус оттеняется кислинкой от помидор и доставляет массу приятных ощущений при употреблении.

1. Цуккини или кабачок очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и измельчаем в блендере до пюре.
2. С куриной печенью поступаем также. Ее целиком кладем в блендер и измельчаем в однородную массу.
3. Выкладываем в миску пюре из кабачка, пюре из печени, два домашних яйца, 7 ложек кукурузной муки, 3 столовые ложка растительного масла без запаха, чайную ложку соли, перец из мельницы по вкусу и погружным блендером превращаем всё в однородную массу.
4. На блинной сковороде печем блинчики с обеих сторон до готовности.
5. вот такая вот стопочка из 7 блинов получается из данного количества ингредиентов.
6. В чашу для блендера нарезаем помидоры, добавляем цвет и зелень укропа, немного соли и пюрируем.
7. Добавляем 150 грамм майонеза и снова пюрируем. Крем получается нежно розовый и густой.
8. Каждый охлаждённый печёночный блинчик смазываем кремом и накладываем друг на друга.
9. Сверху торт смазываем майонезом, украшаем натёртым сыром, ленточками из огурца и рубленной зеленью петрушки. Убираем в холодильник на несколько часов.

Торт пропитается и станет очень удобным для нарезки на сектора.