Поиск по сайту

Котлеты по этому рецепту получаются очень мягкими, сочными и воздушными! А вы хотите такие?
Для их приготовления я использую 4 секрета, а какие – узнаете, прочитав рецепт!

1. Берем хорошую свежую мякоть говядины, очищаем от пленок и жил. Нарезаем на кусочки.
2. Перемалываем на мясорубке три раза.
3. После третьего раза очищаем репчатый лук и тоже перемалываем через мясорубку.
4. Белый хлеб нарезаем кусочками и замачиваем не в молоке, а в воде (это важно).
5. Разбухшие кусочки хлеба перемалываем через мясорубку.
6. Белки отделяем от желтков и хорошо взбиваем миксером в пену.
7. Перемешиваем все ингредиенты и к фаршу добавляем измельчённый чеснок.
8. Кладем крупную морскую соль и перец из мельницы.
9. Вставляем в миксер крюки для замеса теста и тщательно вымешиваем фарш до воздушности (не менее 10 минут).
10. Мокрыми руками формуем котлеты и складываем на разделочную доску, обернутую полиэтиленом. Панировать котлеты не нужно.
11. Разогреваем хорошую сковородку с антипригарным покрытием, добавляем немного растительного масла и выкладываем подготовленные полуфабрикаты. Жарим на среднем огне до образования румяной корочки. Затем котлеты переворачиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и дожариваем до готовности.

Готовые котлеты из говядины подаем с отварными макаронами, украсив зелёным луком.

Кладезь витаминов – ягоды в сыром виде! По этому рецепту можно приготовить смородину, клубнику и другую ягоду.

1. Малину тщательно перебрать, но не мыть. Добавить сахар из расчёта 1:1 и измельчить погружным блендером до полного растворения сахара
2. Стерилизуем маленькие банки и наполняем полученным малиновым пюре при помощи воронки. Укупориваем. Храним в холодильнике.
3. Свежая витаминная малинка очень хороша с творогом и сметаной!

Огурчики быстрого приготовления! Получаются очень хрустящими, ароматными и не меняют цвет!

К картошечке свежего урожая очень гармоничное дополнение!

1. Приготовим все, что нужно!
2. На дно емкости выкладываем половину укропа и нарезанного чеснока.
3. Огурцы моем, отрезаем кончики, складываем плотно в емкость. На огурцы выкладываем вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.
4. Отдельно разводим в небольшом количестве минералки столовую ложку соли.
5. Заливаем этой смесью огурцы и доливаем оставшейся минералкой так, чтобы они были покрыты полностью. Затем нужно положить сверху плоскую тарелку и закрыть ёмкость крышкой. Огурцы убираем в холодильник.
6. Готовы они через сутки

Тесто для божественных кексов. Оно такое воздушное, в меру влажное. Прекрасно подходит как для шарлотки, так и для основы самых изысканных тортов. Пожалуй, буду использовать для этих целей именно этот рецепт. Я просто в восторге! Так все незатейливо, просто, а результат – высший балл!

1. В емкости для взбивания смешиваем сухие ингредиенты: два стакана муки, стакан сахара, 4 столовых ложки какао, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 грамм ванилина, щепотку соли.
2. Молоко смешиваем с двумя яйцами и взбиваем.
3. Добавляем 1/3 стакана растительного масла. Затем вливаем пол стакана кипятка, при этом другой рукой держим включенный миксер.
4. В сухую смесь в два приема добавляем жидкую и тщательно перемешиваем миксером в течении 5 минут.
5. Силиконовые формочки устанавливаем на сковородку и вливаем в каждую – по 1/3 объема подготовленного теста.
6. Выпекаем в, заранее разогретой до 230 градусов, духовке в течении 25 минут. Готовность кексов проверяем на сухую палочку.

Готовые кексы охлаждаем и подаем к чаю, кофе. Так же можно сделать для кексов глазурь.

Забирайте в копилочку! Соберёте урожай кабачков и обязательно попробуйте! Всё очень просто и без лишних манипуляций. Кабачок и сладкий перец – всего два ингредиента, а получается такая вкуснятина, что пальчики оближешь! Назвала эту заготовку соусом к макаронам, хотя по сути, это овощная икра. ну как ни называй, заготовка прекрасно подходит к отварным макаронам!

Да! очень важный совет: попробовала готовить соус в сковороде вок – восторг неописуемый! Ничего не пригорает, иногда проверяла, помешивала, а так сковорода справилась сама и главное, не подвела! Итак, начинаем.

1. Кабачки и перцы очищаем от семян и кожуры. Нарезаем кусочками.
2. Пропускаем через мясорубку, добавляем соль и сахар.
3. Перемешиваем, выкладываем в вок и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим под крышкой в течении часа на самом маленьком огне. Убираем с огня, оставляем до полного остывания. Лишняя влага впитается. Затем добавляем хорошую томатную пасту, перемешиваем, ставим на огонь и варим и еще 20 минут с момента закипания.
4. В это время в ёмкость кладем очищенный чеснок (количество определите на свой вкус), листики базилика, жгучий перчик без семян и наливаем 100 мл уксуса. Измельчаем погружным блендером.
5. Добавляем к овощам и варим до готовности, примерно 15 минут. В горячем виде фасуем в стерильные банки, переворачиваем и укрываем одеялом до полного остывания.
6. Охлаждаем в холодильнике, а затем соус прекрасно хранится в прохладном месте в комнате.

Осень! Во всех магазинах изобилие арбузов! Сейчас они сахарные и вкусные!

Самое время попробовать приготовить необычный салат из арбуза! Решила внести в него нотку ароматной мяты и разнообразить Сербской брынзой. Это будет отличной, яркой и невероятно вкусной закуской или полноценным обедом для тех, кто на диете. Вперед!

1. Освобождаем мякоть арбуза от семечек и нарезаем на кубики.
2. В отдельной тарелке нарезаем брынзу, рубим листики мяты и сбрызгиваем оливковым маслом. Деликатно перемешиваем.
3. Добавляем к арбузу и посыпаем пищевым маком. Изысканный салат готов! Вкусно!

Хотите вкусный томатный соус? Настоящий, натуральный, с прекрасным запахом болгарского перца! Такой соус понравится даже детям, ведь он отлично подойдет к макаронам, которые любят большинство детей. Заодно и помидоры пристроите – осень, урожайная пора!

1. Томаты нарезаем крупно и измельчаем погружным блендером.
2. Выливаем массу в Вок, ставим на огонь. Доводим до кипения и увариваем массу в течении 2-ух часов на минимальном огне под закрытой крышкой.
3. Затем перец освобождаем от семян, нарезаем. Добавляем один зубчик чеснока и столовую ложку орегано. Измельчаем блендером.
4. Выливаем перечную массу к томатной (она должна стать меньше на 1/3).
5. Добавляем соль, сахар, перемешиваем и увариваем еще 2 часа. В конце варки масса должна остаться вдвое меньше от первоначальной.
6. В горячем виде фасуем в стерильные банки, переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом для медленного остывания.

Охлаждаем в холодильнике в течении суток, затем храним в прохладном месте, необязательно в холодильнике.

Каждый год делаю разнообразные закрутки на зиму, а затем открываю их с большим удовольствием. Благодаря фасоли, салат получается очень сытным и питательным, а дополнение другими овощами делает его еще и витаминным. Фасоль, приготовленная таким образом, хорошо подходит к любому гарниру, а также его можно использовать при приготовлении щей или борща.

1. Помидоры моем, режем крупно. Складываем в казан и измелчаем погружным блендером. Затем ставим на огонь, доводим до кипения и тушим в течении часа с открытой крышкой.
2. Морковь натираем на специальной терке тонкой соломкой. Лук и сладкий перец режем тонкими полукольцами.
3. Подготовленные овощи добавляем в томатную массу сразу все.
4. Заранее, в другой кастрюле, отвариваем фасоль почти до готовности и выкладываем в казан с овощами.
5. В небольшой кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем в него измельченную головку чеснока, свежемолотый черный перец и сухой перец чили. Доводим до кипения и отправляем в казан к овощам.
6. На этом же этапе добавляем соль и сахар. Перемешиваем и тушим с приоткрытой крышкой на медленном огне в течении получаса с момента повторного закипания.
7. Убираем с огня казан и добавляем в массу столовую ложку уксуса. Быстро перемешиваем и фасуем в стерильные полулитровые банки. Закатываем жестяными крышками. Для медленного остывания и дополнительной стерилизации укрываем банки теплым одеялом.
8. После остывания храним только в холодильнике или погребе.

Очпочмак или треугольники – блюдо из татарской национальной кухни. В Татарстане и в других соседних республиках такая разновидность пирожков знакома каждой семье. Они продаются во всех розничных сетях. в домашних условиях треугольники пекут на праздники и просто так.

Сегодня у нас необычные треугольники, так как вместо картошки будем использовать царицу овощей – тыкву! Это очень необычно, вкусно и по-осеннему!

Добро пожаловать за рецептом!

1. В миску наливаем теплый кефир, добавляем жирную сметану, мягкое масло и перемешиваем.
2. Просеиваем муку, добавляем соль, соду и замешиваем мягкое тесто. Затягиваем пленкой и убираем его в холодильник.
3. В это время приготовим начинку. Для этого, тыкву очистим от семян, кожуры и нарежем мелким кубиком. Мякоть говядины освободим от жилок и вместе с кусочками жира нарежем размером с лесной орех. Лук нашинкуем мелко. Добавим крупную морскую соль, перец из мельницы, семена укропа и перемешаем.
4. Охлажденное тесто разделим на части. Накатаем лепешки размером с чайное блюдце. В центр каждой – выложим начинку.
5. Залепим с трех сторон края теста и оформим косичкой, защипывая поочередно складочки из теста. Можно свить веревочку, как на пельменях.
6. Полуфабрикаты из теста выкладываем на бумагу для выпечки и устанавливаем в духовку. Ее заранее разогреваем до 230 градусов. Я сооружаю в духовке искусственную печку. Для этого в самый низ кладу два красных кирпича, а на них устанавливаю старую сковородку с толстым слоем соли. При таком способе жар распределяется равномерно, треугольники готовятся гораздо быстрее, низ не подгорает, корочка получается красивой. Выпекаем в течении часа. Отключаем духовку и оставляем пироги в покое 30-40 минут при закрытой дверце.
7. Готовые треугольники подаем в горячем виде с бульоном или чаем.