Поиск по сайту

Надоели маринады? Хочется натурального, без уксуса и лимонной кислоты? Как из бочки? Тогда предлагаю заготовить несколько баночек огурчиков по этом рецепту.

Свое название эта оригинальная и вкусная заготовка получила неспроста. Огурцы «Изумрудные», приготовленные по этому рецепту, почти не изменят своего цвета и зимой останутся в банке зелененькие и хрустящие.

1. Хрен поскоблите, вымойте и нарежьте кружочками, листья смородины, вишни и укроп обдайте кипятком и тут же охладите.
2. Огурцы вымойте, обрежьте кончик, обдайте кипятком и сразу же погрузите в очень холодную, почти ледяную воду.
3. Налейте полтора литра ледяной, родниковой воды, положите в нее 3 столовые ложки соли и растворите ее, постоянно помешивая.
   На дно банок уложите подготовленную зелень, цвет укропа, перец, хрен.
   Уложите огурцы плотно в три литровые банки. Залейте подготовленным солевым раствором не доходя до края.
4. Добавьте в каждую литровую банку по 1 столовой ложке медицинского спирта и укупорьте жестяными крышками.
   Сразу же уберите в холодильник на сутки, а затем храните в погребе.

Похрустим? Прекрасная альтернатива чипсам и любителям похрустеть! Острые, рассыпчатые и ароматные. Никаких трудностей и сложных технологий.

Как правило, лаваш готовится без дрожжей, в рецепте лишь мука и вода, поэтому такие чипсы еще и полезные. Готовятся очень быстро!

1. Лаваш складываем в несколько слоёв и нарезаем ножницами на квадраты.
   2. Складываем их в полиэтиленовый мешочек. Добавляем паприку, любимые специи, морскую соль.
2. Наливаем столовую ложку оливкового масла. Закрываем пакет и потряхиваем так, чтобы специи и масло равномерно распределилось.
3. Выкладываем квадратики из лаваша тонким слоем на антипригарный коврик. Запекаем в духовке при 200 градусах в течении 10-15 минут. Ориентируемся на свою духовку и часто поглядываем, потому что они подсыхают моментально.
4. Готовые чипсы станут румяными и хрустящими, будут легко ломаться.

Чипсы храним в герметичной упаковке.

Сказать, что это печенье очень вкусное, это значит ничего не сказать! Они очень вкусные и безумно нежные. Рассыпчатые, золотистого оттенка они улетают со стола в два счёта. Советую всегда добавлять кукурузную муку – это она превращает структуру теста в нечто особенное, таящее во рту!
Невероятно ароматная, полезная начинка из творога делает их еще богаче во вкусе. Обязательно попробуйте!

1. В миску выкладываем все жидкие ингредиенты: пару яиц, сметану, сахар и смешиваем.
2. Добавляем мягкое сливочное масло.
3. Добавляем просеянную пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста и замешиваем тесто.
4. Готовое тесто убираем в холодильник на 2-3 часа.
5. По истечении времени приготовим начинку. Для этого, творог, яйцо, сахар и ванилин перемешиваем в однородную массу.
6. Приступаем к лепке печенек. Раскатываем тесто потоньше и нарезаем на квадраты.
7. Перевернув квадрат, соединяем концы поочередно в конверт.
8. Снова переворачиваем и в центр кладем немного начинки.
9. Соединяем поочерёдно концы и уже хорошо защипываем. Кончики снизу вытягиваем как лепестки на всех четырёх сторонах.
10. Выкладываем изделия на антипригарный коврик и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течении 25-30 минут.
11. Готовое печенье остужаем и подаём к столу.

Рецептов для выпечки тонких, вкусных блинов очень много. Сегодня мы приготовим блинчики на молоке и кефире. Эти блинчики получаются с каким то хлебным вкусом. Востребованы как самостоятельное блюдо, а также подходят для фаршированных блинов. Приготовим?

1. В кастрюлю выливаем кефир, молоко и немного подогреваем, смесь должна быть теплой, но не горячей.
   Добавляем яйца, сахар, соль, соду и перемешиваем.
2. Кладем просеянную муку, чтобы масса была как хорошая густая сметана, теперь все перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем тесто на пол часика для набухания клейковины.
3. Жарим на блинной сковороде до ажурной румяной сеточки сначала с одной стороны.
4. Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
5. Каждый готовый блинчик смазываем топлёным сливочным маслом.

Продолжаем цикл осенних рецептов из тыквы!

Чуду – это какое то ЧУДО из тыквы с орехами. Давайте внимательно рассмотрим как его приготовить. Рецепт очень упрощённый, так как не нужно замешивать тесто, достаточно купить лепешки из лаваша в магазине.

Это блюдо Дагестанской кухни довольно необычное и подкупит своим вкусом любого гурмана, который пришел к вам в гости. Нам очень понравилось!

1. Грецкие очищенные орехи заливаем крутым кипятком и оставляем на 1 час. За это время они хорошо напитаются водой, выйдет вся горечь и чернота. Орехи станут очень вкусными.
2. Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем кусочками. Наливаем немного воды и тушим под крышкой до мягкости.
3. Как только тыква станет готовой, убираем кастрюлю с огня. Добавляем подготовленные орехи, поджаренный на сливочном масле (берем половину порции – 50 гр.), репчатый лук, соль, перец из мельницы и измельчаем блендером в пюре.
4. На одну половину готовой лепешки из лаваша выкладываем тыквенную начинку. Прикрываем другой половиной.
5. Обжариваем лепёшки на второй половине сливочного масла, слегка смазывая сковородку перед каждой порцией. Сначала с одной стороны держим до румяной корочки.
6. Затем переворачиваем и жарим до готовности. Крышкой не закрываем.
7. Готовые изделия складываем стопочкой и нарезаем вертикально на 4 части. Подаем горячими.

Осень! Большой урожай помидор и вы уже не знаете, что с ними делать? Предлагаю приготовить овощную пасту впрок.
Как то я рассказывала про заготовку замороженных помидор, измельчённых блендером. Но это было так неэкономно и занимало много места в морозилке.

Решила усовершенствовать рецепт и сделать его рациональным, а на вкус более насыщенным. Паста будет не просто томатной. Соединим помидоры со сладким болгарским перцем.

Использовать такую мороженную пасту можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки, капусты, как основу для пиццы. Итак, начнем?

1. Отбираем очень спелые помидоры, моем. Из перца извлекаем семена. Томаты и перец нарезаем на произвольные кусочки.
2. Измельчаем блендером в пюре. Затем перекладываем в сковороду Вок (если нет – в любую толстостенную кастрюлю с антипригарным покрытием). Вок закрываем крышкой, огонь убавляем на минимум и забываем часа на 2. Увариваем до густой ярко-красной массы.
3. Готовую массу выкладываем в силиконовые формочки для выпечки и замораживаем в течении суток.
4. Затем извлекаем из формочек, перекладываем в полиэтиленовый пакет и храним в морозилке. Используем по надобности.

Нежный блинный пирог с творожной начинкой и невероятно аппетитным ароматом натуральной ванили. Подавать такой пирог из шоколадных блинчиков нужно только с горячим свежезаваренным чаем и непременно с отличным настроением! Порадуйте друзей и близких домашней выпечкой!

1. Для такого пирога сначала нужно испечь тонкие блинчики. Они могут быть приготовлены по любому понравившемуся рецепту. Мой же такой: в теплый прокисший кефир добавляем яйца, сахар, щепотку соли, чайную ложку соды, растительное масло, муку и взбиваем, чтобы не было комочков. Затем вводим какао и снова взбиваем в однородную массу. Продолжая держать венчики миксера включенными, вливаем 100 мл крутого кипятка. Тесто готово.
2. Разогреваем блинную сковороду и печем блинчики сначала с одной стороны.
3. Затем переворачиваем и выпекаем – с другой. Должно получится примерно 15 блинов.
4. В миску выкладываем творог, обычный сахар, ванильный и перемешиваем.
5. Добавляем вымытый изюм. Аккуратно перемешиваем.
6. Теперь наша задача состоит в том, чтобы сделать много фаршированных мешочков. Для этого, в центр каждого блинчика кладем по столовой ложке творожной начинки, а сверху закладываем импровизированные складочки.
7. На дно, смазанной маслом, сковородки или формы для выпечки кладем блин. А на него – выкладываем фаршированные мешочки.
8. Приготовим заливку. Для этого, жирную сметану смешиваем с сахаром, крахмалом, яйцами и взбиваем миксером.
9. Равномерно заливаем мешочки с творогом.
10. Сверху накрываем последним блином. Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 20-25 минут. Отключаем духовку и оставляем пирог до полного остывания.
11. Готовый пирог желательно охладить в холодильнике в течении 1-2 часов. Затем нужно пройти ножичком по краю формы и перевернуть блинный пирог на плоскую тарелку.

Наслаждаемся нежным, пропитавшимся пирогом из шоколадных блинчиков с творожной начинкой!

Помидоры словно специально созданы для маринования. Не перестаешь удивляться, как много вкусных рецептов, и каждый хочется повторить. Остались еще помидоры? Даже если нет, то сейчас самое время покупать их, так как цены осенью просто смешные!

Давайте закроем на зиму очень красивые помидоры под снегом. Рецепт отличается сладостью томатов и комфортно остреньким чесночным акцентом. Совсем не ядреный, но пикантный вкус. Томаты эффектно смотрятся в банках – роль снега доверим чесноку! Заливка близка к классической пропорции, где всего лишь соль, сахар и уксус. Начнём?

1. Помидоры вымыть, проколоть у основания зубочисткой.
2. Сложить в стерильные банки и залить крутым кипятком. Оставить на 10 минут.
3. Чеснок натереть на как на корейскую морковь. Чтобы не поранить пальцы, зубок чеснока накалываем вилкой и трём.
4. Воду из банок сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем 3 столовых ложки сахара и одну столовую ложку соли. Доводим до кипения. А в это время в каждую банку кладём по 1 столовой ложки натёртого чеснока.
5. Заливаем помидоры кипящим маринадом. В каждую банку добавляем по 1 столовой ложки уксуса.
6. Закатываем банки жестяным крышками, переворачиваем вверх дном и убираем под одеяло до полного охлаждения.
7. Храним в холодильнике.