Поиск по сайту

Приготовим вкусные диетические котлетки? Выглядят такие котлеты как мясные! Очень вкусные и аппетитные!

1. Очищаем баклажаны от кожуры, солим и оставляем на пол часа. По истечении времени откидываем баклажаны на дуршлаг и сливаем с них образовавшуюся горечь.
2. Нарезаем баклажаны на кусочки и измельчаем в блендере.
3. Выкладываем в миску. Добавляем, натёртые на мелкой терке, сыр и картофель.
4. Чеснок также натираем на мелкой терке. Понадобится столовая ложка, поэтому рассчитывайте размеры зубков!
5. На этом этапе вводим кукурузную муку (можно заменить пшеничной или рисовой) и яйцо.
6. Регулируем вкус на соль, черный молотый перец и паприку – добавляем их по своему усмотрению. Также можно “сыпануть” любимые специи.
7. Наконец, вымешиваем фарш чистыми руками в однородную массу. Формуем плоские котлетки. Они могут быть слегка рыхлыми: ничего страшного – при жарке они “собираются” и совсем не разваливаются. Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и выкладываем заготовки. Жарим до румяной корочки с одной стороны без крышки на среднем огне. Затем переворачиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем сковородку крышкой и доводим котлеты до готовности.
8. Готовые котлеты подаём со свежими томатами, украсив зеленью. Котлеты из баклажан и картофеле прекрасно сочетаются со сметаной. Хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Это блюдо из картофеля готовится очень быстро и получается вкусно, даже если вы взялись за рецепт в первый раз. Безусловно, картошка вкусна всегда, однако, именно в этом блюде невозможно определить, что достойно большей оценки – вкус или польза.
Дело в том, что именно приготовленный в фольге, этот корнеплод сохраняет такие полезные витамины и ценные микроэлементы для нашего рациона.

Особенно хочется обратить внимание на содержание калия в этом овоще. Именно благодаря нему блюда из запеченного картофеля в фольге способствуют ослаблению судорог в икроножных мышцах. Итак, начнём?

1. Картофель предварительно моем щёткой и замачиваем в подсоленной теплой воде на 10 – 15 минут. Затем все выкладываем на полотенце и даем немного обсохнуть.
2. Лист пищевой фольги разделить на соответствующие по размеру кусочки так, чтобы каждую картошину можно было завернуть полностью. Сковородку меньшего диаметра вставляем в сковородку бОльшего размера – так картофель не подгорит. Выкладываем подготовленный картофель в фольге в “двойную” сковороду. Запекаем картошку в духовке около 40-50 минут при температуре 200 °C.
3. Пока все запекается, приготовим дополнения для подачи. Для этого, очистим чеснок и пропустим его через пресс, нарежем мелко лук и зелень петрушки. Приготовим топленое масло.
4. После того как картофель запечется, достаём, разворачиваем верхушки. Теперь самый ответственный момент: аккуратно делаем надрез сверху картошин так, так чтобы он был во всю длину и ширину корнеплода (крест накрест), а в глубину доставал около 2/3. Открываем шкурку у верхушки и помещаем масло внутрь. Ждем около минуты, чтобы оно немного растаяло и пропиталось через разрезы.
5. Затем добавляем чеснок.
6. В финале посыпаем подготовленной зеленью. Подаем на стол порции картофеля в фольге с молоком.
   И не забудьте соль, возможно, кто-то захочет картошечку немного присолить. Приятного аппетита!

Стоит отметить,что сорта тыквы бывают разные, одни сладкие и сочные, другие овощные, напоминающие картофель, не слишком сладкие и крахмалистые.

Мне как раз попалась именно такая, овощная, которая очень подходит для приготовления диетических котлет. О пользе тыквы я не буду говорить, напомню только, что тыква - чемпион по содержанию железа, очень полезна для детей и взрослых.

Вкусные и полезные тыквенные котлеты приготовить совсем несложно. Достаточно уделить около получаса и питательное блюдо готово к употреблению. Поспешите приготовить аппетитные котлеты ярко-оранжевого цвета!

1. Тыкву очищаем от кожуры, убираем внутри волокна и семена. Натираем на мелкую тёрку.
2. Среднего размера лук и два зубка чеснока натираем на тёрку прямо на тыкву. Добавляем одно домашнее яйцо, морскую соль и капельку чёрного перца из мельницы.
3. Слегка перемешиваем с помощью вилки и насыпаем столовую ложку кукурузной муки. Руками в резиновых перчатках тщательно вымешиваем массу.
4. Формуем плоские котлетки и выкладываем на стеклянную доску.
5. В сковороде разогреваем растительное масло и аккуратно, при помощи лопатки, выкладываем котлеты. Убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и жарим в течении 10 минут до румяной корочки.
6. Переворачиваем котлеты вилкой и в таком же режиме дожариваем котлеты с другой стороны.
7. Подаем котлеты горячими со сметаной, украсив зеленью петрушки. В холодном виде котлеты не менее вкусные, ярче выражен ореховый вкус. Кстати, тыква, почему то, называется "Конфетка".

Привет, стройняшечки! Для вас рецепт легких, диетических голубцов на основе 2-х специально подобранных рисов - коричневого цельнозернового и красного нешлифованного.

Идеальное соотношение говядины и овощей подходят для людей с повышенной физической активностью, а также для здорового питания со сниженной калорийностью. Блюдо дарит быстрое насыщение, надолго устраняя чувство голода, легко усваивается, способствует восстановлению сил. Приготовим?

1. Говядину, лук, сладкий перец перекручиваем на мясорубке два раза.
2. Добавляем домашнее яйцо, морскую соль, перец из мельницы, сухой базилик и тщательно перемешиваем.
3. Рис отвариваем почти до готовности, квашеную капусту предварительно тушим под крышкой, остужаем. Смешиваем мясной фарш, капусту и рис.
4. Формуем мокрыми руками голубцы в виде котлет, панируем в муке и выкладываем в форму для запекания. Запекаем в разогретой духовке до 200 градусов в течении 20 минут. Верх формы закрываем фольгой.
5. Затем достаем форму из духовки, поливаем голубцы соусом из воды, сметаны и томатной пасты. Запекаем в духовке еще 20 минут, теперь уже без фольги.
6. Готовые ленивые голубцы с квашеной капустой, полезным рисом и говядиной подаём с густой простоквашей. Украшаем зеленью петрушки.

Не лишней будет универсальная заготовка из свеклы на зиму. Из нее можно приготовить борщ, добавить в винегрет, да и просто использовать как самостоятельное блюдо в качестве салата. Компоненты, входящие в блюдо идеально дополняют друг друга.

Такую заготовку я делаю каждую осень из мелкой свеклы - надо же ее реализовать, чтобы не пропала.

1. Лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле в воке (сковорода ВОК – это традиционная китайская сковорода с круглым или плоским дном, в которой ничего не пригорает, равномерно тушится).
2. Свеклу заранее отвариваем и натираем на терке для корейской моркови.
3. Натертую морковь и жареный лук соединяем, добавляем соль, сахар, черный перец.
4. Затем добавляем яблочный уксус, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут на медленном огне. Пару раз можно заглянуть и перемешать.
5. Раскладываем в стерильные банки, закатываем крышками. Из одной нормы продуктов получается 4-5 пол-литровых баночек.

Банки прекрасно хранятся в прохладном месте. При подаче на стол в качестве закуски украшаем зеленью петрушки.

Не зря облепиху часто называют царицей ягод. По своему витаминному составу она опережает все целебные растения. В облепиховом масле все полезные вещества содержатся в концентрированном виде.

Чаще всего облепиховое масло используется в медицине и косметологии, но благодаря своим полезным свойствам оно нашло применение и в кулинарии. На облепиховом масле нельзя жарить, как на некоторых других растительных маслах. Чаще всего его употребляют в качестве заправки фруктовых салатов. Оно придает фруктам пикантный вкус и необычную изюминку.

Особенно хорошо сочетается масло облепихи с апельсинами. Приправляют им также овощные салаты, мясные и рыбные блюда. Оригинальная нотка подчеркивает вкус основных ингредиентов блюда. Попробуйте оригинальный рецепт апельсинового салата с красным луком и оливками! Необычное сочетание? Гармоничное сочетание!

1. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем кубиком.
2. Красный лук среднего размера режем пополам и убираем сердцевину. Лук нарезаем вертикально на тонкие перья.
3. Оливки нарезаем тонкими кольцами. Регулируем на вкус перец черный из мельницы и морскую соль - их используем совсем немного.
4. Аккуратно перемешиваем и заправляем облепиховым маслом.
5. Охлаждаем в течении часа, подаем к столу.

Ачма из лаваша - с некоторых пор, это один из моих любимых рецептов. Особенно, если неожиданно заглянули гости и нужно накормить большую компанию, или если захотелось чего-то сырного и сытного.

Рецепт действительно очень простой, а вот результат очень интересный! Выбираем сыр. В традиционном варианте, для приготовления ачмы используют сыр сулугуни в чистом виде или же с добавлением имеретинского сыра.

Часто встречаются варианты в которых, вместо традиционного имеретинского сыра, добавляют брынзу или молодые сыры, типа адыгейского. Самое приятное в этой выпечке то, что никому не удается отгадать какое же тесто я использую. Только никому не слова! Это секрет! Приготовим?

1. Лаваш смазываем молоком по всей поверхности. Оставляем минуты на 2-3, чтобы слегка размяк и стал эластичным. Лаваш должен быть очень свежим, иначе края могут крошиться. Я использовала не круглые лепешки, а ролл из лаваша - это очень большая квадратная лепешка. Из нее удобно сделать одну очень длинную "улитку".
2. Сыр натираем на крупную тёрку и равномерно раскладываем по всей поверхности лаваша.
3. Заворачиваем в рулет. Даже, если рулет в процессе формирования "улитки" слегка треснул - не страшно!
4. Затем сковородку смазываем сливочным маслом и укладываем рулет по спирали так, чтобы занять весь объем формы. Взбиваем яйцо и пекарской кисточкой обильно смазываем верх будущего пирога.
5. Раскладываем по всей поверхности пирога кусочки топлёного масла. Посыпаем семенами тмина. Тмин можно заменить семенами кунжута. Выпекаем ачму в разогретой до 170-175ºС в течение 40 минут до аппетитной румяной корочки. Время и температуру можно регулировать на ваше усмотрение, учитывая особенности вашей духовки.
6. Подавать ачму нужно теплой. Компанию для этого блюда можно подобрать на свой вкус: чай, легкий салат или соус.

А вы пробовали икряники? Невероятно нежные, вкусные!

Они получаются тонкими, с хрустящим краешком! Сначала меня смутило добавление квашеной капусты, но когда я их приготовила и попробовала, то сомнения улетучились.

Добавление именно квашеной капусты вполне оправдано, так как известно, что рыба любит три "П" - это Подсолить, Поперчить и Подкислить. Именно для этого нам и понадобится квашеная капуста. Кроме того, она придаёт икряникам мягкость, сочность и она становятся еще и диетическими. Приготовим?

1. Икру извлекаем из тушек и промываем под проточной водой.
2. Выкладываем в ёмкость икру, нарезанный на кусочки лук и квашеную капусту (если она слишком сочная, нужно ее как следует отжать). Пюрируем погружным блендером.
3. Добавляем кукурузную манку. Можно ее заменить обычной, но я предпочитаю именно кукурузную, так как она не содержит глютен и предпочтительна в диетическом питании. Но имейте в виду, что она не разбухает так, как обычная манка.
4. Добавляем два яйца, морскую соль и немного черного перца из мельницы. Еще раз всё измельчаем блендером. Получается довольно жидкая, гладкая, красивого цвета, масса. Оставляем ее на пол часа, чтобы все ингредиенты "подружились", а манка впитала в себя лишнюю влагу.
5. Сковороду нагреваем, наливаем растительное масло. Небольшими порциями выкладываем икорную массу. Имейте в виду, что она будет растекаться. Жарим до румяной корочки.
6. Переворачиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим другую сторону до готовности. Готовые икряники подаём к столу со сметаной, чесночным или рыбным соусом, либо со всевозможными подливами. Употреблять котлеты из икры речной рыбы можно как в теплом, так и в охлажденном виде.