Поиск по сайту

1. В теплое молоко добавьте сахар, соль, дрожжи, влейте 2 ст. ложки растительного масла.
2. Размешайте до однородности. Просейте муку, замесите тесто и поставьте его на расстойку на 1 час.
3. Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки, например, на 20 штук по 30 грамм. Раскатайте каждый кусочек теста в небольшую лепешку, на одну сторону выложите нарезанные кубиком яблоки. Посыпьте сахаром.
4. Другую сторону разрежьте острым ножом на полоски, как на фото и закройте яблоки. Придайте плетенке форму полумесяца.
5. Смажьте растительным маслом верх и выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Дайте тесту подойти в течение 10-15 минут, в это время разогрейте духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Кулич по этому рецепту отличается особой мягкостью и воздушностью. Долго не черствеет за счет добавления муки из твердых сортов пшеницы - дурум.

1. В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи и перемешиваем.
2. Высыпаем пол стакана муки из твердых сортов и два стакана муки высшего сорта пшеницы. Перемешиваем крюками миксера.
3. Добавляем растопленное сливочное масло, вливаем коньяк, не переставая перемешивать. Затем - поочередно вбиваем два яйца.
4. Добавляем оставшуюся муку, оставив немного для раскатки. Месим крюками или вручную  в течении 7-10 минут. Тесто будет прилипать к рукам - так и должно быть. Важно не забивать тесто мукой и не использовать больше четырёх стаканов муки в общей сложности.
5. Закрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 1 час.
6. По истечении времени, тесто поднимется. Обминаем его и добавляем промытый и высушенный изюм. Месим в течении 5-7 минут. После замеса вы сами заметите, что оно перестанет липнуть к рукам.
7. Подготовленное тесто выкладываем в разовые формы для выпечки кулича, прикрываем пищевой плёнкой и оставляем для расстойки на 45-60 минут.
8. Духовой шкаф включаем на разогрев до 180 градусов. Как только духовка разогреется, устанавливаем противень на средний уровень. Выпекаем 30-35 минут. Проверяем на сухую лучинку.
9. Для глазури сначала взбиваем белки, затем добавляем сахарную пудру и немного лимонного сока. Продолжаем взбиваем до устойчивых пиков.
10. Готовые куличи в горячем виде смазываем глазурью. Украшаем традиционными посыпками, сушёными ягодами,  рубленными фисташками и тертым шоколадом.

Куличи классические хранятся до 4-х дней, становясь с каждым днём вкуснее!

С легкой руки сестры салат у нас в доме называется не как иначе, как Звезда Поволжья :)

Итак:

1. Обжариваем креветки на растительном масле.
2. Сыр и яйца натираем на крупной терке.
3. Оливки очищаем от косточек и нарезаем колечками.
4. Соус для заправки: смешиваем сметану и майонез в равных частях, добавляем немного лимонного сока, соль-перец по вкусу.
5. Смешиваем сыр, оливки, яйца и креветки (мы их уже успели остудить и почистить).
6. А теперь ответственный момент! Прикладываем все усилия, чтобы выложить салат на плоское блюдо в виде звезды.
7. Сверху выкладываем мелко нарезанные ломтики помидора.
8. Салат покрываем тонкими ломтиками семги, (нужно сделать это аккуратно, чтобы между ломтиками рыбы не было видно остальных ингредиентов).
9. Украшаем черными оливками, петрушкой, лимоном, посыпаем кунжутом.

1. Все ингредиенты смешиваем и замешиваем мягкое тесто. Убираем в холодильник на 15-20 минут.
2. Затем тесто делим на шарики чуть больше грецкого ореха. Раскатываем каждый.
3. На край очень тонкой лепешки выкладываем черёмуховую начинку. Заворачиваем до середины. Оставшуюся часть лепешки нарезаем на тонкие полоски ножом для пиццы и продолжаем заворачивать в трубочку. Концы защипываем.
4. Сверху смазываем взбитым желтком. 
5. Изделия из теста выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течении 25-30 минут.
6. Готовые трубочки с черёмуховой начинкой посыпаем сахарной пудрой.

1. Цветы одуванчиков лучше всего собирать до полудня, когда он хорошо раскрыты. Лепестки отделяем от зеленых коробочек и промываем проточной водой дважды.
2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. доводим до кипения и варим 10 минут. накрываем крышкой и даём отдохнуть 30 минут.
3. Очищаем от кожуры имбирь и нарезаем кубиками. Засыпаем сахаром.
4. Одуванчиковый отвар процеживаем и добавляем к имбирю. Из лимона выдавливаем сок и тоже добавляем его к отвару.
5. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 20 минут.
6. Горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем крышками.

Совершенно новый рецепт приготовления раков. Пальчики оближешь!

1. Наливаем воду в кастрюлю, насыпаем соль, специи по вкусу, нарезанный лимон и доводим до кипения.
2. Закладываем живых раков и варим в течении 10 минут с момента закипания.
3. Затем добавляем 100 грамм сливочного масла и варим на медленном огне еще 5 минут
4. Отключаем, не вытаскивая раков, настаиваем ещё 30 минут.

По истечении времени выкладываем раков шумовкой на красивую посуду, украшаем лимоном и зеленью укропа.

Это печенье необычно тем, что оно создано на контрасте сладкого и кислого. Песочное тесто, кисленькая вишенка и завершающий штрих, сладкий, хрустящий коричневый сахар. Готовится весьма просто: немного терпения и через пару часов у вас на столе рядом с чашечкой чая будет лежать очень ароматное, нежное и безумно вкусное печенье.

1. Просеиваем муку в просторную миску. Добавляем сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Лучше тоже просеять через сито. Перемешиваем.
2. На крупной тёрке натираем холодное сливочное масло. Поэтому раньше времени не следует его доставать из холодильника.
3. Добавляем масло в тесто, разбиваем в него 1 яйцо и замешиваем до однородности эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Формируем шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.
4. После того как вишня разморозилась, из тарелки необходимо слить появившийся сок, а вишню слегка потомить на сковороде, чтобы лишняя влага испарилась.
5. Подготавливаем сахар, насыпав его в плоскую тарелку.
6. Через час достаём тесто и раскатываем его толщиной 0,3-0,5 см. Если тесто липнет к скалке, то можно воспользоваться пергаментной бумагой, раскатывая тесто между двух листов. Вырезаем формой с острыми краями заготовку для печенья.
7. На одну заготовку кладём томлёную вишню, штучек 3-4, немного спрессовав их.
8. Вторую заготовку с одной стороны «обмакиваем» в сахаре и накрываем первую. Края прижимаем пунктиром.
9. При помощи зубочистки делаем три небольшие дырочки на поверхности печенья, чтобы при выпечки лишняя влага выходила. Затем перекладываем сформированное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. А ещё лучше делать печенье прямо на этой бумаге.
10. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. По истечении указанного времени, печенье будет ещё немного мягким, но не пугайтесь, так и должно быть, при остывании оно станет твёрже.

Печенье обязательно следует хорошо остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей к столу.

Шашлык по этому рецепту получается нежным и сочным!

1. Курицу разделываем на порции.
2. Выкладываем в миску мясо, крупные куски лука, нарезанную зелень, перец чили, соль. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем растительное масло и уксус. Снова перемешиваем и убираем в холодильник на 4-5 часов.
4. Жарим обычным способом на углях.

Подаём со свежими овощами. Украшаем базиликом.

Осторожно - пирожки можно съесть с пальцами! Итак:

1. В миску наливаем воду, добавляем яйцо, мягкое масло, сахар, соль. Перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Скатываем в шар,прикрываем пленкой и оставляем в покое.
2. Для начинки - картошку и лук чистим, нарезаем кубиками, жирное свиное сало перекручиваем на мясорубке.
3. Выкладываем в миску фарш, картофель, лук и добавляем соль, молотый черный перец, семена укропа. Тщательно перемешиваем.
4. Из теста раскатываем тонкую лепешку, в центр которой выкладываем начинку. Соединяем концы теста удобным для вас способом. Можно косичкой, защипывая и накладывая тесто друг на друга поочерёдно.
5. Выкладываем изделия из теста на противень, застеленный пергаментом, косичкой вверх.
6. Выпекаем в заранее разогретой духовке с конвекцией на 4 уровне при 200 градусах в течении 30 минут. По истечении времени духовой шкаф отключаем и оставляем выпечку еще на 10 минут.

Готовые пирожки подаём горячими, разрезав их поперёк в виде лодочки.

Рецепт быстрого летнего пирога!

1. Все ингредиенты, кроме абрикосов смешать и превратить в однородную массу с помощью погружного блендера.
2. Убрать из абрикосов косточку. 2-3 абрикоса нарезать кубиком, остальные разделить на половинки.
3. Резаные кубиком абрикосы, добавить в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
4. Выложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом.
5. Сверху уложить половинки абрикосов.
6. Выпекать в заранее разогретом духовом шкафу до 180 градусов в течении 30-35 минут.

Готовый пирог полностью остудить в форме и потом только извлечь. Украсить листочками мыты, посыпать сахарной пудрой.