Поиск по сайту

Хөппи дип кушамат кушылган кичке аш пешергән булган икән. Тәрәзәдән моны күрүче берәү: “Хөппиләр төш кенә ашыйлар икән, төш кенә!” дигән. Бактың исә, ул ярылып пешкән бәрәңге булган икән. Гади бәрәңгене дә бик тәмле һәм затлы итеп пешереп була икән!

Шулай итеп әтинең авылында «Хөппи төшен» пешергәннәр икән. Элегрәк заманнарда – сугыш беткәч…

1. Бәрәңгене чистартып икегә ярабыз. Тупас ягын онга батырып алабыз.
2. Табага мул итеп үсемлек мае агызабыз. Ул кызгач, бәрәңгене онлы ягы белән табага тезеп чыгабыз. Өстенә тоз сибәбез. Түгәрәкләп туралган суган һәм кишер өстибез.
3. Капкач белән каплыйбыз. Пешкәнче тотабыз.
4. Тозлы помидор-кыяр белән бик тәмле була. Ашап бетермәгән көе, “Тагын бармы анда?” дигән сорауга әзер булып торыгыз.

Крапивный суп зимой – что может быть вкуснее? Поэтому начинайте готовить крапивный суп весной!

Собираем молодую крапиву, обдираем листики и замораживаем в пластиковом контейнере в морозильнике.

А когда за окном кухни хлопьями летит снег, достаешь контейнер из холодильника и выпускаешь… весну! Впрочем, пойдем по-порядку.

1. Варим бульон из грудки. Когда мясо отварится, отливаем стакан бульона в сторонку.
2. Шинкуем лук и крапиву. (Крапива не должна разморозиться до конца!)
3. Вытаскиваем из кастрюли мясо (мы же не хотим, чтобы оно окрасилась в зеленый цвет) и кладем туда лук и крапиву. Минут через 5 – нарезанный картофель.
4. Солим, перчим.Теперь, самый цимус! В остывший бульон, который мы отлили, разбиваем яйцо. Взбиваем.
5. А теперь то-о-онкой струйкой, не торопясь, вливаем бульон в кастрюлю, помешиваем!!

Держим на огне несколько минут и выключаем.

К столу подаем со сметаной.

Хрустящие куриные палочки. Мясо внутри получается мягким и сочным.

1. Подготавливаем куриное филе к обработке. Вместо филе можно взять куриную грудинку. Главное, взять ту часть курицы, которую называют еще белым мясом. Промываем мясо и нарезаем на порционные кусочки. Слегка солим.
2. 2 яйца перемешиваем вилкой или венчиком так, чтобы желтки разбились и смешались с белком.
3. Подготавливаем сковороду. Разогреваем растительное масло и обжариваем в нем несколько долек чеснока. Когда чеснок зазолотится, его лучше вынуть. Свой аромат в масло он уже отдал, дальше будет только подгорать и портить вкус. Кстати, обжаренный чеснок можно потом намазать на готовые кусочки курицы тем, кто любит острое.
4. Каждый кусочек курицы обмакиваем в яйца, а потом с двух сторон обсыпаем панировочными сухарями. Сразу выкладываем на сковороду и обжариваем до появления корочки.
5. Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Она впитает лишний жир.

При подаче украшаем зеленью. Хрустящие куриные палочки готовы. Приятного аппетита!

Пироги сама не разу не готовила, но ни раз видела, как это ловко делает моя сестра. Так что готовила она, а я записывала рецепт и мыла посуду.

1. Шинкуем капусту и перетираем ее солью.
2. Промываем шампиньоны и чистим. Нарезаем дольками.
3. Мелко нарезаем лук. Смешиваем все ингредиенты.
4. Берем чугунную сковороду, разогреваем и наливаем немного растительного масла. Кладем лук и шампиньоны. А через несколько минут и капусту. Тушим начинку под крышкой.
5. Готовим тесто. Делим на 2 части – одна побольше другая – поменьше.
6. Раскатываем. Выкладываем больший кусок на сковороду. Кладем начинку. Закрываем другой частью Защипываем края. (Так просто это говорить…)
7. В серединке проделываем отверстие. Пусть сырой пирог постоит минут 30.
8. Ставим его в разогретую духовку. У нас духовка не показывает градусы – ставим на деление 5. Минут на 40.

!! СЕКРЕТ – чтобы наш пирог не пригорел, поставьте под сковороду другую чугунную сковороду с водой.

Для того, чтобы проверить, готов пирог или нет, протыкаем тесто спичкой – если на нее не налипнет тесто, значит, пирог готов!

Подходит даже для тех, кто до сих пор не любит печень. Пирог из печеночных блинчиков с овощной прослойкой.

1. Печень промываем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Солим и перчим по вкусу.
2. Добавляем одно яйцо, перемешиваем.
3. Затем постепенно, не переставая мешать, всыпаем муку. Печеночное тесто должно получиться достаточно густым.
4. На сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем его. Когда сковорода достаточно раскалится, сливаем остатки масла в тесто.
5. Далее жарим печеночные блинчики. Тесто намазываем на сковороду с помощью ложки, это не так сложно, как может показаться. Даем корочке схватиться и переворачиваем. Блинчик при этом не должен ломаться.
6. Когда все блинчики будут готовы, приступаем к изготовлению овощной прослойки. У меня это были морковь и лук.
7. Морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковороде 3-5 минут.
8. Затем добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем овощи 5 минут и заливаем небольшим количеством воды. Тушим овощи 15 минут.
9. Сыр трем на мелкой терке.
10. Делаем пирог. Выкладываем печеночный блинчик на блюдо. Смазываем его майонезом и овощами. Затем кладем следующий блинчик и проделываем все то же самое. Верхний слой смазываем майонезом и засыпаем тертым сыром.
11. Печеночный пирог можно украсить зеленью или кусочками болгарского перца.
    Даем пирогу настояться 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Однажды вечером решили приготовить пасту. Решили готовить из того, что было, а именно - остатки креветок.

1. Сначала полукольцами нарезаем лук и жарим на сковороде. В это время варим креветки (точнее не варим, а доводим до кипения). Остужаем их и чистим. Нарезаем.
2. В жареный лук добавляем немного кетчупа или томатной пасты и нарезаные креветки. Тушим все это на медленном огне.
3. Ставим воду для спагетти. Солим. Я варил 6,5 минут. Пока варятся спагетти, в соус с луком и креветками кладем нарезаный помидор. Тушеные овощи особенно полезны для мужчин.
4. Спагетти сварились. Достаем и выкладываем их в наш соус. Перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты под крышкой.
5. Выкладываем на тарелки, посыпаем сверху кедровыми орешками.

Оказывается, ничего сложного нет в том, чтобы приготовить на ужин уху. В полевых условиях она, скорее всего, еще вкуснее, но и в домашних тоже очень-очень получается.

1. Чистим рыбу и делим ее на куски.
2. Пока в кастрюле кипит вода, чистим овощи и нарезаем. Лук – мелко либо кружками, морковь – кружками, картофель – кому как нравится.
3. В вскипевшую воду кладем рыбу минут на 15-20 (на средний огонь).
4. Собираем пену. Солим-перчим, кладем душистый перец, можно полгвоздички для аромата.. Рыбу вынимаем. Кладем лук. Через минут 5 морковь и еще минут через 5 – картофель. Для аромата добавляем кружок лимона.
   остывшую рыбу отделяем от костей (можно только от крупных)
5. Как только картофель сварится, возвращаем в кастрюлю рыбу – минуты на 2-3.
6. Выключаем кастрюлю.
7. На стол подаем, опустив дольку лимона в каждую тарелку.

Быстро и вкусно!

Чтобы салат получился наиболее удачным, я пригласила свою помощницу Фросю!

1. Пока наши куриные яйца варятся в подсоленной воде, нарезаем кубиками куриную грудинку. В это время Фрося не дремлет и активно помогает.
2. Грибы с луком обжариваем на растительном масле (я пользуюсь кукурузным, говорят оно полезнее).
3. Болгарский перец нарезаем кубиками.
4. Яйца мелко рубим ножом, а сыр натираем на терке и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Наконец все приготовлено, чтобы сотворить “шедевр”.
5. Выкладываем все слоями в следующей последовательности: Грудинка – Жаренные грибы с луком – Болгарский перец – Смесь из яиц и сыра.
6. Украшаем маслинами, нарезанными симпатичными колечками, которые имитируют семечки.
7. По окружности салата выкладываем чипсы, напоминающие лепестки подсолнуха.

Салат готов, можно подавать к столу. Тем временем, моя помощница притомилась и…., решила отдохнуть…