Поиск по сайту

Если в доме есть маленькие дети, я предлагаю очень вкусный полезный десерт. Всем известно, для того, чтобы продлился срок хранения продуктов, производители идут на разного рода хитрости. Детские десерты в их числе. Для того, чтобы обезопасить своих детей и близких от неприятностей, делайте его лучше сами. Это очень быстро.

1. Летом, в сезон созревания различных ягод, не забудьте заготовить их на зиму.
2. Обработав ягоды, перемолите их в блендере с небольшим количеством сахара, переложите в пластиковую тару и заморозьте. А зимой, как только они вам понадобятся, переложите из морозилки в холодильник, чтобы ягоды постепенно разморозились (я это делаю на ночь). Поверьте, они такие же, как летом.
3. В стакан с кефиром добавьте, подготовленную таким образом, клубнику, тщательно перемешайте.
4. Верх украсьте массой из черной смородины из кондитерского мешочка (я использую простой, целлофановый, сделав дырочку в уголке).

И все, десерт без красителей и консервантов готов.

Пища должна не только покрывать расход энергии, но и доставлять организму материал, нужный для построения тканей тела. Неоценимую службу нам в этом окажет холодец.

Холодец, в сочетании с горчицей, сметанным соусом и хреном, является отличной холодной закуской.

1. Обработанные субпродукты промываем и заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса примерно на 8 -10 сантиметров. Когда вода закипит, прибавить морковь, лук, лавровый лист и немного перца.
   Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 -7 часов, пока мясо легко не будет отделяться от костей.
2. После варки, снимаем с поверхности жир, перец и лавровый лист. Вынимаем морковь и лук. Отделяем мякоть от костей, рубим ее (можно пропустить через мясорубку) и смешиваем с процеженным бульоном. После этого прибавляем соль по вкусу, раздавленный чеснок и разливаем в формы. При заливке на дно укладываем кружочки из моркови.
3. Перед подачей на стол, форму окунаем в горячую воду, переворачиваем на красивую тарелку.

Я уверена, что приготовление холодца незаслуженно забыто при оформлении современного застолья.

Селедка под шубой в необычной подаче – в виде роллов.

1. Отвариваем свеклу, картофель и яйца.
2. Пока варятся ингредиенты, обрабатываем селедку – отрезаем голову, освобождаем селедку от внутренностей, вычищаем кости, нарезаем мелкими кусочками.
3. Отваренные овощи и яйца очищаем и натираем на мелкой терке.
4. Лук мелко нарезаем и заливаем лимонным соком, чтобы ушла горечь.
5. Далее приступаем к выкладке слоев. Все слои надо выкладывать так, чтобы чуть-чуть было видно предыдущий слой.
6. На поднос или на доску натягиваем пищевую пленку.
7. На пленку выкладываем свеклу по всему периметру. Смазываем майонезом.
8. Затем выкладываем яйца, снова смазываем майонезом.
9. На яйца выкладываем картофель, лук и селедку.
10. После того, как все слои будут выложены, сворачиваем рулет. Для этого аккуратно подхватываем пищевую пленку с одного края и заворачиваем ее наверх. Затем делаем то же с другого края. Рулет должен получиться внахлест. Укладываем рулет швом вниз и ставим в холодильник на пару часов или до подачи на стол.
11. Для подачи на стол рулет нарезаем небольшими кусочками, шириной 3-4 см, и выкладываем на блюдо, украшенное зеленью. Остатки рулета, не поместившиеся на блюдо, можно спокойно убрать в холодильник и подрезать на стол позже, блюдо будет выглядеть, как новое.

Приятного аппетита!

Это рецепт ленивого цезаря. Ленивый он потому, что вместо заправки я использовала обычный майонез.

Тем же, кто хочет сделать специальную заправку для салата, пишу способ ее приготовления: Два вареных яичных желтка растереть, добавить 2 чайные ложки горчицы, раздавленный чеснок (1 зубчик), 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку уксуса (6%), 100 мл оливкового масла – все посолить, поперчить и хорошо перемешать.

1. Отвариваем куриную грудку и нарезаем на мелкие кусочки.
2. Готовим чесночные гренки. Для этого нарезаем 5-6 кусочков хлеба кубиками.
3. Очищаем 2-3 зубчика чеснока и разрезаем каждый на 3-4 части, мельчить не надо.
4. Чеснок обжариваем на растительном масле. Затем с помощью ложки выкладываем его из сковороды, свой аромат в масло он уже отдал.
5. В сковороду засыпаем подготовленные кубики хлеба и обжариваем 10-15 минут.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Соединяем ингредиенты и заправляем блюдо майонезом.
8. Листья салата нарезать и добавлять в блюдо не стоит. Так они потеряют свой вкус. Лучше выложить блюдо на них. Это и украсит блюдо и сделает его более сочным.

Приятного аппетита!

Безусловно, что все умеют готовить котлеты. Но у каждой хозяйки есть своя изюминка в приготовлении этого блюда. Мой секрет в том, что для моих котлет не нужно готовить дополнительного гарнира, так как они “Два в одном”.

1. Отвариваем рис в подсоленной воде, промываем, добавляем сырой желток, соль, разрыхлитель и перемешиваем с фаршем.
2. Смачивая руки в воде, формуем котлетки на стеклянную доску ( так лучше их брать для последующего обваливания).
3. Обваливаем каждую котлетку в муке.
4. На сильно разогретую сковородку, с добавлением небольшого количества масла, выкладываем котлеты. Обжариваем их сначала с одной стороны, а затем с другой до золотистого цвета.
5. Затем, прикрываем крышкой буквально на 5 минут, для того, чтобы котлетки набухли.

Котлеты получаются вкусные и пушистые. А изюминка – в разрыхлителе!

Конечно же, из консервированной фасоли приготовить салат проще, но я рекомендую отварить фасоль самим.

1. Для этого, фасоль нужно замочить в холодной воде на сутки. После этого варить ее в подсоленной воде до готовности.
2. Чтобы фасоль сварилась быстрее, нужно начинать варить ее в небольшом количестве воды. В процессе варки, по мере закипания, добавлять холодную воду несколько раз.
3. Когда фасоль сварится, промыть ее под струей холодной воды, чтобы она остыла.
4. Затем, добавить кириешки, мелко нарубленный чеснок, укроп, майонез и все тщательно перемешать.
5. Не забудьте украсить салат зеленью. Доступно и вкусно.

Творог является источником ценнейших белков, поэтому готовить блюда из творога имеет смысл.

1. Творог для сырников я советую взять жирностью не более 5%, так как из более жирного творога сырники готовить проблематично (они могут растекаться при тепловой обработке). Добавить в творог яйца, манку, сахар, соль, ванилин и хорошо растереть в однородную массу.
2. Изюм без косточек перебрать, хорошо промыть в горячей воде и добавить в творожную массу. Смачивая руки водой, формуем сырники в виде лепешек, панируя в муке. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.
3. Особенно сырники вкусные, когда они остынут, изюм в них разомлеет и станет мягким и ароматным. И, конечно же, к ним очень уместна сметана.

C сырниками я очень много экспериментировала, но этот рецепт считаю самым удачным и беспроигрышным.

В настоящее время промышленность выпускает готовые мороженные пельмени, но разве их можно сравнить с домашними? И дело не только в качестве продуктов. Ведь приготовление пельменей – особый ритуал.

В нем принимают участие все члены семьи. Лучше их приготовить сразу побольше, впрок. И неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох – всегда будет чем угостить.

1. Для приготовления фарша говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, горсть чистого снега (можно заменить 50мл воды) и хорошо вымесить. Из этого фарша будем готовить пельмени.
2. В горку из муки выпускаем яйца, добавляем воду, масло, соль и замешиваем тесто. Тесто нужно месить долго, добавляя муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Лучше это поручить любимому мужу (у него руки крепче).
3. Готовое тесто накрываем большой миской минут на 15. Это для того, чтобы тесто стало эластичным. Есть несколько способов приготовления пельменей. Но я пользуюсь таким: раскатываем тесто (оно должно быть в меру тонким, примерно толщиной 3мм), берем металлический стакан с тонкими краями и нарезаем кружочки. Пока вы нарезаете их, другие члены семьи накладывают ровненькие шарики из фарша. Защипываем края, а затем начинаем их “писать”. Вот тут то и начинается – поэзия кухни!
4. Готовые пельмени отвариваем в кипящей подсоленной воде, постоянно помешивая до закипания. Затем, убавляем, прикрываем наполовину крышкой и довариваем еще 7 минут.

Пельмени подают к столу со сметаной, с различными соусами, а также с бульоном, украсив его мелко нарезанным свежим укропом.