Поиск по сайту

Гармоничное сочетание кислого и острого, пробудит аппетит и порадует вас и ваших близких!

1. Начнем с приготовления куриного филе.
2. Нарезаем его большими кусками, посыпаем сушеным базиликом и орегано, обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла, до появления золотистой корочки. На этом этапе очень важно следить за тем, чтобы мясо не пригорело. После обжаривания убираем филе на тарелку и приступаем к следующему этапу.
3. Нарезаем лук полукольцами, перец соломкой, добавляем еще немного оливкового масла и обжариваем на той же сковородке, в которой готовилось филе курицы. К луку и перцу добавляем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем все на протяжении 5 минут.
4. Следующий этап – это приготовление риса. Тщательно промываем его, и добавляем его к нашим овощам на сковородке. Обжариваем со всех сторон на протяжении 2 минут.
5. Далее, добавляем на эту же сковородку обжаренное куриное филе и консервированные помидоры. Помидоры следует разрезать пополам. Если они крупные, тогда на четыре части. Вливаем стакан куриного бульона, добавляем соль, красный и черный перец по вкусу, паприку и лавровый лист. Затем плотно прикрываем крышкой, и оставляем на 20 минут тушиться, не забывая изредка помешивать.
6. По истечении этого времени, снимаем сковороду с огня, достаем лавровый лист. В блюдо добавляем оливки или маслины, в зависимости от вкусовых предпочтений. После этого нужно дать блюду настояться 15 минут под крышкой.
7. Блюдо можно подавать к столу.

Очень хороши к чаю жареные колечки из творога. Творог, яйцо, сметану, сахар и соду тщательно смешиваем. Добавляем муку и очень долго месим , чтобы тесто стало эластичным, как пластилин.

1. Раскатываем тесто в виде лепешки толщиной 5 – 6 мм и вырезаем колечки, которые жарим во фритюре. Для этого берем кастрюльку с толстым дном, наливаем масло и нагреваем его.
2. В кипящее масло выкладываем подготовленные колечки и жарим их с обеих сторон.
3. Когда колечки поджарились, их нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. Готовые кольца выкладываем на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой. Если ее не оказалось дома, ее не трудно приготовить самим.

Очень вкусную и полезную кашу можно приготовить на завтрак.

1. Для этого рис и пшено хорошо перебираем. Промываем в холодной воде и заливаем кипятком на 10 минут.
2. Тыкву нарезаем кубиками, добавляем крупу, воду и варим до тех пор, пока она не испарится.
3. Изюм тщательно перебираем, промываем в горячей воде и закладываем в кастрюлю.
4. Добавляем ванилин, заливаем молоком и на медленном огне довариваем кашу. Масло растапливаем в отдельной посуде, выливаем в кастрюлю с кашей и перемешиваем. Каша готова.

В старину кашу варили заранее и клали под подушки. Она там томилась и не остывала долгое время. Я тоже так пробовала, попробуйте и вы!

Чтобы ужин не был обыденным и скучным, можно придать ему чуточку романтики. Приготовить овощной калейдоскоп очень легко и быстро, а вот удовольствие от него получите надолго. Кроме того, если вы заботитесь о своей фигуре, то эта закуска для вас, так как она низкокалорийная.

1. Сначала нужно подготовить лодочки из перца. Для этого его разрезаем по долям и снимаем с него кожицу. Для облегчения задачи перцы бланшировать в воде 3 минутки.
2. Приступаем к начинке. Помидоры, огурец, яблоко, лук, нужно хорошо помыть и порезать как можно мельче. Капусту нашинковать. Добавить майонез. Если вы хотите начинке придать более изысканный вкус, добавьте в него немного бальзамического уксуса. Все тщательно перемешайте.
3. Подготовленные дольки перца выложите на листья салата и заполните смесью.
4. Ну, а сейчас немного по колдуем: сверху посыпаем черным перцем, украшаем сыром, натертым на крупную терку и посыпаем мелко нарезанным укропом.
5. Гарнируем ветчиной, порезанной соломкой (по желанию).

Получилось очень красиво, не правда ли?

Очень давно близкая приятельница меня научила этому нехитрому способу приготовления дрожжевого теста. Признаюсь честно, сначала он меня удивил. Все так просто! Я заинтересовалась и попробовала. По сей день пользуюсь только им.

1. В очень теплую (даже можно сказать горячеватую) воду с молоком добавляем дрожжи, сахар, соль, примерно 4 столовые ложки муки. Все тщательно перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 10 -15 минут. Место, где стоит кастрюлька, должно быть теплым.
2. После этого добавляем масло, майонез и потихоньку начинаем прибавлять муку (она должна быть высшего сорта).
   Начинаем одной рукой замешивать тесто, а другой добавлять муку. Когда почувствуете, что муки достаточно, выкладываем тесто на разделочную доску и начинаем месить минут 10 -15. Лучше попросить это сделать мужа (у него сил больше).
3. Тесто должно быть вымешано до гладкости, не прилипать к рукам и легко отставать от доски. От того как вы вымесите тесто, зависит успех выпечки.
4. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый мешочек и помещаем в холодильник. Да, да, именно в холодильник на 45 – 60 минут, Пакет возьмите побольше, так как тесто увеличится в два раза. В это время вы можете заняться приготовлением начинки.
5. Тесто готово, теперь можете использовать его для выпечки разнообразных изделий: пирожков, кулебяк, ватрушек, пончиков и т. д. Удачи!

Наверное, так хочется научиться самой сделать плюшки такие, как пекут на хлебозаводе. Тогда вы обратились по адресу! Я расскажу, как это сделать.

1. Берем дрожжевое тесто, делаем из него колбаску, разрезаем на части, из которых раскатываем лепешки. Они не должны быть тонкими, примерно 1см. толщиной.
2. Намазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром, припудриваем манной крупой. Делаем это для того, чтобы сахар не растекался при выпечки.
3. Сверху посыпаем пищевым маком.

Существует несколько способов изготовления плюшек. О некоторых я и расскажу.

Первый способ: заворачиваем лепешку в трубочку, накладываем концы трубочки друг на друга, делаем надрез ножом по середине. Выворачиваем концы трубочки в разрез. Получается плюшка в виде розочки.

Второй способ: Лепешку надрезаем в двух местах. Берем за один край и заводим его в противоположное отверстие, загнув конец вниз плюшки. С другим краем поступаем аналогично. Получается интересная плюшка. Как бы вы не старались, все плюшки будут разные. В этом то и вся прелесть!

Спешу поделиться своими секретами, как вкусно пожарить рыбу.

1. Секрет первый: чтобы парная рыба не разваливалась при жарке, ее нужно порезать на порционные кусочки, слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком и убрать в холодильник на пару часов.
2. Секрет второй: чтобы на кухне оставалось чисто, возьмите целлофановый мешочек, насыпьте в него муки, соли, немного перца и выложите подготовленную рыбку. Прикрыв мешочек, встряхиваем его так, чтобы рыба обвалялась в этой смеси.
3. Секрет третий: при жарке рыбы причиной кулинарных неудач очень часто становится сковорода. Да, именно она. Рыба то прилипает к ней, то подгорает, то разваливается. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде. Вначале ее необходимо сильно разогреть (при этом на поверхности не должно быть ни одной капельки воды), влить масло, выдержать его, пока оно прокалится и слегка задымит, и вот только тогда положить подготовленную рыбу.
4. Как только на одной стороне корочка образовалась (чем быстрее образуется на поверхности рыбы поджаристая корочка, тем сочнее и вкуснее получится рыба), лопаткой рыбу переворачиваем на другую сторону и выкладываем на нее мелко нарезанный лук и кусочки сливочного масла и продолжаем жарку дальше.
5. Для того, чтобы лук равномерно поджарился, рыбу переворачиваем еще раз на 2 -3 минуты. Подавать жареную рыбу нужно сразу же, поскольку даже при кратковременном хранении у жареных изделий отмокает корочка. а сами они теряют сочность и аромат. Кстати, правило это обязательно для всех жареных блюд!

Этот пирог всегда получается очень мягким и удачным даже у молодых, неопытных хозяек. Старинный рецепт я позаимствовала у родственников мужа. Тетушки его пекут превосходно. Он обязательно получится и у вас!

1. Готовим начинку. Как вы поняли, она будет состоять только из лука. Одну головку лука режем на полукольца, посыпаем слегка ароматными специями на ваш вкус (буквально чуть – чуть) и обжариваем в растительном масле. Другую – просто режем ( ее мы будем использовать в сыром виде).
2. Берем дрожжевое тесто и делим на две равные части, из которых раскатываем лепешки толщиной примерно 2 – 3 см. (смотрите сами, толщина зависит от диаметра вашей формы).
3. Форму обильно смазываем растительным маслом и выкладываем полукольца из сырого лука.
4. Закрываем лук первой лепешкой.
5. На лепешку выкладываем поджаренный лук и закрываем его второй лепешкой.
6. Смазываем взбитым яйцом.
7. Ставим в духовку на 20 – 25 минут при 200 градусах.
8. После того, как пирог испечется, переворачиваем его на тарелочку. Лук, который был сырым, должен слегка поджариться и превратиться в ажурный рисунок. Очень красиво!