Хочу поделится простым рецептом оригинального салата.

1. Берем блюдо и застилаем его полиэтиленовым пакетом.
2. Шампиньоны укладываем по центру блюда шляпками вниз.
3. Посыпаем нарубленным укропом (старайтесь убирать стебельки, так как он делают салат грубым.
4. Морковь натираем на крупной терке и укладываем поверх укропа. Аккуратно смазываем майонезом.
5. Филе курицы мелко нарезаем и укладываем на морковь. Майонез.
6. Картофель также натираем на терке и это будет последний слой. Майонез.
7. А теперь самой интересное. Берем другое блюдо и накрываем наш салат. Аккуратно, но крепенько прижимаем и переворачиваем тарелку. Снимаем тарелку и пакет.

Поставьте на некоторое время в холодильник - пусть салат пропитается.

Мои знакомые маринуют курицу кто в кефире, кто в лимоне, кто в уксусе…Предлагаю свой, проверенный рецепт маринада. Курочка получается сочная, с поджаристой корочкой. По этому рецепту можно мариновать любое мясо.

Единственное, нужно запомнить, что мариновать его нужно не менее 1,5 часов и не более 1,5 суток. Курицу можно замариновать кусочками, а можно – целой тушкой (кому как нравится). Лично мне – кусочками. Вынимаешь потом ее из духовки – и она готова к употреблению, не нужно мучиться, разделывать ее в горячем виде или ждать. пока остынет.

Итак, курицу, желательно весом не более полутора килограммов, разделываем на порционные кусочки.
Готовим маринад: для этого, в теплую кипяченую воду добавляем соль, лимонный сок, сухие приправы для мяса, растительное масло.

1. Нарезаем свежую зелень и отправляем в маринад. Все перемешиваем.
2. В целлофановый мешочек выкладываем кусочки курицы и заливаем их готовым маринадом.
3. Встряхиваем пакет, чтобы маринад распределился, закрываем его, кладем в миску и отправляем в холодное место часов на 5. Время выбираете сами, в зависимости от ваших возможностей, но повторюсь, не менее чем на полтора часа.
4. Как только курица замариновалась, выкладываем ее в форму для запекания и ставим в духовку на 40 минут при температуре 230 градусов. Затем убавляем огонь до 180 градусов и доводим до готовности еще минут 20.

При таком способе маринования, во время жарки, сок остается внутри, а не выходит в форму для запекания или противень, как это обычно бывает.

Эта острая закуска родом из Корейской кухни. Она очень острая и пикантная. Кто ее пробует один раз, хочет обязательно повторить, (я имею ввиду приготовить) снова и снова. Гармоничное сочетание рыбы с овощами и зеленью прекрасно украсит любую трапезу. В общем, любителям острой пищи, посвящается!

Для приготовления этой закуски подойдет любая не костлявая рыба весом не менее 2 кг.

1. Разделываем рыбу на филе без позвонка и реберных костей. Кожу снимаем, предварительно надрезав рыбу вдоль плавников и вокруг головы.
2. Филе нарезаем кусочками толщиной с мизинец.
3. Морковь очищаем и натираем на овощерезке для корейской морковки.
4. Лук нарезаем полукольцами. Его должно быть в два раза больше, чем рыбы.
5. Рыбу, морковь, лук выкладываем в эмалированную миску.
6. Добавляем специи, красный перец, соль, соевый соус, растительное масло, нарезанную зелень укропа и кинзы.
7. Все тщательно перемешиваем.
8. Заливаем все уксусом, снова перемешиваем, закрываем плоской тарелкой и ставим под гнет. Готовится закуска ровно 40 минут.
9. Затем перекладываем в посуду с крышкой и убираем в холодильник. Хранить закуску в холодильнике можно целую неделю. С каждым днем она пропитывается и становиться все вкуснее и вкуснее.
10. Хорошо сочетается с отварным рисом и листьями салата.

Такая заготовка окажет верную службу зимой при простудных заболеваниях или просто – как источник витаминов для укрепления иммунитета.Только что собранную малину перебрать от мусора.

1. Засыпать ее сахаром из расчета 1 кг ягод на 700-800 г сахарного песка.
2. Сразу же пюрировать блендером.
3. Хранить в холодильнике в течении 2-3 недель.
4. Если же вы хотите заготовить малину по этому рецепту впрок – выложите в пластиковую тару и заморозьте в морозильной камере. В этом случае количество сахара можно уменьшить и добавить его по своему вкусу.

Пища должна вызывать чувство насыщения, быть приятной на вкус, что способствует лучшему перевариванию всех пищевых веществ…именно к такой пище относится закуска из молодого кабачка. Чеснок в сочетании с зеленью петрушки придают этому блюду неописуемый аромат, а жареный кабачок приятно хрустит на зубах и вызывает аппетит.

Кабачок должен быть молочной спелости, с не сформированными семенами.

1. Нарезаем кабачок колясками толщиной 1 см
2. Обваливаем каждую коляску в муке с обеих сторон.
3. Обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета сначала с одной, а потом с другой стороны на среднем огне.
4. Мелко нарубленную зелень петрушки, пропущенный через пресс чеснок, майонез, щепотку соли тщательно перемешиваем.
5. На каждую жаренную коляску из кабачка выкладываем чесночную смесь.
6. Красиво выкладываем кабачки горкой в сервировочную тарелку…Как говориться, кушать подано!

Название салата полностью соответствует содержимому, он действительно ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ. Казалось бы не совместимые продукты – апельсин и жаренные грибы…

Но они так прекрасно сочетаются друг с другом и придают салату изысканность и какую то изюминку! По сравнению с другими салатами, где предполагаются слои из ингредиентов, этот салат отличается исключительной простотой.

1. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Откидываем на сито, чтобы он остыл, а лишняя вода стекла. Он должен быть рассыпчатым.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле до золотистости.
3. Шампиньоны нарезаем и тоже обжариваем до готовности. Остужаем.
4. Апельсин нарезаем кубиками.
5. Берем салатницу с высокими краями, желательно с одинаковым диаметром с низу доверху.
6. Выкладываем на самое дно отварной рис.
7. Смазываем его майонезом.
8. Выкладываем полностью остывший жаренный лук (стараемся лишнее масло оставить), а на него – жаренные шампиньоны, (между ними промазывать майонезом не нужно).
9. Этот слой немного посыпаем солью, буквально щепоткой.
10. Смазываем слой с грибами майонезом.
11. Самым верхним слоем выкладываем кубики из апельсина.
12. Смазываем майонезом и украшаем по своему усмотрению. Изумительный салат готов!

Попробовала у приятельницы на Дне рождения – я и все гости были в восторге от салата, несмотря на множество закусок, первым, что называется… “смели” Изумительный.

Если мариновать имбирь в домашних условиях, получается гораздо вкуснее, чем в магазине. Имбирь придает продуктам пикантность и усиливает вкус холодных и горячих блюд из рыбы, мяса, овощей и круп. Для роллов маринованный имбирь – неотъемлемая часть. Стало популярным в последнее время использование его для похудения. Добавляя к нашей пище новый вкус – имбирь разгоняет кровь, ускоряя внутренние обменные процессы в организме.

1. Имбирь почистить от кожи. Если имбирь свежий, то его достаточно поскрести ножом, словно молодую картошку.
2. Очищенный имбирь нашинковать тонкими полосками при помощи приспособления для чистки овощей.
3. Получившиеся ленточки собираем стопкой и разрезаем напополам, чтобы получились кусочки длиной 5-8 см.
4. Вскипятить воду, предварительно добавив соль.
5. Как только вода закипит, залить этой водой подготовленный имбирь на 3-4 минуты для того, чтобы он размягчился.
6. По истечении времени, отделить 1/4 часть стакана имбирной воды в отдельную емкость, а остальную – слить.
7. В имбирную воду добавить сахарный песок и рисовый уксус.
8. Все тщательно перемешать до полного растворения сахара.
9. Залить полученным маринадом имбирь.
10. Закрыть емкость крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Употреблять маринованный имбирь можно в течении 3-х недель. Но помните, что вся прелесть состоит в свежести имбиря.

Для того, чтобы маринованный имбирь приобрел розовый цвет нужно добавить розовое рисовое вино (в идеале), но можно и сухое красное вино (четыре столовые ложки). Но мне больше нравится натуральный янтарный цвет.

Экспресс – рецепт! Готовятся малосольные огурчики за 2 часа. Года два назад приятельница по работе – заядлая огородница, научила меня солить огурцы таким способом.

С тех пор этот рецепт прижился в нашей семье, потому что очень прост, а огурцы получаются хрустящие, ароматные и малосольные.

1. Берем свежие огурчики, тщательно моем, обрезаем начало и конец огурца.
2. Очищаем от кожицы полосками, так красивее и интереснее.
3. Нарезаем каждый огурец на коляски шириной 1 см.
4. Свежий чеснок режем произвольно, как кому нравится, а соцветия укропа – крупно на несколько частей. Соцветия выбираем незрелые, так как в этой стадии развития они обладают наиболее сильным ароматом.
5. Все складываем в полиэтиленовый мешочек.
6. Добавляем пол чайной ложки соли, закрываем пакет и несколько раз встряхиваем его для того, чтобы содержимое равномерно перемешалось.
7. Кладем пакет с огурцами в тарелку (на случай, если вдруг рассол протечет) и убираем в холодильник на 2 часа.
   Через два часа под воздействием соли и специй образуется ароматный рассол.
8. Выкладываем огурчики на сервировочную тарелку и подаем к любым вторым блюдам. Попробуйте, не пожалеете!

Ягоды черной смородины ценятся не только за вкус, но и за высокую пищевую ценность В них содержится много витамина С. В ягодах черной смородины содержится мало окислительных ферментов, поэтому витамин С хорошо сохраняется в процессе переработки.

Черная смородина, протертая с сахаром обладает лечебными и диетическими свойствами.

1. Перебранные ягоды обязательно вымыть под проточной водой и высушить на чистой салфетке.
2. Высыпать в таз и блендером пюрировать ягоды (можно перекрутить на мясорубке) с небольшим количеством сахара.
3. Когда масса станет жидкой постепенно добавить всю норму сахара и продолжать пюрировать на небольшой скорости.
4. Поставить варочный таз на огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Эта процедура поможет сахару раствориться полностью.
5. Убрать с огня, полученную массу разложить в банки и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.