Чтоб иногда побаловать себя и своих близких, я рекомендую к чаю такой рецепт.

1. Взбить сахар с яйцами, добавить сметану , маргарин, муку и гашенной соды.
2. Замесить крутое тесто.
3. Небольшие кусочки теста раскатать и выложить в формочки для кекса.
4. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 20 минут.
5. В это время масло порезать на небольшие кусочки, добавить сгущенное молоко и взбить крем.
6. Когда наши корзиночки подрумянились немного, вытащить с духовки и остудить. Затем сверху украсить кремом, ягодами или капелькой варенья.

Я надеюсь мои корзиночки придутся вам по вкусу!

Без пирожков не обходилось на Руси никакое праздничное застолье. По понятиям наших предков, без капустных пирожков не могло быть именин.

А звать кого – либо на пироги значило приглашать на именины. Итак, печем пирожки с капустой.

1. Сначала готовим начинку. Свежую белокочанную капусту мелко рубим и кладем ее слоем не более 3 см в сковородку с нагретым растительным маслом.
2. Добавляем мелко нарезанный лук.
3. За 5 минут до готовности добавляем соль, паприку, перец и свежий укроп.
4. Дрожжевое тесто разделываем на 12 кусочков, из которых раскатываем лепешки толщиной 1,5 см.
5. Выкладываем капустную начинку.
6. Внимание! Капустные пирожки лучше защипывать сверху, а не класть швом вниз, так как при выпечки вытекает сок и пирожки начинают пригорать.
7. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течении 25 минут при 200 градусах.
8. Когда пирожки подрумянятся, вынимаем их из духовки и смазываем сливочным маслом. Если дрожжевое тесто хорошее, можно смазать просто нагретым молоком. Пирожки готовы!

Если у вас есть немного времени и желание побаловать своих близких вкусным завтраком, то советую вам приготовить аппетитные картофельные бутерброды.

1. Натираем сырой картофель, чеснок и лук на мелкой терке.
2. Добавляем соль, смесь перцев, зелень, яйцо и тщательно все перемешиваем.
3. Нарезаем батон ( его лучше взять тонкий, чтобы нарезанные кусочки компактно поместились на сковородке).
4. Намазываем очень тонким слоем смесь на одну сторону батона и выкладываем на сковородку с маслом вниз начинкой. Внимание! Сковорода должна быть очень хорошо разогрета, иначе картошка прилипнет.
5. Как только картошка поджариться, намазываем ее сверху батона и осторожно переворачиваем на другую сторону.
6. Жарим до готовности и выкладываем на тарелочку.
7. Картофельные бутерброды хорошо сочетаются с молоком.

Этому проверенному годами способу маринования опят научила меня мама. Приготовленные маринованные грибы сохраняются в течении года и обладают в меру острым, ароматным вкусом.

1. Сначала грибы взвешиваем, затем перебираем от мусора и моем под проточной водой.
2. В кастрюлю наливаем воду из расчета на 1 кг грибов. Добавляем соль и уксус. Когда вода закипит, закладываем грибы и варим их при слабом кипении, непрерывно помешивая, чтобы грибы не подгорели. Образующую при варке пенку снимаем шумовкой. Если считать начало варки с момента закипания воды, то закончить ее нужно через 20 – 25 минут (вы сами почувствуете: маринад станет светлеть, а грибы начнут оседать на дно).
3. За 5 минут до конца варки, в кастрюлю добавляем сахарный песок, горошины душистого перца, гвоздику, лавровый лист и немного лимонной кислоты.
4. Готовые опята сразу же перекладываем в стерилизованные банки вместе с маринадом. Банки укупориваем жестяными крышками и храним в прохладном месте.
5. Употреблять в пищу грибы можно сразу, но когда пройдет хотя бы месяц, опята становятся вкуснее и не такие острые. По желанию количество уксуса можно уменьшить по вкусу, но тогда срок хранения будет значительно короче.

При подаче на стол принято маринованные опята заправлять растительным маслом и, нарезанным кольцами, репчатым луком. Мне нравится заправлять опята рубленным чесночком и растительным маслом хорошего качества.

Как хочется прикоснуться к европейской кухне! Что может быть лучше французской запеканки на завтрак? Тогда нужно ее сделать на ночь, а утром насладиться этим превосходным десертом.

1. В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао. Добавляем масло и все хорошенько перетираем руками в шоколадную крошку.
2. Теперь смешиваем творог, яйца, лимонную цедру, добавляем ванилин и взбиваем миксером на большой скорости.
3. Добавляем крахмал и снова все перемешиваем.
4. Духовку заранее разогреваем. Форму для запекания смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать подготовленные массы. Сначала половину шоколадной крошки. Сверху на шоколадную крошку накладываем творожную массу. И снова шоколадный штрейзель.
5. Выпекаем в течении 50 – 60 минут при 200 градусах.

Когда запеканка будет готова, ее ни в коем случае не нужно вытаскивать из формы, пока она полностью не остынет.

Остывшая запеканка легко выходит из формы, стоит только ее перевернуть вверх дном. Нарезаем запеканку на порционные куски и подаем к столу.

Этот вкусный ароматный гороховый суп с копчеными ребрышками обладает аппетитным ароматом дымка, словно его приготовили не на плите, а на костре. В русской кухне супы занимают видное место.

Одним из популярных считается гороховый. В нашей семье его очень любят и поэтому мне приходится варить его очень часто. Гороховый суп можно варить с картошкой. а можно и без нее.

1. Сварить бульон на свиных копченых косточках.
2. Замоченный заранее горох, положить в бульон и варить около часа.
3. Картофель и морковь нарезать кубиками и положить в суп.
4. Лук нарезать полукольцами, слегка поджарить на растительном масле и за 15 – 20 минут до подачи на стол положить в суп.
5. Добавить соль.

Гороховый суп хорошо подавать с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками и подсушенного.

В годы былой молодости этот салат был очень популярен. Его можно было встретить на любом застолье. Незатейливое сочетание овощей, немножко фантазии – и салат готов.

1. Морковь натираем на терке, как на морковчу (длинной стружкой) и поджариваем на растительном масле. После жарки она приобретает красивый привлекательный цвет и напоминает вкус ореха.
2. Редьку чистим от кожуры и также натираем на терке длинной стружкой. Добавляем бальзамический уксус (можно заменить его любым уксусом), чтобы из редьки ушла излишняя горечь.
3. Колбасу лучше взять вареную. Ее нарезаем тонкой соломкой и обжариваем.
4. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.
5. Жареную морковь, редьку, чеснок и колбасу смешиваем с майонезом.
6. Добавляем консервированный зеленый горошек, чуть-чуть соли и опять перемешиваем.
7. Авокадо очищаем от кожицы и натираем на терке длинной стружкой. Это послужит нашим украшением.

Раньше, конечно. авокадо не было. Но, добавив его в салат, я убедилась, что этот заморский овощ очень сочетается со всеми компонентами салата и более того, придает ему особую пикантность.

Ни в коем случае не ешьте этот салат сразу, пусть постоит в холодильнике хотя бы часа два. Все ингредиенты должны пропитаться.

Пожалуй, один из самых полезных салатов – это винегрет. Но мало кто знает о некоторых тонкостях в использовании свеклы в кулинарии, которые составляют маленькие профессиональные секреты опытных хозяек.

1. Картофель и морковь нужно сварить в кожуре в подсоленной воде. Свеклу сварите также не очищая, но с добавлением уксуса (при этом хорошо сохраняется бетанидин). Охладите ее и очистите.
2. Очищенные морковь и картошку нарежьте кубиками. . А свеклу нарежьте соломкой (можно это сделать на овощерезке или на терке со специальной насадкой). Внимание! Свеклу нужно полить маслом отдельно от других овощей. Если же все сваренные овощи для винегрета смешать, а потом полить маслом, то краситель свеклы – бетанидин закрасит белые картофель, лук, капусту, грибы и получится однородная по цвету красная масса.
3. Соленые грибы (или огурцы) и репчатый лук нарезать мелко. Квашенную капусту и зеленый горошек подготовить.

Приготовление соуса

1. Горчицу, соль, сахар, перец растереть с оставшемся растительным маслом и развести уксусом.
2. Перед тем как подать винегрет к столу, все овощи и грибы смешиваем с приготовленным соусом и укладываем в салатник. Украшаем свеклой и зеленым горошком.

Ну вот, пожалуй и все. Винегрет получился пестрым, привлекательным, возбуждающим аппетит.