Поиск по сайту

Никому не придет в голову, что этот изысканный суп приготовлен из остатков мясного фарша, круп и овощей. Первоклассная идея! Она придется по душе и маленьким детишкам и тем, кто уже переступил порог школы, ведь интересно в супчике находить разные буквы и геометрические фигурки.

Кроме того, они изготовлены из пшеницы твердых сортов, что очень полезно для организма. Сочетание круп, овощей и мяса делает вкус насыщенным, а поджаренные фрикадельки не помешают бульону оставаться прозрачным. Я искренне надеюсь, что когда моя внучка немного подрастет, ей мамочка приготовит этот супчик!

1. Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь.
2. Маленький цуккини, морковь и картофель нарезаем мелкими кусочками.
3. Как только вода закипит, отправляем в кастрюльку подготовленные овощи. Убавляем огонь и варим 10 минут.
4. Говяжий фарш, измельченный на мясорубке, репчатый лук и, отваренные до полу готовности, рис и гречку смешиваем в однородную массу.
5. Добавляем соль, овощную приправу и немного черного, молотого перца. Тщательно вымешиваем фарш.
6. Влажными руками формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Заметьте, яйцо мы не добавляем, потому, что крупы его сцепят и наши фрикадельки не разварятся.
7. Обваливаем их в муке и поджариваем со всех сторон на растительном масле.
8. Выкладываем фрикадельки в кастрюлю к овощам и варим 5 минут.
9. В это время, в другой посуде, отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности в течении 3 минут.
10. Промываем их под проточной водой, даем ей стечь и выкладываем “буквы” в суп. Перемешиваем и варим еще 3 минуты. Макаронные изделия можно отваривать вместе с овощами, но тогда бульон потеряет прозрачность. А ведь именно он делает суп таким аппетитным!
11. Суп подаем на стол, украсив любой зеленью.

Очень советую приготовить это блюдо - оно вам понравится!

1. Разрезаем баклажаны вдоль и вынимаем мякоть. "Лодочки" замачиваем в подсоленной воде (это убирает горечь). Тоже самое делаем и с мякотью.
2. Мелко нарезаем лук и жарим на раскаленной сковороде.
3. Добавляем фарш.
4. Мякоть баклажанов нарезаем кубиками и отправляем на сковороду. По истечении 15 минут добавляем, нарезанный кубиками, болгарский перец.
5. Солим и перчим. Начинка готова.
6. "Лодочки" ополаскиваем. Снаружи протыкаем баклажаны в нескольких местах вилкой. Выкладываем в "лодочки" начинку.
7. Посыпаем натертым сыром.
8. Выкладываем "лодочки" на, политую подсолнечным маслом, сковороду и отправляем на, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку на 35-40 минут.

Украшаем зеленью. Вкусно!

Сестра предложила испробовать арбуз. Да не так просто, а с сыром! “Как это?!” – восклицала я.

Оказалось все просто и незатейлево оригинально.

1. Берем арбуз
2. Брынзу не слишком соленую и хрустящий багет.
3. Разрезаем по тарелочкам и лакомимся!

Мне понравилось!

На приготовление этой ухи уходит всего около 30 минут, готовится очень быстро и на вкус очень похожа на настоящую уху из рыбы. В качестве рыбы здесь используется лист нори – сушеные водоросли, которые применяют при готовке роллов, суши.

1. Чистим овощи, нарезаем кубиками и кладем в кипящую воду.
2. Нарезаем кубиками сыр
3. Режем лист нори на квадраты, примерно 2×2 см.
4. После того, как вода вновь закипит – снимаем пенку, добавляем лавровый лист.
5. Ждем минут 10, пока овощи не станут мягкими. После этого отправляем в кастрюлю нори, сыр, соль.
6. Огонь убавляем до минимума и варим еще 5 минут.
7. Перед подачей посыпаем рубленным укропом.

Со сковородки – вкусней! Так можно сказать только про яичницу с овощами. Вы даже не подозреваете, что такую красоту можно приготовить на скорую руку…за 5 МИНУТ! Кроме того, с этим блюдом справится любой мужчина.

Так и было: муж делал, а я фотографировала. Для приготовления этого блюда он использовал овощи, которые еще остались в осеннем огороде и куриные ДЕРЕВЕНСКИЕ яйца, (они вкуснее и выглядят аппетитно).

1. На сковородку наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного.
2. Как только сливочное масло распустится, добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами.
3. Доводим лук до легкой прозрачности и добавляем, нарезанный кольцами, сладкий перец. Жарим минуты 2-3 при постоянном помешивании.
4. Как только перец слегка обмякнет, добавляем, нарезанные кольцами или полу кольцами, (в зависимости от размера), помидоры и кусочки рубленного чеснока. Убавляем огонь и слегка все томим.
5. Яйца разбиваем и стараемся поместить их в сковородке на пустующие места.
6. Солим по вкусу. Внимание! А теперь, аккуратно деревянной лопаточкой выполняем круговые движения вокруг куриного желтка так, чтобы его не повредить, а белок равномерно снять на сковородку, (вы увидите, как он интересно начинает сворачиваться – увлекательное зрелище).
7. Прибавляем огонь и дожариваем яичницу до готовности.
8. Посыпаем рубленной зеленью петрушки. Готово!

Сам приготовил….и сам съел?!

Рецепт изумительного кофе. Напиток готовится за 5 минут и им можно порадовать пришедших гостей, либо свою семью.

Для этого понадобится самый минимум: турка, взбитые сливки и немного шоколада. В качестве десерта можно подавать к кофе торт, об этом ниже. Варим кофе (как это делается, я думаю ни для кого не секрет, да и в наше время нет трудностей с информацией:)). И как это делаю Я, и моя Жена: на 1 чашку кофе, 3 чайные ложки молотого кофе.

1. Засыпаем кофе в турку
2. Заливаем холодной водой, перемешиваем, можно добавить ложку сахара.
3. И ставим на очень-очень мелкий огонь, и когда оно уже должно закипать, снимаем с огня
4. Даем пол минуты остыть (ни в коем случае не перемешиваем!!!иначе весь аромат пропадет), так делаем в общем 3 раза.
5. Когда кофе окончательно сняли с огня, перемешиваем его, и, тут главное скорость (стараясь на залить все вокруг конечно), разливаем по чашкам.
6. Сахар добавляем по-вкусу.
7. В нашем же случае, желательно наливать кофе в стеклянные чашки, так как помимо шикарного вкуса, еще и потрясный визуальный эффект. Растираем шоколад (предварительно охладив его) на мелкой терке.
8. Разлили кофе по чашкам, и, сверху покрываем достаточно толстым слоем сливок ("с горочкой"). Теперь можно посыпать тертым шоколадом и корицей (она не обязательна, но с ней пикантнее). Подавать с кусочком торта. Торт рекомендую без содержания различных фруктов и ягод, желательно сливочно-шоколадный. Приятного аппетита.

О! Это целая история! Смотря на этот древний листочек с рецептом, понимаешь – СКОЛЬКО ЕМУ ЛЕТ?! Но не помнишь?! В общем, много-много лет назад, давняя подруга, которую я безумно люблю и уважаю, подкинула мне эту идею с тортиком. Конечно, предварительно она сделала его сама и принесла на работу. Тогда было нормой по праздникам угощать домашними изысками и делиться своими рецептами с коллегами. Всем закуска очень понравилась…особенно мне.

Раньше я частенько его готовила, но, признаюсь честно, забыла о нем и вспомнила о нем только сегодня. Наступили другие времена, а блюдо вполне актуально и заслуживает почет, уважение и сегодня! Кстати, подруга очень большая мастерица в кулинарии, все у нее на кухне ладится и спорится, а какие она печет пирожки с тыквой, готовит бэлиш, губадию…мммм, пальчики оближешь.

В общем, я думаю, убедила вас, что и на этот раз будет очень красиво, полезно и вкусно! Итак, Овощной торт от Фаи Кашаповой!

1. Патиссон разрезаем на 2 части поперек. а затем каждую половинку делим на четвертинки. Край обрезаем тонкими пластинками.
2. Морковь нарезаем кружочками и цветочками для оформления. Вообще, нужно понять, что все овощи, которые будут укладываться первыми, окажутся через некоторое время наверху и будут служить визитной карточкой этого блюда. Поэтому к первому слою – особое внимание!
3. На оливковом масле обжариваем патиссоны и морковь.
4. Патиссоны укладываем в два слоя с краю, образуя ажурный край. Центр оставляем пустым.
5. В центр укладываем цветочки из пассерованной моркови. Кружочки – на края патиссона.
6. Рубленную зелень петрушки, цветочные зонтики укропа, чеснок рубим, добавляем соль и перемалываем в ступе. Можно измельчить в блендере.
7. Выкладываем чесночную, ароматную смесь на слой из моркови.
8. Дальше – слой из лука, нарезанного тончайшими кольцами.
9. Следующий слой – кольца из сладкого перца.
10. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем равномерно на перец.
11. Верхний слой посыпаем обильно зеленью петрушки и семенами укропа. Слегка посыпаем солью.
12. Закрываем все овощи плоской тарелкой, кладем груз, (довольно массивный, чтобы все прижалось как следует) и убираем в холодильник на сутки.
13. После того, как овощи спрессовались, переворачиваем миску верх дном на сервировочное плоское блюдо.
14. Украшаем зеленью петрушки.
    Я бы назвала эту овощную закуску – ОСЕНЬ!

Да, да, крапиву можно замариновать и с успехом варить заправочные супы в любое время года. Всем известно о целебных и витаминных свойствах крапивы, кроме того, суп приобретает особую пикантную кислинку за счет маринада, которая улучшает вкусовые качества этого блюда.

По желанию, этот суп можно сварить просто на воде, а не на мясном бульоне – тогда он найдет своих вегетарианских гурманов и тех, кто держит пост…

1. В холодную воду кладем мясо (любое) и варим его до готовности.
2. Выкладываем мясо.
3. Рубим свежую капусту, нарезаем кубиками картофель, крапиву шинкуем, предварительно слегка отжав от маринада.
4. Поэтапно кладем ингредиенты, а именно: выкладываем по-отдельности каждый подготовленный продукт после очередного закипания бульона.
5. Солим и варим 10 минут, а в это время начинаем готовить овощную заправку.
6. Лук нарезаем полукольцами, морковь – кубиками, перец – соломкой, морковь – тонкими кружочками.
7. Пассеруем овощи в разогретом растительном масле в течении 5 минут.
8. Сразу же добавляем в кастрюлю и доводим до готовности.
9. За 5 минут до окончания варки добавляем в суп рубленную зелень.
10. Даем супу настояться минут 10-15 и подаем к столу со сметаной и ржаным хлебом.