Поиск по сайту

Какими бы не были красивыми торты из магазина, все таки, сделанные своими руками и испеченные дома с душой – ВКУСНЕЕ!

Сейчас, конечно, можно купить в магазине слоеное тесто, из которого печется классический Наполеон, но оно сильно отличается от того, который мы раньше замешивали сами. Поэтому, предлагаю забытый рецепт слоеного теста быстрого приготовления.

1. На пирожковую доску просеиваем муку, кладем в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное на маленькие кусочки или рубленное ножом.
2. В муке, смешанной с маслом делаем углубление, в которое вливаем подсоленную воду, добавляем яйцо, лимонный сок или уксус и замешиваем тесто.
3. Из теста делаем шар, накрываем салфеткой и ставим на 30-40 минут в холодильник.
4. После этого, тесто делим примерно на 6 частей.
5. Из каждой части раскатываем тонкую лепешку, обрезаем края по тарелке диаметром 25-30 см.
6. Накручиваем круглую лепешку на скалку и раскручиваем ее на сковородку. Таким образом легко перенести лепешку для дальнейшего выпекания.
7. Сковородку ставим в разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем корж примерно минут 12-15.
8. Таким способом печем все лепешки.
9. Оставляем коржи до полного остывания, а в это время займемся сливочным кремом:
10. Сахар растираем с яйцами.
11. Прибавляем молоко и, помешивая, провариваем смесь до закипания.
12. Снимаем смесь с огня и охлаждаем.
13. Отдельно сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой и, продолжая взбивать, прибавляем охлажденную яичную смесь.
14. Добавляем в крем щепотку ванилина или 2-3 столовые ложки ликера.
15. На охлажденный корж накладываем слой крема, разравниваем, накрываем другим коржом и на него также накладываем слой крема.
16. Таким образом поступаем со всеми коржами.
17. Самый верхний корж также намазываем кремом и посыпаем крошкой, испеченной из остатков теста.
18. При желании верхний слой можно посыпать жаренными орешками.
19. Готовый Наполеон ставим в холодильник на сутки для пропитывания.

Эти Орехово-фруктовые корзиночки всегда придутся по вкусу как взрослым, так и детям. В них собраны самые полезные микроэлементы и витамины, ведь что может быть лучше сочетания меда и орехов?

1. Изюм тщательно вымыть и очистить от мусора, слегка подсушить на салфетке.
2. Миндаль и изюм выложить в блендер и измельчить до однородной массы.
3. Добавить в массу жидкий мед и замесить как тесто.
4. Готовое ореховое “тесто” выложить в силиконовую форму, приминая пальцами, чтобы стенки корзиночек были толщиной не больше 3-4 мм.
5. Банан очистить от кожуры, нарезать кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре, добавив щепотку молотой корицы.
6. Выложить банановую начинку в каждую Орехово-медовую корзиночку.
7. Украсить сверху кусочками киви.

Получился прекрасный десерт, который с легкостью может заменить самые вкусные конфеты!

Кто мечтает похудеть? Присоединяйтесь! На повестке дня: Легкое диетическое печенье из геркулеса! Если вы не можете, пока еще, отказаться от сладкого, тогда этот рецепт именно для вас. Ведь для теста я использовала мед и изюм – натуральные сахарозаменители, что гораздо полезнее. Итак, приступаем!

1. Геркулес заливаем нежирным кефиром на 45 минут.
2. Изюм запариваем в кипятке.
3. Затем, набухший геркулес смешиваем с изюмом, из которого предварительно сливаем воду.
4. Добавляем жидкий мед.
5. Для аромата я добавила молотый кардамон, который можно заменить другой любимой пряностью: либо щепоткой ванилина, либо корицей.
6. Добавляем мягкое масло или маргарин, (все таки добавляем, иначе печенье при выпечке приклеится!) и немного соли. Внимание! Соду или разрыхлитель для теста – не добавляем!
7. Массу тщательно перемешиваем.
8. Пекарскую бумагу смазываем растительным маслом и выкладываем ложкой на нее массу, придав ей форму лепешек.
9. Выпекаем в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течении 30-35 минут.
10. Готовому печенью даем остыть и только потом выкладываем его на тарелку.

Подаем к чаю или кофе!

Мой муж заядлый рыбак. Все лето, осень, зиму и весну проводит с удочкой, (в свободное от работы время, конечно), и заваливает меня разной речной рыбой. Благодаря его увлечению, скопила много всевозможных рецептов блюд из рыбы.

Предлагаю пожарить только что пойманного, осеннего леща с большим количеством лука и добавлением горчичного масла.

1. Самое главное, нужно почистить леща и хорошенько выпотрошить, обязательно удалить жабры.
2. Хорошо вымыть, стараясь убрать серую пленку внутри брюшка.
3. Нарезать на порционные кусочки шириной 3 см.
4. Обвалять в муке.
5. Хорошо разогреть сковородку и налить подсолнечное рафинированное масло, с добавлением горчичного не рафинированного.
6. Как только масло нагреется и начнет слегка пениться, насыпать соль и выложить подготовленные куски рыбы.
7. Жарить с одной стороны до образования румяной корочки.
8. Перевернуть рыбу на другую сторону, убавить огонь до минимума и обсыпать мелко нарезанным репчатым луком, стараясь, чтобы он заполнил свободные места на сковородке.
9. Жарить нужно примерно 10 минут. Как только кусочки леща приобретут румяную корочку, рыбу можно подавать на стол.

Жареный лещ хорош, как самостоятельное блюдо.

Заготовочка действительно соответствует своему названию – помидорки получаются сладковатые, десертные. А сделать такую консервацию не составит никакого труда!

Лучше использовать литровые банки и мелкоплодные помидоры…если они будут разного цвета, то выглядеть заготовка будет еще наряднее и аппетитнее. Внимание: Уксус не используем! Рецепт для тех, кто ценит свое время и здоровье.

1. Выбираем помидорки под названием дамские пальчики, тщательно моем под горячей водой.
2. Накалываем каждый плод деревянной зубочисткой.
3. Складываем в банки и заливаем крутым кипятком.
4. Оставляем в покое банки с помидорами на 15-20 минут.
5. В кастрюлю кладем соль, сахар, перец черный горошком, поломанные листья лаврушки и соцветия укропа.
6. Закрываем банку специальной крышкой с отверстиями и выливаем воду на подготовленные приправы.
7. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 5 минут до полного растворения соли и сахара.
8. Заливаем маринадом помидоры.
9. Стерилизуем в кипящей воде 15 минут.
10. Сразу же укупориваем жестяными крышками и переворачиваем вверх дном.
11. Укутываем банки и оставляем до полного остывания под одеялом, примерно на 7-8 часов.

Готовую консервацию храним в холодильнике или погребе.

Паровая рыба намного вкуснее, чем отварная. Для этого способа приготовления подходит такая рыба, как судак, щука, стерлядь, треска и другие. Вкус у рыбы получается очень насыщенным и она сохраняет свою форму, (то есть не разваливается).

Для большей пикантности советую добавить репчатый лук, перец горошком и зелень петрушки. Если у вас нет пароварки, не отчаивайтесь, ведь, чтобы приготовить паровую рыбу, достаточно иметь дуршлаг.

1. Рыбу потрошим от внутренностей, чешуи, (если она имеется) и тщательно моем под холодной водой.
2. Разрезаем рыбу на куски.
3. Выкладываем куски рыбы в дуршлаг.
4. Добавляем крупные куски репчатого лука, перец горошком и несколько веточек зелени петрушки.
5. В кастрюлю наливаем литр воды, солим и ставим на огонь.
6. Как только вода закипит, устанавливаем в кастрюлю дуршлаг и закрыаем плотно крышкой. Желательно, чтобы дуршлаг был без ручки.
7. Варим на среднем огне 10-15 минут. Рыба, сваренная на пару готова! Все очень быстро, вкусно и самое главное, ПОЛЕЗНО!

Украшаем петрушкой. Подаем рыбу с консервированным горошком или с любым гарниром.

Этот рецепт я позаимствовала у мамы, но изменила его, заменив мойву на мясо. Люблю экспериментировать. Вместо мойвы и мяса можно также брать куриное филе или свинину. Во всех вариантах запеканка получается очень вкусной и своеобразной. Готовится очень быстро и легко.

1. Лук нарезаем кольцами.
2. Мясо нарезаем тонкими слоями, (чем тоньше слой, тем вкуснее, поверьте!).
3. Отбить, посолить и поперчить.
4. Картофель нарезать кружочками, толщиной в 5 мм, посолить.
5. Натереть сыр.
6. Выкладываем следующим образом: Лук – Картофель – Мясо – Картофель – Сыр.
7. Смазываем майонезом (майонеза много использовать не нужно, иначе будет жирно).
8. Отправляем все в разогретую до 200 градусов духовку на один час, до появления красивой корочки.
9. Подаем к столу в горячем виде.

Кто сидит на Кремлевской диете и не знает, что приготовить?…СОВЕТУЮ! Белковая пища с минимальным количеством углеводов, обогащенная мясом и овощами восполнит ваши запросы в еде.

Вкусно и сытно! Блюдо готовится очень быстро, при условии, если горох будет замочен накануне. Тушенку можно использовать любую.

1. Разбухший горох заливаем водой и варим до готовности.
2. Репчатый лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке.
3. На помидорах делаем крестообразный надрез. Ошпариваем кипятком и сразу же охлаждаем. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками.
4. Банку с тушенкой открываем и извлекаем из нее жир, (обычно он бывает на дне банки).
5. Выкладываем жир на сковородку и растапливаем его.
6. Как тоько он растопится, по-очередно выкладываем подготовленные овощи: Лук – помидоры – морковь.
7. Поджариваем овощи до готовности и выкладываем, (оставшуюся в банке), мясную тушенку.
8. Жарим до полного растворения мясного желе и оставшегося жира.
9. В готовую гороховую кашу добавляем немного соли и мясо-овощную поджарку.
10. Перемешиваем. Вкуснейшее блюдо готово!

Гороховая каша с тушенкой очень хорошо сочетается со свежими салатиками….например, с салатом из свежей капусты.

Вкусный, наваристый суп – это мечта каждой хозяйки! Но не всегда бывает время и желание, чтобы его приготовить, поэтому не плохо овладеть знаниями приготовления экспресс-супа из тушенки. Получается также наваристо, вкусно, полезно, сытно, а главное – БЫСТРО!

1. В кастрюлю наливаем воду.
2. Как только она закипит добавляем, нарезанный кубиками, картофель.
3. Практически сразу можно высыпать в кастрюлю любые макаронные изделия. Желательно использовать мелкие звездочки из твердых сортов пшеницы.
4. Все это будет вариться минут 10, за которые мы и успеем подготовить мясо-овощную поджарку из тушенки.
5. Для этого, извлекаем из тушенки жир, и выкладываем его на сковородку.
6. Как только жир растопится, выкладываем мелко нарезанный лук.
7. Тут же добавляем нарезанные кубиками, помидоры без кожицы. Чтобы ее снять, делаем надрезы со стороны плодоножки: крест накрест. Ошпариваем помидоры кипятком и тут же охлаждаем. После этого, кожицу легко снимаем.
8. Морковь натираем на терке и добавляем в сковородку.
9. Перемешиваем и жарим овощи до готовности.
10. Через минут 7-9 выкладываем тушенку, предварительно размятую, к овощам, прогреваем и отправляем в кастрюлю.
11. Тут же в суп кладем нарубленную зелень петрушки и укропа.
12. Солим по вкусу.
13. Доводим суп до кипения и варим еще 2-3 минуты. Суп готов!

Подаем к столу с ржаным хлебом.