В свой выходной день я решила приготовить манты. Манты получились сочные и очень вкусные. Советую и вам приготовить их.

1. Яйца смешать с водой, сметаной и солью. Добавить муку и хорошенько вымесить тесто. Сметану я добавляю, чтобы тесто было мягкое и эластичное. Тесто скатать в шар, прикрыть и отложить в сторонку.
2. Теперь займемся фаршем. Мякоть говядины пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, (можно нарезать мелкими кусочками).
3. Мелко шинкуем лук, нарезаем кубиками картофель и смешиваем с мясом. Добавляем соль, черный перец и хорошо перемешиваем. Картофеля я добавляю совсем немного, для сочности. Фарш готов.
4. Из готового теста тонко раскатываем скалкой сочень и нарезаем на квадратики.
5. Выкладываем на каждый квадрат теста по ст. ложки фарша, кусочек сливочного масла и лепим манты.
6. Ярусы паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты, закрыть крышкой и варить на пару 40 минут.
7. Готовые манты нужно смазать сливочным маслом. Обычно к мантам подается сметана.

Я так люблю путешествовать и знакомиться с кухней разных стран в поисках новых идей. Во Франции грибы и сыр неотъемлемая часть щедрого стола. Добавив аппетитной свинины и картошечки, насладимся очень красивым и вкусным блюдом.

1. Картошку нарезаем тонкими кружочками.
2. Мясо нарезаем на плоские кусочки (если у вас не оказалось свинины, то прекрасно подойдет куриная грудка). Мясо отбиваем деревянным молоточком, перчим и солим по вкусу.
3. Лук нарезаем кольцами.
4. Шампиньоны нарезаем так, чтобы на разрез виден был силуэт гриба.

Приготовление соуса:

1. В стакан выкладываем майонез, который разводим сливками.
2. Возвращаемся к приготовленным продуктам, которые начинаем выкладывать слоями в такой последовательности: картошка, мясо, лук, грибы. Посыпаем свежим укропом.
3. Заливаем все соусом и щедро выкладываем натертый сыр.
4. Ставим в духовой шкаф на 1 час при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку. Показателем готовности является образование румяной корочки. Сытно, вкусно и красиво!

Думаю на сайте у каждой хозяйки уже есть свои любимые рецепты блинчиков. У меня тоже…старый, добрый, проверенный временем был…пока недавно не попробовала этот… и просто… влюбилась.

Структура чуть – чуть отличается от обычных пузырчатых блинчиков, которые я привыкла жарить… У кого нет любимого рецепта, очень рекомендую… попробовать этот.

1. Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко, перемешиваем.
3. Добавляем йогурт и немного взбиваем.
4. Добавляем муку, перемешиваем до однородной массы. Она должна быть похожа на густоватую сметану (cмотрите по своей муке, может придется добавить пару ложек).
5. Высыпаем разрыхлитель. Не перемешивать!
6. Добавляем крутой кипяток. Вот тут – то и происходит процесс заваривания теста…а так же гасится разрыхлитель.
7. Сливочное масло растапливаем. Оно нам нужно, чтобы смазывать каждый испеченный блинчик.
8. Начинаем выпекать блинчики. Сковороду нужно смазывать каждый раз (можно это делать кусочком свиного сала, надетого на вилку – очень удобно).
9. Наливаем тесто в серединку сковороды и равномерно распределяем по краям. Выпекаем блин сначала с одной стороны, а потом с другой. Каждый блин промазываем растопленным маслом.

Подаем блинчики к чаю. Угощайтесь!

Сегодняшней публикацией хотелось бы вернуться к рецептам традиционных блюд, известных нам с Советского детства. Базовый рецепт второй половины 20 века предполагал отварные макароны с обжаренным фаршем или тушенкой.

А сейчас успех этого незаменимого блюда зависит от фантазии приготовления хозяйки.

1. Сначала отвариваем макароны, (я добавляю в воду 1 ст. ложку растительного масла, чтобы они не слипались). Пока они варятся, приступаем к фаршу.
2. Слегка обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок.
3. Закладываем фарш, добавляем немного специй, соль и постоянно помешиваем, чтобы он стал как можно мельче, добавляем тертую морковку (это придаст блюду нарядность), соевый соус и продолжаем жарить минут 5 на медленном огне. Внимание: соли кладем меньше, так как соевый соус соленый.
4. Доводим до готовности макароны, после чего сливаем (в буквальном смысле) воду, а макароны промываем холодной водой.
5. А теперь, главное, слегка обжариваем макароны на сильном огне в небольшом количестве растительного масла в течении 2- 3 минут (не больше), постоянно помешивая.
6. После обжаривания соединяем с подготовленным фаршем. Отключаем газ, прикрываем крышкой минут на 5. Макароны по-флотски готовы. Получилось сытное и не трудоемкое объедение.

Совет: чтобы блюдо выглядело аппетитно, оригинально и… даже празднично, отварите не классические макароны, а бантики. Украсьте зеленью.

Чтобы блюдо получилось удачным, главным условием должно быть хорошее настроение, а потом уже… следовать точно по инструкции и все получится.

Приготовление соуса.

1. Муку нужно подсушить на сковороде, помешивая, без изменения цвета.
2. Остудите!. Введите сливки, соль, и часто помешивая, доведите до кипения.
3. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1 и доведите до кипения. Жюльен должен напоминать по консистенции сметану, если соус получился густоватый, можно его развести молоком.
4. Лук нарежьте произвольно, а куриное филе – соломкой и обжарьте в 2 ст. ложках сливочного масла.
5. Грибы нарежьте вдоль, переложите в сковородку и продолжите жарить с мясом и луком минут 5 на сильном огне. Не забывайте постоянно помешивать.
6. Куриное филе и грибы переложите в огнеупорную посуду (мне нравиться готовить в горшочках), добавьте перец и залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст. ложкой растопленного масла и запеките в духовке до образования золотистой корочки примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Получается просто божественно вкусно!

Молочные супы – наиболее легкие блюда. Их очень удобно готовить на завтрак – быстро, сытно и полезно. В молочный суп можно класть домашнюю лапшу, макароны, вермишель, пшено, рис, гречневую крупу. А мы сварим суп с звездочками.

1. В кастрюльку влить молоко и воду, довести до кипения. Кастрюльку я советую взять с противопригарным покрытием.
2. Добавить необходимое количество соли и сахара.
3. Засыпать звездочки, довести до кипения, затем убавить, прикрыть крышкой наполовину, для выхода пара, (иначе молоко убежит).
4. Варить 6 – 7 минут.
   Подавать на стол со сливочным маслом. Очень хорошо сочетается с сырными бутербродами.

Опытные хозяйки даже с небольшим набором самых простых продуктов смогут приготовить вкусное, аппетитное и красивое блюдо, которое выручит в любом случае.

1. Мясо нарезаем тонкими кусками и отбиваем.
2. Предварительно посолив и поперчив, смазываем мясо горчицей. От этого мясо приобретает приятный привкус, остроту и готовится намного быстрее.
3. Пассеруем мелко нарезанный лук на растительном масле или любом другом жире.
4. Выкладываем лук на отбитые куски мяса. Если они получились слишком длинные (как у меня), советую их поделить пополам.
5. Сверху пассерованного лука выкладываем дольку соленого огурца и кусочек шпика.
6. Заворачиваем в виде рулета и обжариваем на сильно разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
7. Когда появится румяная корочка, переворачиваем на другую сторону и убавляем газ до минимума, чтобы успеть подготовить заливку.

Готовим заливку.

1. Муку прогреваем на сухой сковороде до светло – коричневого цвета. Остужаем.
2. К остывшей муке добавляем томатное пюре (можно кетчуп), простоквашу и вливаем кипяченую воду, посыпаем паприкой, (она придает блюду красивый коралловый цвет). Все тщательно размешиваем и добавляем немного соли.
3. Другая сторона наших зраз уже поджарилась, поэтому выливаем мучную заливку на них, закрываем крышкой и тушим всего 15 минут.
   Подаем зразы в соусе, в котором они тушились. На гарнир – отварной рис.