Поиск по сайту

Именно блинчики, а не блины, потому что по этому рецепту они получаются тонкие, эластичные и нежные. Выпекаются очень быстро и легко, если, конечно, вы используете правильную сковородку. А именно – с толстым дном и противопригарным покрытием.

Особую привлекательность представляет собой начинка – мелко нарезанный банан со сметаной. Как они нашли друг друга?! Вязкий банан и сметана в тандеме приобретают вязкую однородную консистенцию и отлично сочетаются друг с другом.

1. Для приготовления теста для блинчиков смешиваем катык, яйца, растительное масло.
2. Добавляем соль, сахар, пищевую соду и просеянную муку. Все перемешиваем до однородности.
3. Затем добавляем в массу одной рукой стакан крутого кипятка, а другой быстро размешиваем.
4. Готовое блинное тесто должно быть без комочков, в меру густым. Если вы положите все по рецепту, получится все, как надо!
5. Накрываем тесто чистой салфеткой и приступаем к приготовлению начинки.
6. Для этого спелый банан нарезаем на мелкие кубики и смешиваем со сметаной.
7. Выпекаем тонкие блинчики сначала с одной, а потом с другой стороны. Чем кислее катык, тем блинчики получаются более дырчатыми.
8. В центр каждого блинчика выкладываем немного начинки и заворачиваем его в виде круглого конвертика.

Подаем к столу с чаем. Дополнительно можно подать сметану.

Поэкспериментируйте на тему БУТЕРБРОДЫ! Можно обычные бутерброды сделать не на белом батончике, а на солененьких печенках.

1. Берем печенье, намазываем тонким слоем сливочное масло.
2. Сверху выкладываем красную икру.

Быстро, вкусно и необычно!

Блюда из рыбы – знатный улов! Если вы хотите побаловать себя на ужин и приготовить нечто особенное, воспользуйтесь этим рецептом и потушите в духовке налима под сырной корочкой. Преимущество налима перед другой речной рыбой в том, что его не нужно чистить от чешуи, а только выпотрошить, не повредив желчный пузырь.

Ведь всем известно, что налим ценится вкуснейшей печенкой, которая считается деликатесом.

1. Налима выпотрошить, обрезать все плавники, тщательно вымыть от слизи.
2. Подготовленную рыбу нарезаем на куски.
3. Обваливаем в муке каждый кусок.
4. Обжариваем с двух сторон на растительном масле до слабой корочки.
5. Выкладываем рыбу в форму для запекания. Печень налима кладем по середине.
6. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и поджариваем.
7. Добавляем нарезанный чеснок и продолжаем жарить минуты 2-3.
8. Выкладываем жареный лук и чеснок на рыбу.

Готовим соус:

1. Сметану смешиваем с горчицей и соевым соусом.
2. Подливаем кипяченую воду и все перемешиваем. Соус готов.
3. Заливаем соусом рыбу и печень.
4. Немного солим.
5. Сверху посыпаем обильно тертым сыром.
6. Ставим форму для запекания в духовой шкаф на 20-30 минут при 200 градусов.

Ориентируйтесь на свою духовку! Первым признаком готовности блюда является наличие румяной корочки!

Сделайте салат полезным, не добавляйте куриные яйца! Сельдь и овощи – вполне сбалансированный союз. Используйте готовую, очищенную селедку в банках – сэкономите время, а салат получится более нежным, вкусным и без случайных рыбных косточек.

Очень порадует любителей селедки под шубой на праздничном столе….

1. Картофель, морковь и свеклу отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем и очищаем от кожицы.
2. Банку с матье открываем и сливаем из нее растительное масло.
3. Лук репчатый очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Добавляем немного уксуса и лук перетираем пальцами.
5. Выкладываем его на селедку.
6. Вареный картофель натираем на крупной терке и выкладываем на лук.
7. Промазываем майонезом.
8. Морковь натираем на крупной терке и выкладываем следующим слоем.
9. Натертую вареную свеклу выкладываем на морковный слой и смазываем майонезом.
10. В уголке полиэтиленового мешочка делаем маленькое отверстие, накладываем в него майонез и легким нажатием украшаем верх салата.
11. По радиусу селедочницы выкладываем консервированный зеленый горошек и оливки. Хотя вы можете украсить салат по своему усмотрению.
12. Убираем салат в холодильник на 2 часа. За это время он успеет пропитаться и стать очень вкусным!

Воздушное лакомство! Слоеное тесто – гарантия успеха. Божественный вкус. Сварите ароматный кофе и пригласите гостей, чтобы угостить их изысканной выпечкой.

Если гости уже на пороге, то вам потребуется минимум затрат и времени, чтобы испечь эти замечательные ушки прямо при них….

1. Размораживаем слоеное бездрожжевое тесто при комнатной температуре.
2. Слегка раскатываем его, чтобы оно не приподнималось во время выпечки.
3. Нарезаем на полоски шириной 2 см. Для того, чтобы они были ровными, вместо линейки можно использовать другую разделочную доску.
4. Сворачиваем полоски с обеих сторон равномерно.
5. Выкладываем ушки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпускаем куриное яйцо в пиалку и добавляем немного сахарного песка. Взбиваем венчиком.
7. Взбитым яйцом тщательно смазываем каждое ушко.
8. Устанавливаем противень в заранее разогретую духовку.
9. Выпекаем 25-40 минут при максимальной температуре. Ориентируемся на свою духовку, как только ушки станут румяными и воздушными – выключаем духовку!
10. Готовые ушки, при желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Таких котлеток вы точно не пробовали! Ну что можно еще нового придумать? Котлеты, они и в Африке котлеты! Хотя, поэзия кухни и состоит в том, что здесь можно экспериментировать….даже с котлетным фаршем. Идея создания рецепта пришла в голову от съеденных когда то крестьянских пельменей. Все бы хорошо, но для диетического питания, ТЕСТО лишнее. Поэтому, отбрасываем, как говорится, все лишнее и готовим крестьянские КОТЛЕТКИ!

1. Лук, чеснок и капусту перемалываем в блендере до однородной массы. Ее должно получится по количеству столько же, сколько мясного фарша.
2. Чтобы в последствии котлеты не обваливать в муке, используем панировочные белые сухари. Это очень удобно! Не нужно специально покупать булку, а потом ее перемалывать на мясорубке. Гораздо удобнее просто залить сухари молоком.
3. Фарш мы будем использовать смешанный, говядину и свинину в соотношении 1:1.
4. В миску выкладываем мясной фарш, разбухшие сухари и овощную смесь.
5. Добавляем соль, черный молотый перец и слегка перемешиваем.
6. Для пикантности в котлетную массу добавляем французскую горчицу в зернах (можно заменить обычной готовой горчицей) и ложку майонеза. Яйца не добавляем!
7. Вот теперь не просто перемешиваем, а тщательно выбиваем котлетную массу. Чем лучше вы ее выбьете, тем пышнее получатся котлеты, а при жарке они не будут трескаться!
8. Мокрыми руками формуем котлеты.
9. Начинаем жарить на заранее разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с одной стороны. Внимание! Жарим на самом минимальном огне с закрытой крышкой в течении 15 минут!
10. Затем переворачиваем котлеты на другую сторону, закрываем крышкой и дожариваем с другой стороны до готовности также на тихом огне в течении 15 минут. Не переживайте, что они подгорят. Котлеты при жарке выделят достаточное количество сока от лука и капусты и котлетки будут похожи даже на паровые….но…. с корочкой!

Подаем котлетки с любым гарниром. Но если уж до конца за здоровое питание, то просто – с зеленым горошком и свежим салатиком.

Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленные вареные яйца, грибы, ливер, измельченные овощи и пр. Каких только блинов не пекла, а с припеком – впервые! Ждала особого случая.

Блины с припеком обычно готовят из дрожжевого теста. Советую запомнить, что наиболее рыхлые и пухлые блины получаются, когда опара замешана на воде. Вкуснее же блины на молоке. Учитывая это, блинное тесто лучше замешивать на смеси молока и воды.

1. Теплое молоко смешиваем с дрожжами и половиной нормы муки.
2. Накрываем и ставим в теплое место.
3. В миску выпускаем куриные яйца, добавляем растительное масло, соль, сахар и взбиваем венчиком.
4. Как только опара поднимется, (примерно через пол часа), добавляем взбитую яичную смесь, вторую часть муки, теплую воду.
5. Тщательно размешиваем венчиком до однородной массы, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте еще на пол часа.
6. В это время приготовим грибной припек. Для этого, мелко нарезанные свежие или соленые грибы обжариваем с рубленным репчатым луком. Хотя начинку для припека можете взять на свое усмотрение.

Очень важно взять правильную сковородку! Она должна быть с толстым дном и противопригарным покрытием.

1. Подготовленное тесто наливаем на сковородку меньше, чем обычно.
2. Когда блин зарумянится, выкладываем на него тонким слоем столовую ложку грибного припека.
3. Заливаем его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина.
4. Переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем до румяной корочки.
5. Смазываем блинчики топленым сливочным маслом и сворачиваем в рожок.

Блинчики готовы! Что еще сказать? Лучше всего блины есть “с пылу с жару”, то есть сразу же после того, как их испекли. К блинам с припеком обычно подают сметану и топленое сливочное масло.