Поиск по сайту

Хрустящие сырные пирожки! С горячим, сладким, лимонным чаем! Что может быть вкуснее после лыжной прогулки зимой?! Попробуйте разнообразить форму пирожков и слепить их не как обычно, а в виде, например, пятиугольников.

Ингредиенты для начинки разработаны так, что при выпечке они не вытекают, а запекаются. Поэтому, не стоит волноваться по поводу, если тесто вдруг немного откроется! Кстати, рецепт теста – просто изумительный!

1. Первым делом включаем духовку на 230 градусов. Пусть пока нагревается.
2. Мягкий маргарин, куриное яйцо, сметану, сахар, соль, соду выкладываем в миску.
3. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
4. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на 10-15, буквально на то время, пока мы приготовим начинку.
5. Для приготовления начинки смешиваем мягкий сыр, (это может быть Брынза, Фета или Фетаки), яйцо, сметану, чеснок, выдавленный через пресс и рубленную зелень укропа.
6. Вилкой все тщательно разминаем до однородной массы. Она получится жидковатой, не переживайте!
7. Охлажденное тесто делим на несколько комочков и раскатываем из них тонкие лепешки.
8. Вырезаем из лепешек – ровные пятиугольники.
9. В центр каждой лепешки выкладываем примерно столовую ложку начинки и по очереди защипываем края.
10. Каждый край свиваем веревочкой.
11. Выкладываем пирожки на противень. Смазывать не нужно и бумага для выпечки – тоже не понадобиться.
12. Отправляем пирожки в горячую духовку на 15 минут.
13. Ориентируйтесь на свою духовку, как только пирожки приобретут золотистый цвет – они готовы!

Ароматные, сырные пирожки подаем с горячим чаем!

Этот рецепт отличается от классических кыстыбый. Много лет назад в детском саду мы проводили национальный праздник и попросили родителей приготовить татарские блюда для их презентации. Одна, очень занятая, мамочка принесла необычные кыстыбый и сказала, что делает их всегда именно такими.

Попробовав, мы оценили блюдо по высшему баллу и с тех пор многие в нашем коллективе пекут кыстыбый в блинах на кефире или катыке по ее рецепту. Тем более, что готовить их очень быстро! Попробуйте и вы, не пожалеете!

1. Первым делом ставим картошку варить для приготовления пюре.
2. Яйца, катык, растительное масло, сахар, соль и муку перемешиваем венчиком до однородной массы. Должно получиться тесто, как жидкая сметана. Пищевую соду или разрыхлитель не добавляем!
3. На раскаленной сковороде, на среднем огне выпекаем не очень тонкие блинчики (жарим с обеих сторон). Сковородку смазывать не нужно, главное только, чтобы она была толстостенная.
4. Каждый испеченный блинчик смазываем топленым маслом.
5. Как только картошка сварится, сливаем полностью воду.
6. Добавляем, предварительно поджаренный на растительном масле, репчатый лук, сливочное масло и столовую ложку майонеза.
7. Все разминаем толкушкой до образования пышного пюре.
8. На половину блина накладываем слоем в 1 см картофельное пюре и закрываем его другой половинкой.
9. Складываем кыстыбый друг на друга.

При подаче готовые кыстыбый разрезаем пополам, так удобнее кушать. К столу подаем с чаем или молоком.

Давно не пекла кыстыбый по этому рецепту, даже думала забыла его. Но когда испекла – получились именно те, что много лет назад. А мамочку зовут Зухра. Спасибо, Зухра!

Самая лучшая горчица – крепкая и без консервантов, приготовленная в домашних условиях. Сделанная по этому оригинальному рецепту горчица, (с добавлением молока), не стареет и не киснет, так как горчица убивает кисло-молочную флору, остается острой и всегда очень кстати ко всем мясным и рыбным блюдам.

Лучше всего делать горчицу в каменной ступке с пестиком, так как в ней порошок лучше перетирается с другими ингредиентами, не образуя сухих комочков.

1. Сухую горчицу высыпаем в ступку.
2. Добавляем яблочный уксус.
3. Наливаем растительное масло.
4. Добавляем натуральный мед.
5. Разводим молоком и тщательно перетираем пестиком.
6. Как только все перемешалось в однородную массу, добавляем щепотку мелкой морской соли.
7. Снова перемешиваем.
8. Перекладываем в стеклянную баночку. закрываем крышкой и убираем в холодное место на сутки.

На следующий день горчица готова. Храним в плотно закрытой банке в холодильнике.

Идея праздничного первого блюда. Не секрет, что в гостях не очень хочется есть какой-либо суп. Попробуйте приготовить на первое паровые рулеты, (еще их называют ханум), с мясом и бульоном. От такой альтернативы вряд ли кто откажется?! Необычно и вкусно!

1. Смешиваем яйца, растительное масло, соль, воду.
2. Добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто, как на пельмени.
3. Закрываем тесто пищевой пленкой и приступаем к приготовлению фарша.
4. Говядину и свинину перекручиваем через мясорубку.
5. Репчатый лук, чеснок очищаем, нарезаем и измельчаем в блендере.
6. В миску выкладываем перекрученное мясо, измельченный лук и чеснок.
7. Добавляем молотый черный перец, соль и все перемешиваем. Начинка готова.
8. Из теста раскатываем лепешку толщиной примерно 0, 5 см.
9. На лепешку ровным слоем выкладываем мясной фарш.
10. Сворачиваем тесто в колбаску. Края защипываем.
11. Нарезаем колбаску на рулетики толщиной 3 см.
12. Пароварку смазываем сливочным маслом, (можно воспользоваться мантоваркой) и выкладываем подготовленные рулеты.
13. Устанавливаем пароварку в кастрюлю с подсоленой водой.
14. С момента закипания воды, варим рулеты на пару 20-25 минут.
    Из данного количества ингредиентов получается 20-25 рулетов.

Готовые рулеты, (ханум) подаем с мясным бульоном, посыпав рубленной зеленью укропа.

Внимание сладкоежкам! Хрустящее лакомство из слоеного теста. Идея “связать” верх пирога вынашивалась долго, с тех пор, как одна приятельница научила незатейливому узору по вязанию для шапочки. А что? Подумала и решила попробовать, может, кому то понравится такая импровизация? Верх пирога можно оформить таким образом с любой начинкой.

1. Распариваем сушеную малину, поставив дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой.
2. Готовое слоеное тесто размораживаем, слегка раскатываем и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
3. На тесто выкладываем промытый и обсушенный чернослив.
4. В свободные места насыпаем распаренную малину.
5. Посыпаем сахаром.
6. Вторую часть слоеного теста раскатываем скалкой до тех пор, пока оно не станет в два раза тоньше.
7. Делаем прорези острым ножом параллельно друг другу по обе стороны.
8. Начинаем “вывязывать” косичку с одной стороны.
9. Переворачиваем тесто и “вывязываем” косичку с другой стороны в противоположном направлении.
10. Верхнюю часть пирога накладываем на нижнюю и совместив их, защипываем края.
11. Расписываем край веревочкой, как на писанных пельменях.
12. Смазываем верх пирога взбитым яйцом со всех сторон, особенно тщательно – косички.
13. Устанавливаем противень в заранее разогретую духовку до 205 градусов на 30-40 минут.

Готовый пирог разрезаем ножом-пилкой на квадраты и подаем к чаю.

Куриные крылышки – истинный деликатес! А если их потомить в духовке с овощами – это не просто вкусно, но и полезно!

1. В первую очередь включаем духовку. Пока занимаемся всеми приготовлениями, духовка хорошо прогреется, как русская печь!
2. Крылышки тщательно моем и выкладываем в миску.
3. Добавляем сырный майонез, сметану, соль, черный молотый перец, чеснок, пропущенный через пресс и тщательно перемешиваем руками.
4. Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на дно формы для запекания.
5. Сверху, по всей поверхности картофеля, выкладываем салат “морковь по-корейски”.
6. Свежий помидор нарезаем полу дольками и выкладываем на морковь.
7. Свободные места заполняем размороженной капустой – брокколи.
8. Немного посыпаем солью.
9. На овощную “подушку” плотно укладываем подготовленные куриные крылышки.
10. Наливаем полстакана воды и отправляем форму в нагретый до 230 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

Как только крылышки станут румяными – блюдо готово!

Вкусные, ароматные сырники можно приготовить, добавив к обычным ингредиентам, нарезанный мармелад со вкусом дыни.

При жарке, мармелад немного вытекает и готовые сырники становятся с блестящей, аппетитной корочкой.

1. Нарезаем мармелад кубиками.
2. Выкладываем нежирный творог, куриное яйцо, нарезанный мармелад и все перемешиваем.
3. Добавляем немного сахара, муку и тщательно перемешиваем творожную массу.
4. Мокрыми руками формуем сырники округлой формы.
5. Разогреваем толстостенную сковородку, добавляем растительное масло и выкладываем сырники не очень плотно друг к другу.
6. Жарим до румяной корочки сначала с одной стороны, затем – с другой.
7. Подаем традиционно со сметаной.

Классический способ приготовления белорусских картофельных оладий. Не делала их лет пять. Попробовала овощи измельчить в блендере, (а не как раньше – на терку) – результат не заставил себя ждать! О!? Драники получились чудесными, воздушными, равномерно прожарились.

Репчатый лук не только придал вкус оладьям, но и предохранил измельченный картофель от потемнения.

1. Картофель и репчатый лук очищаем от кожуры, моем и вытираем салфеткой от лишней влаги.
2. Нарезаем овощи кусочками и складываем в чашу от блендера.
3. Измельчаем овощи до состояния пюре.
4. Добавляем соль, черный молотый перец, куриное яйцо и муку.
5. Перемешиваем блендером несколько секунд. Тесто готово!
6. На раскаленную сковороду с растительным маслом ложкой наливаем тесто.
7. Как только одна сторона зарумянится, переворачиваем драники на другую сторону.
8. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим оладьи до готовности в течении 5-7 минут.

Драники принято подавать со сметаной. Я же приготовила малосольную селедочку, заправленную рубленным зеленым луком и острым соусом. Как вам такое сочетание? По-моему, неплохо?!