Поиск по сайту

Суть этого салата – жаренные крабовые палочки и соленые грибы. В дни великого поста хочется разнообразить свой стол и приготовить что то необычное. Выложенный горкой грибной салат не только красивый, но и очень вкусный!

1. Соленые грибы заливаем холодной водой оставляем на 2-3 часа.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами и поджариваем на растительном масле.
3. Морковь очищаем и измельчаем в блендере.
4. Отправляем морковь к луку и жарим вместе с ним минуты 3-4, при этом постоянно помешиваем.
5. Вымоченные грибы нарезаем соломкой.
6. Выкладываем к овощам в сковородку и продолжаем жарить в течении 5 минут.
7. Крабовые палочки нарезаем соломкой по всей длине и жарим на растительном масле в другой сковородке не долго, минуты 2. Следим, чтобы они не слипались, поэтому постоянно помешиваем.
8. Выкладываем подготовленные продукты в миску и оставляем до полного охлаждения на 30-40 минут.
9. Затем добавляем одну часть рубленной зелени укропа, немного солим и перемешиваем.
10. Сбрызгиваем соком лимона, и заправляем оливковым маслом.
11. Плотно выкладываем салат в пластиковый стакан.
12. Переворачиваем стакан на плоскую тарелку.
13. Посыпаем полученную горку оставшейся зеленью укропа.

Салат получается душистый, с ярко выраженным грибным вкусом. Подготовленные вышеуказанным способом грибы, становятся как свежие!

За 10 минут можно приготовить картофель в мундире в микроволновой печке! В этом рецепте очень много преимуществ. Во-первых, не нужно мыть посуду, в которой вы варите обычным способом картошку, во-вторых, кожура чиститься очень легко и в-третьих, картофель получается рассыпчатым, с сохранением всех важных витаминов, так как микроволны их не разрушают.

Нам потребуется целлофановый мешочек.

1. Картофель тщательно моем щеткой и делаем 8-10 проколов до половины картошки зубочисткой.
2. Кладем картошку в мешочек.
3. Завязываем так, чтобы оставался доступ воздуха, то есть оставляем отверстие.
4. Мешочек так же накалываем шпажкой в нескольких местах.
5. Отправляем мешочек с картошкой в микроволновую печь ровно на 10 минут при максимальной мощности (950).

Подаем картофель с овощным или грибным салатом. При желании можно употреблять картофель вместе с кожурой.

Прекрасное второе блюдо можно приготовить без соли. Мясо готовится в собственном соку, картошечка получается томленой, румяной, со вкусом, напоминающем блюда из русской печки.

1. В свиное рагу наливаем соевый соус, не жалеем его, так как соль не используем совсем.
2. Лук репчатый очищаем и нарезаем полукольцами.
3. Выкладываем в рагу лук, добавляем черный, красный молотые перцы, сбрызгиваем растительным маслом и все перемешиваем.
4. Закрываем миску пищевой пленки и убираем в холодильник на 8-10 часов. Лучше на сутки!
5. На следующий день, за час до начала приготовления, разогреваем духовку до 230 градусов.
6. Очищаем картофель и нарезаем его на крупные куски, то есть на 4 части.
7. Смешиваем картофель с маринованным в соевом соусе рагу из свинины.
8. Завязываем одну сторону рукава для запекания и выкладываем все подготовленное в получившийся мешочек.
9. Другую сторону рукава также перевязываем.
10. Прокалываем шпажкой или спицей рукав в нескольких местах.
11. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1 час.

Идеально круглая яичница! Ну что тут такого? Кроме того, что она получается очень ровной, пожаренная таким способом яичница, вкуснее обычной. Кольцо, нагреваясь, делает белок воздушным и пузырьчатым. А желток автоматически получается – то, что надо!

1. Нагреваем сковородку.
2. Наливаем немного растительного масла.
3. Ставим кольцо и выпускаем в него куриное яйцо.
4. Жарим на среднем огне буквально 2-3 минуты.

Готовую яичницу подаем с любой овощной икрой.

Наш технологичный век подарил нам возможность легко и быстро готовить лазанью, но итальянцы по сей день уверяют, что вкус настоящей лазаньи зависит от тепла рук и благородства сердца повара. Наверное, так и есть.

Для пшеничных пластин замешиваем тесто, как на пельмени. Конечно, можно использовать готовую пасту для лазаньи. Но я предпочитаю сделанные своим руками и слегка подсушенные. В этом случае их не нужно размачивать и варить.

1. Смешиваем куриное яйцо, растительное масло, воду, соль и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто в очень тонкую лепешку, как на лапшу и нарезаем на прямоугольники. Оставляем на разделочной доске, чтобы слегка подсохли. Но не пересохли(!) Нам потребуется 4 шт. Из данного количества получится примерно 8-10 штук. Оставшиеся останутся впрок.
3. Грибы отвариваем в подсоленной воде в течении 10 минут. Я использовала лисички, (не лучший вариант). В идеале – шампиньоны, вешенки, белые. Их отваривать необязательно.
4. Отваренные грибы остужаем, выкладываем в чашу для блендера и измельчаем.
5. В сковороде на растительном масле поджариваем мелко нарезанный репчатый лук.
6. Как только лук станет прозрачным, добавляем измельченные грибы и жарим на медленном огне 10 минут.
7. Солим и перемешиваем.
8. Одновременно в другой сковороде на растительном масле поджариваем готовый мясной фарш.
9. Добавляем в него измельченные свежие помидоры, (я использовала замороженную заготовку).
10. Как только все превратится в однородную массу, добавляем томатную пасту и держим на огне еще минуты 2-3.
11. Готовый мясной фарш выкладываем в сковороду с грибами, перемешиваем и убираем с огня.
12. Чтобы приготовить соус бешамель, растапливаем сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавляем муку, размешиваем.
13. В горячую смесь, (она называется ру) понемногу добавляем холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня.
14. Когда все молоко будет добавлено, ставим соус на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая около 5 минут.
15. Когда соус загустеет, добавляем соль, перец и снимаем с огня.

Начинаем собирать нашу лазанью:

1. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и на дно выкладываем одну пластину.
2. Наливаем 2-3 ст. ложки соуса, разравниваем ложкой.
3. Выкладываем слой мясо-грибного фарша и накрываем второй пластиной из теста.
4. Так проделываем до тех пор, пока не закончатся пластины и фарш.
5. Последним слоем должен быть соус бешамель.
6. Натираем твердый сыр, (в идеале – пармезан) и обильно посыпаем поверх соуса.
7. Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 30 минут.

Готовую лазанью подаем со свежими овощами.

Если надоели сытные салаты с майонезом, советую приготовить легкий на вкус и быстрый в приготовлении – пражский салат. Готовить его нужно непосредственно перед подачей на стол.

1. Твердый сыр и ветчину нарезаем соломкой.
2. Сладкий перец нарезаем на кусочки, добавляем белый йогурт, немного соли, складываем все в чашу для блендера и измельчаем в однородную массу.
3. На сервировочную тарелку рвем произвольно хрустящие листья китайского салата так, чтобы закрылось дно тарелки.
4. Подготовленные ветчину и сыр перемешиваем и выкладываем на листья.
5. Заправляем салат дрессингом из перца и йогурта.
6. Перья зеленого лука нарезаем наискосок и посыпаем сверху.

Пять минут и все готово. Можно подавать к столу! Празднично, сытно и легко!

Такая яичница придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Интересная подача не только вызовет аппетит, но и принесет пользу, ведь приготовленные яйца в духовке, гораздо полезнее, чем жареные. Порадуйте своих близких и приготовьте это блюдо на завтрак.

1. Разогреваем духовку до 230 градусов.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Белки выкладываем в чашу для блендера, добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком на самой большой скорости до крепких пиков. Совет: чтобы белки хорошо взбивались, посуда должна быть сухой и обезжиренной. Для этого нужно ее протереть лимонным соком. И второе условие – лучше всего взбиваются белки комнатной температуры.
4. Противень застилаем калькой или бумагой для выпечки. Чтобы гнездо лучше снималось, можно бумагу смазать растительным маслом.
5. Выкладываем взбитые белки в виде гнезда. Для этого можно воспользоваться металлическим кольцом. Но это не принципиально.
6. В центре делаем небольшое углубление, которое посыпаем тертым сыром.
7. На сыр выкладываем желток.
8. Устанавливаем противень в горячую духовку и запекаем в течении 5 минут.
9. Готовую яичницу осторожно выкладываем лопаткой на тарелку.
10. Посыпаем зеленым луком, нарезанным ромбиком. Сервируем кружочками из редиса и помидорчиками чери.

Быстро, необычно и красиво!

Масленица! Конечно же блины должны выпекаться на сковородке, спору нет! Но если у вас совсем нет времени, можно воспользоваться готовой рисовой бумагой и приготовить очень вкусные фаршированные блинчики. Главная задача сделать печеночный фарш, им то мы и займемся!

1. Для этого отвариваем куриную печень в подсоленной воде в течении 15 минут.
2. Нарезаем мелкими кусочками.
3. Разогреваем растительное масло и поджариваем на нем мелко нарезанный репчатый лук.
4. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему нарезанную печенку и продолжаем жарить минут 5.
5. Убираем сковородку с огня, добавляем рубленные вареные яйца и мелко нарезанный зеленый лук.
6. Солим и перемешиваем. Фарш готов!
7. Каждый лист рисовой бумаги держим в теплой воде 15 секунд.
8. Кладем на тканевую салфетку, чтобы лишняя влага впиталась.
9. В центр выкладываем по столовой ложке фарша и заворачиваем круглым конвертиком.

Совет! Листья рисовой бумаги сразу все замачивать ни в коем случае нельзя! Вода должна быть не выше 60 градусов. Делам каждый блинчик по-очереди.

Вот такими блинами без выпечки вы можете удивить своих близких и друзей!