Поиск по сайту

Новый взгляд на традицию: по виду – торт, на самом деле – кекс. Очень легко готовить! В нежном шоколадном кексе с желейной прослойкой из сметаны солирует ароматное трио – свежие ягоды, вареная сгущенка и шоколад.

Печем кекс и получаем удовольствие по полной программе!

1. Яйца выпускаем в миску и отделяем белки от желтков.
2. Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем в блендере до тех пор, пока масса не увеличится в три раза.
3. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до плотных пиков.
4. В растертые до бела желтки добавляем какао, майонез, разрыхлитель для теста и пшеничную муку.
5. Все тщательно перемешиваем и в несколько приемов добавляем взбитые белки.
6. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.
7. В центр устанавливаем стакан верх дном и выливаем тесто, придерживая стакан.
8. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 25-30 минут.
9. После выпечки шоколадное кольцо оставляем до полного остывания в форме.
10. Извлекаем кекс из формы, надрезаем сбоку по всему диаметру и разрезаем капроновой нитью кольцо горизонтально напополам.
11. Ягоды протираем с сахаром и пропитываем массой первое кольцо.
12. Готовим желейный крем: столовую ложку желатина замачиваем в воде из расчета 1:1 на 10-15 минут.
    100 грамм сметаны доводим до кипения, убираем с огня и выкладываем в нее разбухший желатин.
13. Мешаем ложкой массу до тех пор, пока желатин не растает в горячей сметане.
14. Желейную сметану остужаем.
15. В остальную сметану, (то есть 250 мл) выкладываем желейную сметану, вареную сгущенку и взбиваем миксером до получения крема. Он получается довольно жидкий сначала. Не пугайтесь – он загустеет!
16. Сметанный крем выкладываем поверх ягодной прослойки и убираем в холодное место на пол часа.
17. По истечении времени еще накладываем один слой желейной сметаны и убираем в холодильник на 15-20 минут.
18. Как только крем слегка прихватится, сверху накрываем вторым кольцом.
19. Смазываем кекс оставшимся кремом сверху и с боков.
20. Натираем шоколад при помощи овощерезки и посыпаем им верх и бока, с одного края украшаем грибочками.
21. Убираем в холодильник на 4-6 часов, чтобы желейно-сметанный крем застыл.

Получается очень нежный, ароматный шоколадный кекс, который в буквальном смысле, тает во рту!

Этот салат должен настояться. Только тогда он приобретет все краски вкуса! Прекрасное дополнение ко всем мясным и рыбным блюдам. А также незаменим во время поста, как основное блюдо. Кладезь витаминов поможет выстоять вашему организму во время постных дней, которые вот-вот наступят.

1. Пекинскую капусту или китайский салат, как ее многие называют, разбираем на листья.
2. Складываем листья друг на друга и нарезаем поперек соломкой.
3. Редис и очищенную морковь натираем на крупной терке для корейской морковки.
4. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
5. Обливаем соломку из яблока соком половины лимона, иными словами – маринуем яблоко лимонным соком.
6. Все складываем для удобства в большую миску и перемешиваем.
7. Солим, перчим, добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
8. Заправляем оливковым маслом и перемешиваем.
9. Выкладываем в салатницу, которую обязательно прикрываем и убираем в холодильник на 1 час.

Можно, конечно, салат подавать сразу к столу, но все же пропитанный он намного повышает свои вкусовые качества.
На здоровье!

Хрустящая пекинская капуста в сочетании с крабовыми палочками и сыра Фета – настоящий шедевр в категории салатов! Кроме того, этот салат без соли, заправленный острым дрессингом из фруктового уксуса и оливкового масла.

1. В первую очередь, нарезанный полукольцами, репчатый лук заливаем холодной водой.
2. Небольшой вилок пекинской капусты и крабовое мясо нарезаем соломкой.
3. Яйца варим вкрутую и рубим очень мелко.
4. Ко всем подготовленным продуктам добавляем консервированную кукурузу, вымоченный репчатый лук и все перемешиваем.
5. В оливковое масло вливаем фруктовый уксус, (можно заменить яблочным) и слегка взбиваем вилкой.
6. Заливаем все ингредиенты масляной заправкой и снова перемешиваем.
7. Выкладываем салат на сервировочную тарелку, сверху выкладываем сыр Фета, нарезанный ровными кубиками.
8. Для большей пикантности и вкуса посыпаем свежемолотым черным перцем.
9. Украшаем сеточкой из сырного майонеза, который можно заменить обычным.

Такой салат довольно быстро приготовить и он вполне уместен к завтраку.

Постные голубцы в китайской капусте получаются более сочными, чем в белокочанной. Вместо мяса используем шампиньоны или другие грибы. Лук, чеснок, свежемолотый черный перец придают начинке особый вкус!

1. Лук измельчаем и жарим на растительном масле до мягкости.
2. Через 5 минут добавляем к луку морковь, натертую длинной соломкой.
3. Как только морковь обмякнет, добавляем мелко нарезанные шампиньоны и рубленный чеснок.
4. Жарим 10-15 минут, при постоянном помешивании.
5. К начинке добавляем гречневую и рисовую крупу, предварительно сваренные до готовности.
6. Перчим, солим и перемешиваем. Начинка готова!
7. С китайской капусты снимаем 6-8 листов и срезаем у основания толстую часть. Сам лист укорачиваем на 5-6 см.
8. Выкладываем листы в кипящую подсоленную воду и варим 5-7 минут.
9. Охлаждаем капусту под холодной водой.
10. В центр каждого листа выкладываем столовую ложку с горкой начинки и сворачиваем конвертиком.
11. Перекладываем голубцы на сковороду и жарим в растительном масле 5-7 минут.
12. Переворачиваем, закрываем крышкой и доводим до готовности на медленном огне.

Подаем к столу как отдельное блюдо.

В постные дни тоже хочется чего нибудь вкусненького! Попробуйте приготовить котлетки не из свежей капусты, а из квашеной. Ароматные и в меру остренькие!

1. Капусту тщательно промываем под холодной водой, откидываем на сито.
2. Заливаем водой, добавляем щепотку пищевой соды и варим до готовности.
3. Как капуста сварится, примерно через 20-30 минут, сливаем воду, откидываем ее на сито и отжимаем.
4. Выкладываем капусту в чашу для блендера, добавляем лук, чеснок и измельчаем до состояния пюре.
5. В пюре добавляем манную крупу, соль и черный молотый перец.
6. Мокрыми руками формуем небольшие котлетки и обваливаем их в муке. Делаем это быстро!
7. На раскаленной сковороде обжариваем котлеты в растительном масле с одной стороны в течении 7-10 минут, на среднем огне.
8. Как только котлеты зарумянятся, переворачиваем их на другую сторону.
9. Убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и жарим до готовности еще 10-15 минут.
10. Готовые котлеты подаем теплыми со свежими овощами или любым постным гарниром.

По этому же рецепту можно приготовить котлеты из свежей капусты.

Такое блюдо понравилось даже моему мужу, который не постится/ А вообще – это специальное, праздничное предложение для тех, кто соблюдает великий пост. Я расскажу одну хитрость, как сварить быстро гороховое пюре!

1. Горох промываем и замачиваем в холодной воде на час-полтора, это первое условие.
2. Ставим горох на огонь и добавляем чайную ложку сахара. Сахар размягчает бобовые культуры и они варятся намного быстрее. Солить пока не нужно.
3. Как только горох сварился, солим его, добавляем рафинированное и немного не рафинированного горчичное масла, (можно заменить оливковым).
4. Горох варится довольно долго, минут 30-40. При варке время от времени его нужно помешивать. А в это время…
5. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
6. Выкладываем его в сковороду с растительным маслом и начинаем жарить.
7. Минуты через 3-5, добавляем нарезанные пластинами, шампиньоны.
8. Солим, перчим, закрываем крышкой и жарим на медленном огне 15 минут.

Подаем с консервированными или свежими овощами.

Для тех кто постится предлагаю знаменитый корейский салат фунчозу, но в несколько иной интерпретации, с добавление белой фасоли в собственном соку. Она очень хорошо дополняет и сочетается со всеми ингредиентами салата. Тем более, что фунчоза – это бобовая лапша.

1. Фунчоза очень длинная. Для этого салата нарезаем ее кухонными ножницами так, чтобы она осталась длиной не боле 10 см.
2. Замачиваем в горячей воде на 5-7 минут.
3. Напитавшуюся водой лапшу вынимаем в дуршлаг и промываем под холодной водой.
4. Морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки.
5. Помидор нарезаем тонкой соломкой.
6. Чеснок мелко рубим.
7. Из фасоли сливаем жидкость.
8. Выкладываем подготовленные продукты в глубокую миску и заливаем специальной заправкой для фунчозы. Если вы не нашли эту самую заправку, то можно смешать оливковое масло, соевый соус, уксус, специи в равной пропорции и взбить.
9. Немного солим и все перешиваем.
10. Миску плотно закрываем и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Как только салат пропитается и охладится, подаем его к столу как самостоятельное блюдо.

Грибы прекрасно и полноценно заменят во время поста животные белки. Но не забывайте, что они относятся к тяжелой пище, поэтому употребляйте их не более 2 раз в неделю. Особую насыщенность супу придаст поджарка из овощей и грибов.

1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
2. Картофель очищаем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в кипящую воду.
3. Как только вода с картошкой закипит вновь, засыпаем промытую гречневую крупу и варим 5-7 минут на среднем огне до готовности.
4. Грибы нарезаем пластинками, морковь натираем на терке, а лук – полукольцами.
5. В сковороду наливаем смесь масел и поджариваем на ней грибы, морковь и лук. Жарим до готовности.
6. Добавляем соленый укроп, его можно заменить свежим, (тогда суп придется посолить).
7. Сразу же выкладываем поджарку в кастрюлю, варим еще 5 минут и убираем с огня.

Даем супчику настояться в течении 10-15 минут и можно разливать по тарелкам! Очень хорошо сочетается такой суп с черным хлебом с чесночным маслом. Быстро, легко и полезно!