Поиск по сайту

Огуречные рулетики с сыром – прекрасное дополнение к яйцам, сваренным всмятку, на завтрак! К тому же, на праздничном столе они могут занять почетное место в качестве закуски. Сочетание овощей, зелени и сыра хорошо усваивается организмом!

1. Огурец, (лучше взять длинноплодный), нарезаем овощечисткой по всей длине на тонкие ленточки.
2. Накрутив ленточку на два пальца, делаем рулет и ставим на тарелочку.

Готовим наполнение из сыра:

1. Мягкий сыр, творог любой жирности, чеснок, пропущенный через пресс и рубленную зелень укропа, кресс-салата, рукколы смешиваем.
2. Добавляем кусочек рассольного сыра вместо соли и тщательно перемешиваем до однородности.
3. Массой заполняем огуречные рулеты.
4. Украшаем ленточкой из огурца, на каждый рулетик кладем по веточке кудрявой петрушки.

Ягоды жимолости очень полезны! Они благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, обладают противовоспалительным, желчегонным, мочегонным действием.

Ягоды жимолости также обладают противоцинготными и антиязвенными свойствами.
Жимолость используется в народной медицине при кровотечениях, вызванных хрупкостью кровеносных сосудов, при заболеваниях желчного пузыря, малярии, гипертонической болезни, расстройствах желудочно-кишечного тракта. Ягоды жимолости усиливают секреторную функцию желудка, увеличивая переваривающую способность.

Чтобы сохранить все полезное, предлагаю просто измельчить ее с сахаром. Жимолость очень чистая ягода, поэтому я ее не мою. Если же вы захотите ее сполоснуть, то перед тем, как будете измельчать, хорошенько просушите от влаги.

1. Жимолость перебрать от листиков.
2. Засыпать сахаром.
3. Измельчить погружным блендером.
4. Выложить полученную массу в чистые стерильные баночки и укупорить.

Употреблять с чаем или, разведя массу водой, приготовить морс. Будьте здоровы!

На приготовление рыбных диетических котлет вдохновила маленькая внучка, которая скоро приедет в гости. Хочется, чтобы было максимально полезно и вкусно. Для себя, конечно, я их пожарила обычным способом, а вот деткам – ТОЛЬКО НА ПАРУ!!!

Заготовила их сразу много, ведь с полуфабрикатами очень удобно!

1. Судака разделываем на филе. Кожу не убираем.
2. Перекручиваем филе через мясорубку два раза.
3. Репчатый лук, зубчик чеснока – тоже через мясорубку. Лука не жалейте – котлеты получатся ароматные и сочные.
4. Белый хлеб замачиваем не в молоке, как обычно, а заливаем кипяченой водой.
5. Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем на кубики и измельчаем через мясорубку.
6. В измельченные овощи, рыбу, белый хлеб добавляем яичный желток, соль, молотый черный перец и немного пищевой соды.
7. Тщательно перемешав, насыпаем немного сахара и вымешиваем рыбный фарш до однородности.
8. Из готового фарша формуем небольшие котлетки, которые обваливаем в пшеничной муке.

Жарим котлеты для взрослых:

1. Сковороду с толстым дном и противопригарным покрытием хорошо разогреваем на тихом огне (!!!) и наливаем немного растительного масла.
2. Выкладываем котлеты и жарим 7 минут с одной стороны до румяной корочки.
3. Переворачиваем, закрываем сковородку крышкой и жарим с другой стороны в течении 7 минут. Огонь не прибавляем!
4. Снова переворачиваем котлеты, добавляем 2 столовые ложки кипятка, закрываем крышкой и доводим их до готовности в течении 5-7 минут.

Для детей: готовим котлеты на пару в течении 25-30 минут.

Подаем готовые рыбные котлеты с любым гарниром и свежими овощами.

Выглядит красиво! Правда? Я бы сказала, волшебно! Такой десерт очень удобно иметь под рукой, вернее в морозилке. Сделать его не составит никакого труда, а вот использовать очень удобно.

Если у вас есть маленькие дети, такой десерт быстро охладит чай, а ягодка придаст ему необыкновенный аромат лета. Ведь такие льдинки можно заготовить впрок, а значит, на зиму!

1. Отобрать клубнику маленького размера, можно использовать лесную ягоду.
2. Помыть и очистить от чашелистиков.
3. Выложить в форму для льда (такая имеется у каждой хозяйки).
4. Залить холодной кипяченой водой.
5. Убрать в морозильную камеру холодильника.
6. Как только вода замерзнет, ягодный лед готов!
7. Переложить лед в полиэтиленовый пакет или пластиковую тару.

Эта пицца идет у меня как фирменное блюдо :) Готовлю по случаю – к большой радости домашних.
Теста и ингредиентов у меня хватает на две сковороды. Одной пиццы мало!!

1. Замешиваем тесто:
   в большую посудину выливаю теплое молоко с водой, растопленный и остуженный маргарин, растительное масло, кладем соль-сахар, разбиваю яйца и добавляю дрожжи. Все хорошенько размешиваю. Начинаю добавлять муку. Замешиваю тесто и оставляю, прикрыв чистым полотенцем, в сторонку – где-то на полчасика..
2. Готовим начинку:
   Я предпочитаю чистить шампиньоны от шкурки и убирать ножки (их можно бросить в суп). Делю гриб напополам и тонко шинкую. Разогреваю сковороду и, добавив растительного масла, бросаю их жариться. Пока мы будем заниматься остальным, вода выпарится. Не забываем время от времени размешивать.
3. Лук режу полукольцами.
4. Помидоры тоже – полукольцами.
5. Колбасу маленькими кубиками.
6. Сыр натираем на крупной терке.
7. Пора раскатывать тесто!
   Ухватила секрет перекладывая раскатанного блина на сковороду у тети – складываю блин пополам, еще пополам и кладу на, обильно политую растительным маслом, сковороду. Раскладываю блин в обратном порядке.
8. Обмазываю тесто кетчупом. Рассыпаю колбаску. Выкладываю грибы. Дальше очередь лука. А вот дальше делаем “финт ушами” – сначала посыпаю будущую пиццу сыром и лишь затем выкладываю помидоры. Делается это для того, чтобы помидор не дал лишний сок и получился немного вяленым. Кстати, сверху можно еще посыпать укропчика – станет еще вкуснее. Поднимаю и загнув, защипываю края теста.
9. Ну и в разогретую духовку! Минут на 40. Но надо периодически проверять спичкой. Кстати, первые двадцать минут духовку открывать не стоит – рядом обязательно нарисуется тетя-сестра-двоюродная бабушка-пятиюродная прабабушка, которая заверещит: “Не открывай духовку в первые 20 минут!” :) А все потому, что поднимающееся тесто, вновь упадет и больше не поднимется! Так что уймитесь и ждите.

Ну очень вкусно!

Как-то раз эспериментировала с приправой для пиццы – результат меня разочаровал. Не то. И вам не советую.

Плов с говядиной, приготовленный на костре – это один из шедевров кулинарии в исполнении моего мужа. Как всегда, затаив дыхание, следила за приготовлением с фотоаппаратом в руках.

Муж, как хирург, только выдавал скупые реплики – масло.., лук…, морковь…, мясо…Конечно же, (как всегда), всю предварительную подготовку, в плане нарезки овощей, пришлось выполнять мне(((

Готовили на костре в чугунном казане.

1. Рис заливаем холодной водой. В этот раз использовали длиннозерный пропаренный.
2. Говядину, (шейную часть) нарезаем кусками довольно крупного размера.
3. Лук – полукольцами, а морковь – соломкой. Я использую в таких случаях терку с крупной насадкой для резки овощей.
4. Казан устанавливаем на открытый огонь и наливаем растительное масло.
5. Как только масло закипело, выкладываем подготовленные куски говядины.
6. Жарим минут 10 и по-очереди, следом друг за другом, добавляем лук и морковь.
7. Жарим минуты 2-3, постоянно помешивая шумовкой.
8. Добавляем кавказские специи для плова.
9. Вливаем немного кипятка, солим, перемешиваем, прикрываем крышкой так, чтобы выходил пар и тушим на огне 20-25 минут.
10. Затем открываем крышку, выкладываем замоченный рис и разравниваем во всей поверхности.
11. Вливаем кипяток так, чтобы он был выше риса на 1,5 см.
12. Головки чеснока разделяем и прямо в шелухе втыкаем вертикально в рис на глубину 1-2см.
13. Закрываем казан крышкой плотно и варим плов до готовности, примерно еще 20 минут.
14. Готовый плов перемешиваем и подаем со свежими овощами.

Приготовили плова очень много, немного не рассчитали, поэтому хватило на три дня! Ели, да прихваливали…повара! Что ни говори, могут же мужчины порадовать – было бы желание?!

Когда дети были маленькими, пекла этот торт в дни рождения, причем всем членам семьи. Решила вспомнить былое. Взрослые дети в этот раз сравнили торт со вкусом их детства. В общем, получилось приятное чаепитие с нотками воспоминаний….

Главное, правильно взбить белки. Они должны быть очень свежими и холодными.

1. Выбиваем в миску куриные яйца и отделяем белки от желтков.
2. Белки взбиваем со щепоткой соли миксером на маленькой скорости.
3. Как только образовалась пена, постепенно, небольшими порциями добавляем сахарную пудру.
4. Взбиваем миксером на большой скорости. Как только вся пудра высыпана, добавляем несколько капель (примерно 1/2 чайной ложки) лимонного сока.
5. Взбиваем несколько секунд. Белки для безе должны быть взбиты в крутую пену так, чтобы не двигались в перевернутой посуде.
6. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем ложкой небольшие лепешки, оставляя расстояние между ними.
7. Ставим в духовку с минимальным огнем и подсушиваем в течении 40-50 минут. Как только безе приобретет молочно-кремовый цвет и увеличится в объеме – оно готово!
8. Готовое безе выкладываем в миску и оставляем до полного охлаждения.

Крем для торта Графские развалины готовится в считанные минуты.

1. Для этого, размягченное сливочное масло, (советую взять 82, 5% жирности), смешиваем со сгущенкой и ванилином.
2. Взбиваем до однородной массы.
3. Ну и почти все. Переходим к построению графских развалин: выкладываем слой безе, накладываем крем и так – слой за слоем!
4. Не забудьте оставить немного крема для украшения! В него добавляем ложку какао и ставим на огонь для небольшого прогревания и превращения в шоколадную массу.
5. Выкладываем ее в полиэтиленовый мешочек, надрезаем уголок и украшаем торт разными каракулями.
6. Ставим в холодильник для застывания крема.

Пропитываться этому торту не нужно, поэтому через пол часика можно уже приступать к поеданию!