Поиск по сайту

При этом способе варки малина остается целой и ароматной. А выход готового варенья намного больше, чем при обычном способе.

1. Малину перебираем, но не моем.
2. В варочный тазик выкладываем сахар из расчета 2 кг на 1 кг малины.
3. Наливаем 2 стакана воды и перемешиваем.
4. Высыпаем малину поверх холодного сахарного сиропа и ставим тазик на медленный огонь на 40 минут.
5. Как только начнет в середине появляться пена, тазик с огня убираем до полного охлаждения.
6. Когда ягоды остынут и пропитаются, снова ставим тазик на медленный огонь.
7. Доводим до кипения и варим 18-20 минут до готовности, (время считать с момента закипания, оно примерно происходит через 30-40 минут).
8. За 5 минут до готовности добавляем в варенье лимонную кислоту.
9. Готовое варенье фасуем в стерильные банки под железные крышки.

Прекрасный второй завтрак для тех, кто заботится о своем здоровье! Лето – пора овощных, полезных смузи или, попросту говоря, коктейлей! Необычное сочетание мяты, лимона и огурца – даже очень приятно на вкус! При желании можно добавить ложечку натурального меда. Но не забывайте, что это лишние калории!

1. Огурцы очищаем от кожицы с помощью овощерезки и нарезаем колечками.
2. Из 1/3 лимона выжимаем сок.
3. В чашу выкладываем нарезанный огурец, веточки мяты.
4. Заливаем лимонным соком.
5. Измельчаем блендером.

Все! Две минуты и на вашем столе напиток здоровья – огуречный коктейль!

Что делать с грибными ножками, не выкидывать же? Попробуйте приготовить обалденно вкусный куриный суп с перловкой.

1. Половину тушки курицы заливаем холодной водой и варим до готовности. Своевременно снимаем пенку.
2. В отдельной кастрюли варим промытую перловую крупу в течении 20 минут.
3. А в это время лук режем полукольцами, морковь – соломкой.
4. На растительном масле поджариваем минут 5 лук и морковь.
5. Ножки шампиньонов нарезаем колечками и отправляем в сковородку.
6. Для насыщенного вкуса к поджарке добавляем 2 столовые ложки сухого грибного порошка.
7. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут.
8. Готовую курицу вынимаем из кастрюли.
9. Закладываем почти сваренную перловку.
10. Следом – нарезанную четвертушками картофель.
11. Через 10 минут отправляем в кастрюлю готовую грибную поджарку.
12. Солим, кладем цвет укропа целиком и лавровый лист.
13. Варим 5 минут, отключаем огонь и даем настояться супу в течении 10-15 минут.

Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем сметану, курицу, рубленную зелень укропа, петрушки и зеленого лука.

Мягкое пушистое дрожжевое тесто! Добавление кваса и капельки водки придают ему особую эластичность, выпечка не черствеет и на следующий день! Из такого теста можно печь пирожки с начинкой, плюшки, ватрушки, булочки и др. Попробуйте новый рецепт, может, придется по вкусу?

1. Квас нагреваем, чтобы он стал слегка горячеватым.
2. Добавляем сухие дрожжи, сахар, немного соли и 3-4 столовые ложки муки.
3. Перемешиваем. Буквально через 5 минут образуется пенная шапочка – это опара!
4. В опару добавляем растопленный маргарин, маленькое куриное яйцо, несколько капель водки, (можно заменить коньяком, даже еще лучше!)
5. Добавляем муки столько, чтобы замесилось тесто.
6. Месим в течении 7-10 минут.
7. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и – в холодильник на 1 час!
8. Через час, вы не поверите своим глазам (???) – тесто увеличится в 4-5 раз! Вынимаем его из пакета, подсыпаем муки и месим минуты 2-3.
9. Тесто готово – можно приступать к выпечке!

Супы-пюре очень просты в приготовлении. Они хорошо насыщают организм полезными веществами и чувство голода покидает вас надолго.

Такие супы применяются в диетическом и детском питании. Попробуйте приготовить этот легкий молочно-овощной супчик!

1. В сковороде с растительным маслом пассеруем лук, морковь, брокколи. Все режем произвольно.
2. Как только овощи обмякнут, минут через пять, добавляем мелко нарезанный картофель и чеснок.
3. Заливаем все молоком, солим, доводим до кипения на большом огне.
4. Как только все закипит, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
5. Затем добавляем рубленную зелень петрушки и укропа. Тушим до готовности картофеля.
6. Молочно-овощную массу выкладываем в чашу для блендера и пюрируем.
7. Готовый суп-пюре подаем с мелко нарубленным зеленым луком.

Вместо молока можно использовать питьевые сливки – будет вкуснее и питательнее. Поэтому для тех, кто следит за фигурой – только молоко!

Отличный рецепт пятиминутки! Варенье получается очень ароматным и вкусным. При охлаждении – желируется. Главное, соблюдайте все пропорции и не жалейте сахара.

Положите его на каждый килограмм ягод чуть больше – тогда успех обеспечен: смородина останется цельной, а сироп превратится в желе. И еще: сахар кладем в два приема (!) – вот, в чем секрет.

1. Воду смешиваем с половиной сахара в варочном эмалированном тазу.
2. Доводим сахарный сироп до кипения.
3. Смородину перебираем от мусора, тщательно моем. Даем воде стечь.
4. Выкладываем в кипящий сахарный сироп и доводим до кипения на сильном огне.
5. Как только появится пенка, то есть масса закипела, убавляем огонь до среднего и, при постоянном помешивании, варим ровно 5 минут.
6. Через 5 минут варки, добавляем вторую половину сахара и сразу же убираем таз с огня.
7. Размешиваем сахар до полного растворения.
8. Готовое варенье в горячем виде выкладываем в стерильные банки и укупориваем под железные крышки.

Храним варенье в погребе или холодильнике.

Малины в этом году много! Пока собирала, родился рецепт. Накануне варила черную смородину – зажелировалась отлично – пришла идея добавить малинку! Варенье удалось: малина осталась целой, а измельченная смородина превратилась в желе. Сладкое с кислинкой – самое то! Малина мягкая, как свежая…

1. В варочный тазик наливаем воду и растворяем в ней половину нормы сахара.
2. Доводим до кипения.
3. Смородину измельчаем блендером и добавляем в кипящий сахарной сироп.
4. Сразу же добавляем малину.
5. Осторожно перемешиваем и доводим до кипения.
6. Как только масса закипит, варим ровно 5 минут на среднем огне.
7. Высыпаем вторую половину сахара, убираем варенье с огня и осторожно размешиваем до тех пор, пока весь сахар не растворится.
8. Выкладываем варенье в горячем виде в стерильные банки и сразу же укупориваем.
9. Убираем банки под одеяло и оставляем до полного остывания.
   Храним в холодильнике или погребе.

О пользе травяного чая написано очень много. При гриппе и простуде – не заменим! Но не все знают, как правильно его заготовить. Обычно, просто собирают листья и сушат их. Мой способ изготовления чая более хлопотный, но в процессе употребления очень удобный.

Листья желательно собирать верхние и чистые, чтобы не мыть.

1. Листья смородины, малины, вишни, винограда, мяты, цвет мелиссы – перекручиваем через мясорубку, (не очень приятное дело, идет туговато).
2. Выкладываем зеленую массу в салатницу с круглым дном и утрамбовываем ложкой.
3. Чтобы придать высушенному чаю форму гнезда, берем крышку подходящего размера и, перевернув, вдавливаем ее в массу.
4. Сверху кладем пресс.
5. Оставляем в теплом месте на трое суток для ферментации. Наблюдаем! Если место более теплое, например, баня, хватит и двое суток.
6. По истечении времени, “гнездо” высушиваем в бане или духовке при самом тихом огне.
7. Завариваем как все травяные чаи, вернее – ЗАПАРИВАЕМ: отщипнув кусочек травяного чая, выкладываем в подогретый, (желательно глиняный чайник), заливаем кипятком, укутываем салфеткой и настаиваем 10-15 минут.
   Ароматный чай готов! Пейте на здоровье!

Прессованный травяной чай храним в бумажном мешочке, вдали от посторонних запахов.

В нашей семье сложилась традиция готовить к шашлыку овощной салат. Ничего сложного в нем нет, все овощи, собранные с грядки и зелень! Но главный секрет в соусе, ведь именно он придает салату аромат и некую пикантность.

Количество овощей можно брать на своему усмотрение, зелень – подбирать по вкусу. Итак…

1. Нам понадобятся помидоры мясистые и маленькие для украшения. Крупные помидоры режем на 4-6 частей.
2. Огурцы очищаем от кожицы, если она грубая и режем кольцами толщиной 2-3 см. Молоденькие корнишоны режем вдоль на 4 части.
3. У базилика обрываем листики.
4. Листья салата, нарезанные помидоры и огурцы выкладываем в глубокую миску.
5. Солим и перчим.
6. Для соуса выжимаем сок из половины лимона и соединяем его с оливковым маслом и чесноком, пропущенным через пресс.
7. Взбиваем до тех пор, пока соус не загустеет и станет мутным.
8. Заливаем подготовленные овощи и зелень острым соусом.
9. Выкладываем листья салата на плоскую тарелку.
10. Вываливаем заправленные овощи на листья салата.

Готовится салат за 5 минут, печатать дольше((((