Поиск по сайту

Если вам нравится домашняя выпечка, которую можно приготовить по – быстрому, можно сказать шутя, советую взять на заметку этот рецепт. Деловые хозяйки, которым дорога каждая минутка, будут мне благодарны, ведь пироги – дело приятное, они придают ощущение уюта в доме.

1. Сначала готовим тесто. Сметану, майонез, кефир, яйца, соль, разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой. Должно получится тесто, напоминающее густую сметану.
2. Картофель и репчатый лук режем, как можно мельче.
3. Подготовленные овощи смешиваем с готовым фаршем, добавив соль, перец и специи по вкусу. Начинка готова.
4. Форму смазываем любым жиром.
5. Выкладываем начинку, (ее нужно выложить, оставляя свободные места).
6. Равномерно выливаем тесто на начинку.
7. Отправляем форму с содержимым в духовку на 45 – 50 минут при 205 градусах.

Дипломат готов! Просто чудесный пирог для оперативного перекуса.

За основу этого салата я взяла корейскую кухню. Зима в этом году морозная, суровая и снежная, так что предлагаю укреплять иммунитет! Свежие овощи, в сочетании с красным перцем и другими специями, должны обязательно помочь.

Если легкое отварить заранее, то на приготовление салата уйдет всего пол часа. Но если вы взялись за дело с сырыми легкими, советую их отварить в течении полутора часов, пока они не станут мягкими. После того, как они сварятся, нужно убрать из них трахеи.

1. Легкое нарезать полосками, как можно тоньше.
2. Морковку натереть на специальной терке, перец нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, лук порезать кольцами.
3. Выложить все овощи в миску так, чтобы кольца лука остались наверху.
4. К подготовленным овощам добавить красный молотый жгучий перец, приправу для корейской морковки, щепотку сахара, соль, уксус и соевый соус.
5. В отдельной посуде раскалить растительное мало и поливая, обдать весь лук, (он должен приятно шипеть).
6. Все тщательно перемешать.

Готовый салат должен постоять перед у потреблением в течении часа, чтобы все ингредиенты пропитались.

Салат, в основе которого макаронные изделия, можно дополнить по разному, но в итальянской кухне используемые ингредиенты очень органичны. Этот разноцветный салат будет очень красивым и легким началом любой праздничной трапезы. А приготовить его можно за несколько минут, но он наверняка станет украшением вашего стола.

1. Макароны отвариваем в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. После того, как макароны сварятся, их нужно откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Колбасу и сыр нарезаем тонкими полосками, в виде лапши.
3. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.
4. А вот помидор мельчить не стоит, его нарезаем на довольно крупные дольки.
5. Оливки разрезаем просто пополам. Складываем продукты в салатницу.
6. Маленький огурчик нарезаем кубиками и перекладываем тоже в салатницу.
7. Все подготовленные продукты солим, посыпаем базиликом и петрушкой (сухими). Безусловно, со свежей зеленью вкусовые качества салата намного выше, но если их не оказалось под рукой, можно воспользоваться и сушеными.
8. Наконец, выкладываем отварные макароны.
9. Все заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Быстро и вкусно.

В холодную зиму у нас популярностью пользуются пельмени. Особенно они хороши из говядины, свинины и куриной грудки.

1. Говядину, свинину и куриную грудку провернуть через мясорубку, добавляя лук и чеснок. Можно в фарш добавить сливки или молоко 2 – 3 ст. ложки. Посолить и поперчить. Очень хорошо перемешать.
2. Замесить крутое тесто, раскатать и вырезать кружочки. На середину положить фарш и защипать плотно края.
3. Варить в крутом кипятке с добавлением соли и лаврового листа. Можно готовить и на пару, в течении 10-15 минут.
4. Подавать на стол со сметаной или куриным бульоном.

Желаю приятного аппетита!

Морозными вечерками так хочется побаловать себя и своих близких чем-то приятным. Испеките эти рогалики из дрожжевого теста и соберите близких на вкусное чаепитие.

1. Для приготовления этих рогаликов я предлагаю взять сдобное дрожжевое тесто, рецепт которого вы можете посмотреть в предыдущей выпечке Ватрушки – розочки. Самое главное, сделать это самое… тесто, а дальше совсем все просто.
2. Делим тесто на 10 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром примерно 15 – 20 см ( это зависит от того, какого размера вы хотите рогалики) и толщиной 3 – 4 мм.
3. Разрезаем круг на 8 сегментов.
4. На каждый сегмент кладем карамельку небольшого размера, (можно при желании положить любую начинку – кусочек мармелада, изюм, вареную сгущенку, повидло).
5. Заворачиваем каждый сегмент от широкого края к узкому, концы нужно немножко прижать, чтобы начинка при нагревании не вытекала. Получается примерно – 40 рогаликов.
6. Чтобы рогалики получились блестящими и румяными, смазываем их взбитым яйцом.
7. Выкладываем рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки или пергаментом, который нужно смазать маслом.
8. Даем расстояться в теплом месте или в духовке при открытой дверце в течении 10 – 15 минут (можно и по больше, минут 30).
9. Выпекаем 25 минут при 200 градусах.
10. Для ослепительного блеска готовые рогалики смазываем растительным маслом и накрываем чистой салфеткой на 10 – 15 минут. Приглашаю всех на чай!

Необычайно вкусное и полезное блюдо из судака. Удивительно нежный, сливочный вкус.

Конечно, рыбу я рекомендую брать свежую, ни разу не замороженную. Но если не получилось, не беда… соус все исправит и получится очень вкусно.

1. Чтобы рыба в соусе получилась красивой, аппетитной и не разваливалась при тушении, ее нужно предварительно обжарить. Для этого судака моем, чистим, потрошим, отрезаем голову (убираем ее совсем, сегодня она нам не пригодится).
2. Тушку судака разрезаем на порционные куски шириной 3 – 4 см.
3. Берем целлофановый пакет и насыпаем в него 3 ст. ложки муки и 1 ч. ложку соли. Прикрываем пакет и трясем его так, чтобы вся рыба обвалялась в муке.
4. На сильно разогретую сковородку с маслом выкладываем рыбу. Как только она подрумянится с одной стороны, переворачиваем ее на другую и убавляем газ до минимума.
5. Пока поджаривается другая сторона рыбы, в кастрюле, в которой будет тушиться рыба, на сливочном масле пассеруем лук, нарезанный полукольцами.
6. Доведенную до полу готовности рыбку, со сковороды перекладываем в кастрюлю поверх лука.

Готовим соус.

1. В сметану выливаем молоко, добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень укропа. Кто любит соус погуще, можно добавить 1 столовую ложку муки, разведенную в небольшом количестве холодного молока.
2. Рыбу заливаем соусом, доводим до кипения, убавляем газ и тушим, прикрыв крышкой, 15 – 20 минут на среднем огне.
   По этому рецепту можно приготовить не только судака, но и любую морскую рыбу.

Мне не очень нравится процесс замешивания лапши, поэтому, если я начинаю это делать, то делаю впрок.

Предлагаю замесить тесто из 6 яиц. Но имейте ввиду, что для одноразового приготовления, достаточно замесить на 2 яйцах.

1. Выпускаем яйца в глубокую небольшую тарелку, добавляем соль.
2. Муку, лучше взять высшего сорта, просеиваем, отделяем необходимое количество, высыпаем на доску холмиком. Делаем в нем углубление, куда добавляем немного взбитые яйца с солью и столовую ложку растительного масла. Некоторые добавляют воду или бульон. Я этого не делаю. По многолетнему опыту, могу сказать, что это не к чему. Лапша, тесто которой приготовлено без воды, по качественным показателям, намного выше: она не разваривается и не склеивается при варке и многочисленном подогревании.
3. Замешиваем тесто. Тесто должно быть достаточно крутым и вязким. Его нужно скатать в шар, прикрыть пленкой и дать отлежаться 10 – 20 минут.
4. Готовое тесто делим на 3 части и по очереди раскатываем их до толщины в 1 – 1,5 миллиметра. Чтобы тесто становилось тоньше, наматывайте его на скалку с разных концов до половины, и раскатывайте с большим нажимом.
5. Раскатанное тесто посыпьте мукой и оставьте на 20 минут для подсушки.
6. Затем, намотайте на скалку и прорежьте острым ножом по каждому боку. У вас должно получиться две многослойные полосы.
7. Ленты можно положить друг на друга, (а можно по отдельности). Мелко нашинкуйте. Также поступаем с другим тестом (если, конечно, вы последовали моему совету – сделать лапшу впрок).

Приступаем к процессу варки супа.

В татарской кулинарии очень распространенным первым блюдом является суп-лапша, которая приготовляется на курином или мясном (говяжьем, бараньем) бульоне. Суп-лапша готовится без картофеля и с картофелем.

Мы будем готовить суп-лапшу с картофелем.

1. Для этого достаточно почистить две картофелины среднего размера и разрезать их на четыре части каждую.
2. В готовый бульон закладываем картофель.
3. Лук нарезаем кольцами, а морковь – полу кольцами (ее не должно быть много).
4. Прогреваем на сухой сковородке, без масла. При такой термической обработке овощи становятся более ароматными. И сразу же добавляем их в суп.
5. Солим суп по вкусу.
6. Через 15 минут добавляем, предварительно подсушенную, домашнюю лапшу, (сделанную на 2 яйцах). Обязательно помешиваем, чтобы лапша не сбилась комками.
7. Как только лапша всплывет наверх, снимаем кастрюлю с огня.
   Подается суп-лапша с кусочком отварного мяса. Можно посыпать зеленью укропа. Лавровый лист в суп-лапшу не кладется, так как он перебивает весь аромат.