Поиск по сайту

Название салат приобрел за счет того, что он имеет очищающий эффект. Съев его, вы очистите свой кишечник на 100%!

Чтобы салат был привлекательным и не окрасился свеклой, ее нужно отдельно от других овощей заправить соусом.

1. Свеклу и морковь натираем соломкой на самую мелкую терку для корейской моркови.
2. Яблоко, лучше взять Антоновку, натираем на более крупной терке вместе с кожурой.
3. Капусту шинкуем в стружку.
4. Готовим соус: оливковое масло смешиваем с лимонным соком и взбиваем до мутности.
5. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваем – соус готов!
6. Визуально делим соус на 2 части.
7. Свеклу заправляем отдельно половиной нормы соуса и перемешиваем.
8. В миску выкладываем остальные овощи, соль, немного перца, аккуратно перемешиваем двумя ложками и заправляем оставшимся соусом.
9. Выкладываем в салатник и украшаем мелко нарубленной зеленью.

Безумно вкусные и полезные тыквенные блинчики с добавлением пшеничных отрубей и волшебным ароматом ванили. Прекрасно подходят к завтраку!

Кто печет тыквенные блинчики с тыквой в сыром виде – совершают грубую ошибку. Блинчики не пропекаются и приобретают сырой привкус – такие блинчики не приятно есть. По этой причине, сначала нужно приготовить тыквенное пюре.

1. Тыкву чистим от кожицы и семечек, нарезаем кусочками.
2. Заливаем небольшим количеством воды и варим до готовности.
3. Отвар сливаем, он нам еще пригодится, а из тыквы делаем пюре.
4. Кефир, сметану, куриное яйцо, соль, сахар, отруби смешиваем.
5. Добавляем муку, тыквенное горячее пюре и перемешиваем венчиком.
6. Добавляем разрыхлитель теста, который можно заменить смесью крахмала, соды и лимонной кислоты.
7. Затем вливаем горячий тыквенный отвар, растительное масло и перемешиваем. Тесто должно быть как жидкая сметана, которое на глазах начинает пыхтеть и пузыриться.
8. На разогретой сковороде выпекаем блинчики, которые получаются не очень тонкими, а довольно пухленькими.
9. Через каждые два блинчика можно добавлять при выпечке небольшое количество растительного масла.
10. Смазываем каждый блинчик сливочным маслом.

Подаем со сметаной!

Честно говоря, скептически и неким недоверием отнеслась к предложенному рецепту. Но все же, необычный набор ингредиентов не оставлял в покое, будоражил мое сознание и руки чесались сделать этот салат! Тем более, подруга, (которая тоже попробовала у кого то), очень его хвалила!

Сегодня сделала. Очень понравилось. Остренько и вкусно! А главное, ПОЛЕЗНО. Спешу поделиться – РЕКОМЕНДУЮ.

1. Вареную свеклу среднего размера нарезаем и – в чашу для блендера.
2. Хрен тщательно моем, соскабливаем верхний слой, нарезаем кусочками и – туда же!
3. Измельчаем все в блендере.
4. Выжимаем сок половины лимона.
5. В массу добавляем немного соли и сахара, выливаем лимонный сок и перемешиваем.
6. Заправляем нежирной сметаной.
7. Верх готового салата украшаем сеточкой из сметаны и зеленью петрушки.

Море витаминов и никакого майонеза! Оказывается, и без него, очень вкусно!

Пельмени домашние вкуснее и надежнее – ведь знаешь ЧТО положил! Русские мясо-картофельные лучше готовить с различными видами фарша, используя жирную свинину – тогда пельмени получаются с сочком.

Лук – не жалеем, он улучает качество вкуса и придает начинке сочность. Как правило, лепят такие пельмени большими, а края перевивают, или как говорят, “пишут”.

1. Сначала замешиваем тесто, оно должно быть мягким и очень эластичным. А так, как обычно, яйца, воду, соль, растительное масло смешиваем.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Прикрываем салфеткой и оставляем, а пока займемся начинкой.
3. Картофель чистим, режем на четвертушки и отвариваем в кипящей соленой воде – 3-4 минуты, (внутри она должна быть сырой).
4. Сливаем и даем картошке остыть.
5. Репчатый лук, картофель и несколько зубков чеснока измельчаем в блендере.
6. Пропущенную свинину и говядину, (в равных частях), перекручиваем через мясорубку.
7. В миску выкладываем фарш, измельченные овощи, соль, перец и тщательно перемешиваем.
8. Тесто раскатываем в лепешку и стаканом с острыми краями нарезаем кружочки, довольно большого размера.
9. В центр каждого – выкладываем начинку, защипываем края и “пишем” веревочкой.
10. В широкой кастрюле воду доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
11. Выкладываем пельмени и варим в течении 8-10 минут.

Подаем пельмени со сметаной, томатным соусом, хреновиной. Такие пельмени вкусны не только в горячем, но и в холодном виде!

Новинка! Особенно вкусные котлеты получаются из смешанного фарша судака и щуки. Но это еще не все. Мягкость и воздушность им придает минеральная вода и добавление пищевой соды. Да, да, вы не ослышались. Именно сода устраняет полностью рыбный запах.

Поэтому, хозяйки этот совет могут использовать при приготовлении котлет из другой, специфически пахнущей рыбы, например, из сома или толстолобика.

Итак, замоченные в воде пшеничные панировочные сухари+сода+смешанный рыбный фарш+немного свиного сала+много репчатого лука+перец, соль – вот, собственно, и весь рецепт!

1. Щуку и судака чистим, поторошим.
2. Со щуки обязательно снимаем кожу, (она придает котлетам неприятный запах), а с судака – не обязательно.
3. Отрезаем головы и разделываем на филе.
4. Перекручиваем через мясорубку.
5. Ингредиенты все смешиваем, добавляем соль, перец и выбиваем рыбный фарш.
6. Формуем небольшие котлетки.
7. Жарим на небольшом количестве растительного масла, с обеих сторон по 7-10 минут при закрытой крышке, на медленном огне.

Подаем с картофельным пюре. Очень вкусны в холодном виде с горчицей.

Эту овощную икру можно назвать – остатки сладки. Добавление ТЫКВЫ делает ее более мягкой и по вкусу напоминает кабачковую икру из детства, (вот, оказывается, в чем секрет).

К середине октября у каждой хозяйки остаются остатки овощей: последние помидорки, болгарский перец, а вот лука, моркови, кабачков и тыквы – в большом, как правило, достатке. Вот я и решила попробовать объединить всю осеннюю прелесть – получилось очень вкусно!
Очень много времени уходит на то, чтобы подготовить все овощи.

1. Все овощи чистим, нарезаем произвольно, (все равно после жарки – все пропускаем через мясорубку).
2. В кастрюлю или казан наливаем растительное масло и жарим лук с морковью под крышкой минут 5.
3. Добавляем нарезанный перец и продолжаем жарить еще 5-7 минут.
4. Кабачок и тыкву очищаем и поджариваем до мягкости в другой кастрюле в течении 10 минут под крышкой.
5. Жареные овощи, (больше напоминающие тушеные), слегка охлаждаем и пропускаем через мясорубку.
6. Помидоры пропускаем сырыми.
7. Все овощи соединяем, добавляем соль, сахар и тушим 2 часа на медленном огне.
8. За 15 минут до готовности добавляем стручок жгучего перца чили и 2 столовые ложки уксуса.
9. Готовую икру выкладываем в стерильные банки, укупориваем жестяными крышками и укрываем одеялом.

Храним в прохладном месте. Из данного количества ингредиентов получается 5 полулитровых баночек икры. Икру рекомендую употреблять с консервированным зеленым горошком и картофельным пюре!

Тесто для пирога с малиной лучше замесить сдобное дрожжевое! Выпечка из такого теста долго не черствеет, а пирожки получаются ароматные и сладкие. А вот чтобы начинка не вытекла, нужно знать секрет!

1. Смешиваем воду, молоко и слегка подогреваем на огне.
2. Добавляем соль, сахар, дрожжи и пол стакана муки.
3. Перемешиваем, покрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
4. Как только опара запузырится, добавляем мягкий маргарин, остальную муку и замешиваем тесто.
5. Даем тесту постоять минут 30-40, обминаем и приступаем:
6. Отделяем от теста 2/3 части и раскатываем лепешку чуть больше диаметра сковороды.
7. Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем лепешку так, чтобы края поднимались бортиком или свисали.
8. Малину, (я использовала замороженную, сразу из морозилки), посыпаем крахмалом и перемешиваем.
9. Выкладываем малину на тесто и посыпаем сахарным песком.
10. Раскатываем маленькую лепешку, надрезаем в шахматном порядке и накладываем ее сверху, прямо на ягоды.
11. Края защипываем и весь пирог смазываем взбитым яйцом.
12. Выпекаем в заранее разогретой духовке в течении 25-30 минут при 230 градусах.
13. Готовый пирог вынимаем из духовки, прикрываем махровым полотенцем, даем немного “отпыхнуть” и нарезаем на кусочки.

Осенние заготовки! Спешите узнать. Наиболее вкусная икра получается из предварительно запеченных овощей. Она отличается более пикантным, насыщенным вкусом!

1. Кабачок и тыкву разрезаем и очищаем от семян.
2. Морковь тщательно моем, перец используем среднежгучий.
3. На противень настилаем фольгу и выкладываем на нее подготовленные овощи.
4. Сверху запечатываем овощи фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах в течении 2-х часов. Слегка остужаем.
5. Мякоть кабачка и тыквы выскребаем ложкой, перец очищаем от семян.
6. Запеченные овощи перекручиваем через мясорубку.
7. Помидоры моем, очищаем от повреждений и тоже – через мясорубку, (их тоже можно запечь).
8. Выбираем две очень крупные луковицы и шинкуем их специальным ножом в очень тонкую стружку.
9. В кастрюле или казане прокаливаем растительное масло и выкладываем лук.
10. Как только лук обмякнет и слегка поджарится, выкладываем овощную массу.
11. Добавляем соль, сахар и тушим под закрытой крышкой в течении 1 часа.
12. За 5 минут до готовности наливаем столовую ложку уксуса.
13. Готовую икру выкладываем в банки и укупориваем жестяными крышками.
14. Переворачиваем и – под одеяло на 8-10 часов.

Храним в холодном месте.