Поиск по сайту

На сегодняшний день существует множество видов ватрушек, которые имеют разные формы, начинки и названия. Но я хочу с вами поделиться рецептом Королевской ватрушки.

Рецепт достоин того, чтобы радовать своих близких не только по выходным, но и в будни, так как отличается простотой и легкостью.

1. Яйца смешиваем с сахаром, солью и взбиваем венчиком.
2. Добавляем творог, ванилин и тщательно все перемешиваем.
3. Сливочное масло натираем на крупной терке, высыпаем муку, добавляем пищевую соду, гашенную в двух столовых ложках сметаны, и растираем до получения массы, напоминающей крошку. Делим массу на две части.
4. В форму для запекания выкладываем одну часть крошки.
5. Выливаем на крошку яично – творожную массу.
6. И снова посыпаем оставшейся крошкой.
7. Отправляем в разогретую духовку на 50 – 60 минут при температуре 200 градусов.

Подавать ватрушку с душистым чаем. Приятного чаепития!

Рыба, приготовленная различными способами, играет важную роль в русской кухне. Предлагаю порадовать себя и близких оригинальным кулинарным произведением.

Для этого, нужно подготовить главные ингредиенты. А именно, репчатый лук нарезать кольцами, а селедку – разделать на филе. Немаловажную роль в этой пикантной закуске играет соус, который можно приготовить по вкусу: кто – то любит по острее, а кто – то не очень. В идеале, конечно, соус очень жгучий и острый.

Готовим соус.

1. Для этого, томатную пасту жарим с добавлением соли на растительном масле. Кстати, солью я пользуюсь морской, она полезнее.
2. Добавляем красный и черный перцы. Продолжаем жарить, постоянно помешивая минуты 2.
3. Выкладываем прожаренную массу в миску и разводим уксусом до однородности. Соус должен напоминать консистенцию киселя.
4. Филе селедки нарезаем кусочками шириной 2 – 3 см.
5. Выкладываем на кусочки колечки лука.
6. Заливаем сельдь с луком подготовленным томатным соусом и тщательно все перемешиваем.
7. Мариноваться селедка должна в течении 4 часов. Только спустя это время, закуска готова к употреблению.

Какая селедка без отварной картошечки? Конечно, варим картофель и подаем на гарнир к селедке в томате.

В грузинской кухне наиболее распространены заправочные супы. Самым из них популярным считается суп – харчо. Приведу классический рецепт его приготовления.

1. Грудинку нужно предварительно разрубить вместе с хрящами кусочками массой 25 – 30 г. (из расчета 3 – 4 кусочка на порцию).
2. Мясо заливаем холодной водой и на сильном огне доводим до кипения. Как только вода закипит, газ убавляем и снимаем образовавшуюся пенку. Варим мясо до полу готовности и приступаем к дальнейшим действиям.
3. Рис тщательно промываем и предварительно замачиваем в воде.
4. Репчатый лук мелко нарезаем и пассеруем с томатной пастой на любом жире.
5. Как только мясо сварилось, вынимаем его из бульона и кладем рисовую крупу, предварительно слив из нее воду.
6. Сразу же отправляем в бульон и пассерованный лук с томатной пастой и доводим до готовности.
7. В ступку кладем мелко нарезанный чеснок, добавляем хмели-сунели, специи, зелень кинзы и все тщательно толчем.
8. После этого, суп заправляем соусом ткемали, лавровым листом, перцем, солью и толченым чесноком с сушеными специями с добавлением свежей кинзы и кипятим еще 3 – 5 минут. Ткемали добавляем обязательно, так как этот соус используется для подкисления.
9. Из готового супа удаляем лавровый лист и подаем в суповых мисках. Обычно вместо хлеба используется лаваш.

Экспресс – рецепт засолки сала. Это один из самых быстрых рецептов засолки. Но не следует забывать, что для засолки подходит не все сало. Куски нужно тщательно выбирать, а именно, это должны быть куски, взятые со спины животного.

Если вы давние поклонники сала, если вы решили впервые приготовить его в домашних условиях, вам будет полезно знать об этом способе засолки.

1. Нарезаем сало небольшими кусочками и посыпаем солью.
2. Готовим смесь, которой будем натирать сало, а именно раздавленный чеснок смешиваем со специями, ломаным лавровым листом.
3. Тщательно натираем этой смесью сало.
4. Складываем подготовленное сало в литровую банку и прикрываем ( не в коем случае крышку не заворачиваем!) жестяной крышкой.
5. На дно кастрюли кладем тряпку, ставим банку с салом и заливаем водой по плечики банки.
6. Доводим воду до кипения, убавляем газ и кипятим в ней банку в течении 30 минут.
7. По истечении времени, вынимаем банку, плотно заворачиваем крышку, переворачиваем банку с салом вверх дном и оставляем так до полного остывания. Сало готово! Сало получается именно соленым, а не вареным!

Банка герметично закрыта, поэтому в холодильнике может храниться долгое время. После открывания, естественно, использовать, как обычно.
Преимущество этой засолки – быстрота и легкость.

Ну как вам эта пальмочка? Увидела у приятельницы на именинах ее маленькой дочурки, и влюбилась! Сразу же, в прямом смысле слова, руки зачесались и захотелось непременно сделать.

По дороге домой купила необходимые фрукты и сделала эту незатейливую картинку. Надо же, как все просто? Я думаю, не только у детей, но и у взрослых… потекли слюнки?

1. Фрукты очищаем от кожуры.
2. Мандарин разделяем на дольки.
3. Банан режем вдоль пополам.
4. Киви нарезаем на сегменты.
5. Приступаем к рисованию картинки (кстати, дети будут это делать с большим желанием, интересом и удовольствием).
   Для этого, выбираемым фоновую тарелочку по вкусу.
6. Из мандариновых долек выкладываем островок, из банана – ствол пальмы, а киви послужит нашими перистыми листочками.
   Пальма готова… такую красоту даже жалко есть!

По – моему, не плохая идея?

Бигос – традиционное польское блюдо. Проще говоря, – это тушеная капуста с мясом. Вариантов приготовления – великое множество, но я предлагаю вам свой вариант.

1. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, помидоры – кубиками. Если вы используете замороженные помидоры, то сначала их разморозьте при комнатной температуре.
2. На растительном масле поджарьте лук.
3. Минутки через 2, когда он станет прозрачным, добавьте морковь и,
   помешивая продолжайте жарить.
4. Мясо можно использовать любое, особенно вкусно получается с уткой, гусем, свининой и, конечно же, с куриной грудкой. Грудку нужно порезать кубиками. Так как в ней нет жира, обязательно нарезаем немного свиного шпика.
5. Подготовленное мясо со шпиком отправляем в сковородку и продолжаем жарить, непрерывно помешивая.
6. Добавляем ягоды чернослива, тщательно вымытые под горячей водой.
7. Белокочанную капусту шинкуем произвольно, (кому как нравится), а квашеную промываем водой, если это необходимо. Но я советую, лучше промыть, чтобы вкус был мягче. Соотношение у квашеной и белокочанной капусты должно быть – 1:1, то есть равное.
8. Добавляем капусту в сковородку. Все перемешиваем и прикрываем крышкой на 5 минут.
9. Когда капуста немного осядет добавляем свежие помидоры, приправляем специями, свежим укропом и тушим под крышкой 7 – 10 минут.
10. За это время выкладываем в тарелку консервированные помидоры, освобождаем их от кожицы, нарезаем произвольно и тоже отправляем в сковородку.
11. Наливаем примерно стакан томатного рассола, закрываем крышкой и тушим 40 минут, помешивая каждые 5 – 10 минут.
12. Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист и тушим еще минут 5 – 8. Солить блюдо не нужно.
    Бигос готов! Любители тушеной капусты, присоединяйтесь! Хорошо сочетается со сметаной.

В традиционном польском рецепте добавляются грибы и сухое красное вино. Что интересно, бигос день ото дня становится вкуснее и особенно вкусным считается на третий день, (но у нас он исчез за одни сутки). Готовят бигос на Рождество и Пасхальные праздники.

Варится очень быстро. И сил уходит не так много, что для меня очень важно:)

1. Кипятим воду в кастрюле. кладем размороженное куриное мясо и убавляем огонь. Через какое-то время собираем пенку. Минут через 30 добавляем в суп мелко нарезанный лук. Пока он там отваривается, чистим и натираем на крупной терке морковку - отправляем вслед за луком.
2. Начинаем чистить картофель. Нарезаем мелкими кубиками (так и варится быстрее и вкус мягче). Кладем в суп.
3. Минут через 15 можно посолить, положить специи.
4. Пробуем картофель, как только приготовился, кладем заранее промытую и очищенную от мусора гречку. Она, кстати, варится довольно быстро.
5. Пробуем. Вкусно? Выключаем огонь.

Если честно, этот суп выигрышнее, если его приготовить с говядиной, но это занимает больше времени... Рада, что мужу и так нравится:)