Поиск по сайту

Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился этот вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

1. Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы.
3. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5.
4. Затем охлаждаем до комнатной температуры.
5. Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.
6. Теперь надо дать стечь сиропу. Для этого все выкладываем в сито.
7. Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей духовки.

Когда цукаты подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.

Легкий ужин на двоих! Блюдо это приготовить можно за 5 минут, при условии если имеется готовое филе судака.

В другом случае нужно его поймать или купить, почистить от шкурки, позвоночных и реберных костей и т.д., (короче, долгая история). А так само блюдо готовится очень легко и быстро, а смотрится презентабельно и звучит очень торжественно!

1. Итак, филе судака режем на кусочки, посыпаем морской солью и молотым черным перцем с обеих сторон.
2. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем филе, (обваливать в муке не нужно!).
3. Обжариваем по одной минутке с каждой стороны. До корочки – не стараемся, лишь бы мясо побелело и все!
4. В это время, быстренько трем сыр на мелкой терке и смешиваем его с куриным яйцом.
5. Массу выкладываем на куски рыбного филе.
6. Посыпаем паприкой, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и готовим ровно 5 минут.
   Красивое, сытное блюдо готово!

В домашних условиях приготовить эклеры очень просто! Главное, что всегда получаются!

1. В кастрюльке растапливаем сливочное масло.
2. Затем добавляем ледяную воду.
3. Насыпаем соль и щепотку пищевой соды. Перемешиваем.
4. Огонь убавляем до минимума и постепенно добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин).
5. Даем тесту немного остыть.
6. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.
7. Застилаем противень пергаментной бумагой, лощенной стороной кверху. Выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 3 см друг от друга, (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).
8. Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем около 40 мин.
9. Тем временем делаем крем: смешиваем пачку варенки, пачку сгущенки и пачку сливочного масла и взбиваем миксером до однородности.
10. Крем убираем в холодильник.
11. Для шоколадной глазури в ковше смешиваем сметану, кусочек масла, какао и две конфетки и ставим на огонь.
12. Добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения – глазурь готова!
13. Готовые остывшие эклеры разрезаем хлебным ножом сверху, заполняем кремом и опять соединяем.
14. Шоколадную глазурь выкладываем в обыкновенный целлофановый мешочек, в уголке надрезаем дырочку любого диаметра и рисуем украшение на пироженом.
    Через тонкое отверстие выдавленная глазурь смотрится особенно изящно.

Эти диетические голубцы прекрасно подойдут для детского питания или для тех, кто придерживается диеты с пониженной жирностью продуктов. Очень нежные и легкие.

1. Рис (возьмите круглый рис для каш) промываем в нескольких водах так, чтобы вода после промывки была чистой.
2. Заливаем кипяченной холодной водой (0.7 стакан), доводим до кипения и варим на маленьком огне до полуготовности.
3. В это время филе куриной грудки промываем, просушиваем, срезаем жир, убираем кожу и режем на маленькие кусочки.
4. Морковь с луком пережариваем на растительном масле.
5. В миску выкладываем рубленное мясо птицы, рис и жареные овощи – лук и морковь.
6. Добавляем морскую соль и молотый черный перец.
7. Тщательно перемешиваем.
8. Капусту кладем в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут.
9. Снимаем листья и обрезаем у них утолщения.
10. В центр каждого листочка выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком.
11. Складываем голубцы в сотейник.
12. Сметану смешиваем с томатной пастой, (я использовала домашний кетчуп).
13. Заливаем полученным соусом голубцы.
14. Накрываем плоской тарелкой (это обязательно, голубцы не разворачиваются), а затем – крышкой.
15. Доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем до минимума и тушим ровно 1 час.

Готовые голубцы подаем с соусом и сметаной.

Эти бутерброды для тех, кто предпочитает легкий завтрак. Заканчиваются такие бутерброды удивительно быстро. Осторожно! Их можно съесть очень много.

1. Нарезаем 6 кусочков хлеба. Лучше взять ароматный хлеб, но если его нет, обычный вполне подойдет.
2. Смазываем каждый кусочек небольшим количеством майонеза.
3. Помидор разрезаем напополам и каждую половинку нарезаем тоненькими полукольцами.
4. Укладываем полукольца помидора на смазанные майонезом кусочки хлеба.
5. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им бутерброды.
6. Легкие бутерброды готовы. Зелень можно положить на блюдо или украсить ею каждый бутерброд.

Приятного аппетита!

Необыкновенный торт впервые попробовала на юбилее! Очень понравился нежный молочный вкус в сочетании с красной соленой рыбой. Непременно захотелось повторить! Прекрасно смотрится на праздничном столе, не оставляя гостей равнодушными!

1. Сначала приготовим крем. Для этого, желатин замачиваем в 0,5 стакана воды на 30-40 минут для набухания и растворяем на водяной бане в молоковарке.
2. Пока остывает желатин, соединяем в однородную массу сметану, майонез и мягкий сыр. Сначала к сыру понемногу добавляем майонез и растираем, затем добавляем сметану и хорошенько размешиваем.
3. Затем, помешивая, вливаем в смесь, остывший до легкой теплоты, раствор желатина.
   Крем получается по густоте, как сметана.
4. Натираем на мелкой тёрке отдельно желтки, белки и крабовые палочки.
5. Форму застилаем полиэтиленовой плёнкой.
6. На пленку выкладываем тонко нарезанные кусочки рыбы.
7. Затем – подготовленные желтки.
8. Выкладываем крем слоем 2 см.
9. Затем – слой крабовых палочек.
10. Опять слой крема.
11. Затем – слой белков.
12. Слой крема.
13. И последний слой – это слой c отварным рисом.
14. Убираем форму в холодильник на 6-10 часов.
15. Перед подачей на плоскую тарелку выкладываем листья салата и кольца болгарского перца.
16. Форму с рыбным тортом осторожно переворачиваем на тарелку и убираем пленку.
17. Украшаем красной икрой.

Масленица заканчивается! Спешу, спешу опубликовать старинный рецепт тонких вкусных блинчиков!

1. Стакан теплого молочка смешиваем с яичком.
2. Добавляем пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
3. Просеиваем пшеничную муку и все перемешиваем до однородной массы.
4. Добавляем немного мягкого сливочного масла и вмешиваем его в тесто.
5. Вторую порцию молока доводим до кипения и завариваем им подготовленную густую массу.
6. Добавляем 2 столовых ложки растительного масла.
7. Оставляем массу на 15-20 минут в покое для набухания клейковины.
8. Затем добавляем, гашенную в уксусе пищевую соду, быстро перемешиваем и начинаем печь блинчики.
9. Сковороду очень хорошо прогреваем и смазываем дно растительным маслом только для первого блина.
10. Наливаем небольшое количество жидкого теста на сковородку и стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
11. Огонь убавляем до среднего и жарим блинчики до румяности с обеих сторон.
12. Каждый блинчик смазываем топленым сливочным маслом.

Подаем с пылу с жару! Блинчики очень хорошо подходят для фарширования.

Речь пойдет о начинке для тонких блинчиков! Лично я впервые попробовала – мне очень понравилось сочетание сырого яблока и творога. Блинчики получаются сочными, необыкновенными! Попробуйте!

Начинку я делаю до того, как начинаю печь блинчики – люблю, чтобы изюм впитал влагу от творога и превратился в “виноград”. Блинчики готовим по любимому рецепту. У меня то блинчики на кипятке.

1. Творог растираем с коричневый сахаром, (можно и с обычным, но мне нравится кофейный оттенок начинки).
2. Добавляем промытый изюм без косточек и перемешиваем.
3. В другой миске натираем на мелкой терке яблоко без кожуры и чуть-чуть припудриваем корицей.
4. На краешек готового блинчика кладем немного творога, примерно 1 чайную ложку и на творог – яблочную начинку.
5. Заворачиваем, как обычно, конвертиком. Все! Наслаждайтесь!

Некоторые затем выкладывают готовые блинчики в форму и прогревают в духовке в режиме гриль, чтобы корочка хрустела. Но это дело желания и вкуса. И в этом случае, главное знать меру – не перегреть!