Поиск по сайту

Праздничный торт с превосходным домашним вкусом! Немного хлопотно, но это того стоит.

1. В молоковарку (или просто в миску на водяной бане) разбиваем все яйца, добавляем сахар, и ставим на медленный огонь.
2. Теперь эту смесь мы будем взбиваем венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
3. И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
4. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем (разрыхлитель для теста я делаю сама, смешав в равных пропорциях лимонную кислоту, соду и крахмал, по 1/2 чайной ложке), перемешиваем сверху вниз.
5. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
6. Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!! Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит – он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
7. Второй бисквит печем точно также, только с добавлением какао и кофе по 1 ст. ложке.
8. Охлаждаем оба бисквита.
9. Темный разрезаем на кусочки произвольной формы.
10. Для крема размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком.
11. Собираем торт: светлый бисквит промазываем обильно кремом.
12. Выкладываем куски темного бисквита и заливаем оставшимся кремом.
13. Закрываем фольгой, слегка формуем и прижимаем верхний слой.
14. Убираем в холодильник для пропитки на 6-8 часов.
15. По истечении времени украшаем торт тертой шоколадной крошкой и узорами из растопленного шоколада.

Рыба, запеченная в духовке – простое блюдо для диетического питания. Чтобы судак оставался нежным и сочным, запекать рыбу лучше в фольге.

Запекание – один из любимых в русской кухне способов приготовления рыбы, позволяющий лучшим образом сохранить полезные свойства и раскрыть вкус рыбного блюда.

1. Филе судака нарезаем на порционные куски.
2. Солим, перчим и выжимаем на рыбу лимонный сок.
3. “Пожамкаем* руками и убираем в холодильник на 2-3 часа мариноваться.
4. Форму для запекания выстилаем фольгой и выкладываем куски судака.
5. Зелень петрушки рубим и посыпаем рыбу.
6. Помидоры и лук нарезаем кольцами и выкладываем слоями.
7. Сверху кладем веточки зелени укропа.
8. Запечатываем фольгой сверху и ставим в, заранее разогретую, духовку до 200 градусов на 25-30 минут.

Сочная, пикантная рыбка готова – шикарный ужин!

Главное, не проморгать сбор чесночных стрелок! Их нужно собирать тогда, когда они только появились. В этот период они нежные. Они должны быть хрупкими и легко надламываться. Если появилось волокно – стрелки не годятся для такого вида консервирования.

1. Итак, стрелку выдергиваем из серединки чеснока, стараясь вытянуть всю.
2. Кончики обрезаем, (можно выбросить).
3. Нарезаем стрелки на кусочки длиной 5-7 см.
4. Складываем очень плотно в стерильные банки.
5. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой и даем прогреться минут 10.
6. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем по столовой ложке соли и сахара.
7. Ставим на огонь и кладем 5-7 горошин душистого перца, щепотку черного молотого и два листика лаврушки.
8. Доводим жидкость до кипения, кипятим минуты 2-3.
9. Затем, в каждую литровую банку наливаем по 2 столовых ложки уксуса и заливаем кипящим маринадом.
10. Закрываем жестяными крышками для длительного хранения или полиэтиленовыми для хранения в холодильнике в течении месяца.
11. Банки укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания, (для лучшей стерилизации).
    Подаем к любым вторым блюдам в качестве закуски.

Уже несколько тысячелетий известны полезные свойства земляники лесной. Причем целебным является все растение земляники: листья, ягоды и корни. Лесная земляника в народной медицине – это ценное поливитаминное средство, которое способствует профилактике и является прекрасным дополнительным средством при лечении многих заболеваний.

Большое значачение она имеет для укрепления имунной системы. В сезон земляники используйте это чудо природы: ешьте ягоды в неограниченном количестве, консервируйте на зиму, замораживайте, измельченную в блендере, заваривайте чай из листьев лесной ягодки и будьте здоровы!

Земляника – сладкая и душистая ягода. Многие ценят землянику именно за ее неповторимый вкус и аромат. Земляника лесная содержит легкоусваиваемые сахара, глюкозу и фруктозу.

Кислинку ей придают органические кислоты – лимонная, яблочная, салициловая, хинная. Особый вкусовой букет земляники лесной делают неповторимым еще и эфирные масла, ароматические вещества. Свежие ягоды земляники – отличный диетический продукт.

Ягодный сезон в самом разгаре. давайте приготовим сырники с очень нежным, тонким ароматом и приятными крупинками – порадуем своих близких!

1. Творог измельчаем в блендере в пасту.
2. Добавляем яйцо, сахар, щепотку соли, лесные ягоды и перемешиваем.
3. Затем постепенно добавляем муку.
4. Перемешиваем до однородности и мокрыми руками делаем маленькие лепешечки.
5. Обваливаем их в муке и выкладываем на разделочную доску.
6. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем сырники подальше друг от друга.
7. Жарим на среднем огне до румяной корочки.
8. Переворачиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим до готовности в течении 7-10 минут.
9. Выкладываем готовые сырники на плоскую тарелку и даем полностью остыть.

Из данного количества ингредиентов получается 12-15 сырников. Подаем в холодном виде со сметаной или сгущенным молоком.

Вполне реально сделать мороженное в домашних условиях. Минимум усилий!

В этой статье хочу рассказать как сделать совершенно постное мороженное, но не менее вкусное по сравнению с молочным. Банан в протертом виде имеет такую мягкую консистенцию, напоминающую что то сливочное и “шелковое”. Поэтому, вполне самодостаточно без добавления сливок.

Прекрасное решение для постных жарких дней!

1. Малину перебираем, смешиваем с сахаром и измельчаем блендером.
2. Бананы делим на небольшие кусочки.
3. Выкладываем их в чашу для блендера, добавляем протертую малину и измельчаем.
4. Наполняем формочки для мороженного малиново-банановой смесью не до конца, оставляя место для крышки.
5. Помещаем палочку и закупориваем мороженное.
6. Устанавливаем формы на подставку.
7. Ставим подставку в целлофановый мешочек, (чтобы мороженное не впитывало посторонние запахи) и отправляем в морозильную камеру.

Если у вас нет специальных формочек, можно использовать контейнеры от сыра, пластиковые стаканчики и т. д. Вкусное лакомство готово!

Очень вкусный настоящий бисквит! Без соды! Пышный, пригоден как основа для любого роскошного торта.

1. Четыре крупных, желательно домашних, яйца выбиваем в миску.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Белки взбиваем в плотную пену. Если яйца холодные и свежие, то вполне достаточно двух-трех минут.
4. Затем добавляем стакан песка и продолжаем взбивать до растворения сахара.
5. Желтки добавляем по одному и взбиваем в пышную пену.
6. Стакан просеянной муки вводим и аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх.
7. Форму для выпечки заранее прогреваем в духовке, а затем смазываем растительным маслом.
8. Выливаем в форму и выпекаем в, заранее разогретой до 200 градусов, духовке в течении 30-40 минут.
9. Остужаем и разрезаем на две части.
10. Срез каждого бисквита хорошо пропитываем сиропом лайма, смешанным с чайной ложкой коньяка.
11. Для крема 10 грамм желатина замачиваем в 150 мл молока на 15 минут.
12. Сгущенку взбиваем со сливочным маслом до однородности.
13. Разбухший желатин нагреваем до 50-60 градусов, (ни в коем случае не до кипения) и остужаем.
14. Смешиваем с кремом и взбиваем в течении минуты.
15. Убираем в холодильник ненадолго, чтобы крем немного застыл и “схватился”.
16. Затем ровным слоем выкладываем крем на нижний бисквит и прикрываем его верхним.
17. Еще одну столовую ложку желатина замачиваем в стакане с водой и нагреваем на огне до горячего состояния, чтобы желатин превратился в однородную массу. Остудить.
18. Только что собранную малину или другие ягодки выкладываем на дно формы, в которой пекся бисквит и заливаем подготовленной остывшей желатиновой массой.
19. Убираем в холодильник для застывания.
    Как только ягоды в желатине застынут, форму на несколько секунд помещаем в емкость с горячей водой и опрокидываем на верх торта.
20. Убираем в холодильник на несколько часов.

Лакомство для любителей рыбы! Рыбка получается потрясающе вкусной! Пожалуй – это самый простой и удачный рецепт засолки жереха. Рыба, соль, лук и масло – ничего лишнего!

1. Жерех чистим от чешуи, потрошим и разрезаем по хребту на две части.
2. Каждую часть нарезаем на порционные куски. Кости и шкурку не выбрасываем.
3. После этого обильно обсыпаем рыбные куски со всех сторон крупной солью, убираем в холодильник и оставляем в таком виде часа на четыре.
4. Спустя четыре часа тщательно промываем каждый кусочек от соли под струей проточной воды. # Нарезаем тонкими кольцами репчатый лук.
5. На дно широкой посудины выкладываем слой подготовленного лука.
6. На лук – слой жереха и так далее послойно до тех пор, пока не закончится рыба.
7. Затем заливаем все это дело растительным маслом, закрываем тару крышкой и отправляем в холодильник на одну ночь.

Соленый жерех по-вятски готов. Можно звать домочадцев к столу!

Цукини – очень нежный овощ, из которого выходит очень вкусная, сочная и диетическая закуска без муки и майонеза! Закуска хороша как в теплом, так и в холодном виде.

1. Молоденькие цукини не нужно очищать от кожицы –
   просто нарезаем на кольца толщиной 1 см.
2. На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла.
3. Посыпаем морской солью.
4. Выкладываем цукини и жарим на среднем огне с обеих сторон до румяности, (оказалось, что они совершенно не приклеиваются без панировки).
5. Чеснок пропускаем через пресс.
6. Томат разрезаем пополам, а затем – на тонкие ломтики.
7. Петрушку мелко рубим.
8. На горячие, поджаренные кружочки выкладываем подготовленный чеснок, кусочек томата и, наконец, посыпаем рубленной зеленью петрушки.
9. Легкая овощная закуска готова!