Поиск по сайту

Для этого рецепта годятся цукини только молочной спелости. Язычки получаются нежные, в меру соленые и остренькие! Особую мятно-анисовую нотку придает аромат лофанта тибетского. Прекрасное дополнение к любому второму блюду!

1. Цукини моем, разрезаем на две половинки и ложкой выскребаем мягкую середину.
2. Овощерезкой нарезаем по вертикали тонкие ленты во всю длину – это и будут язычки.
3. На дно чистых банок выкладываем по 2-3 зубка чеснока, зонтику укропа, 5-6 горошин душистого перца и по одному средне жгучему перчику.
4. Укладываем подготовленные язычки в банки, сверху по одному листику лофанта тибетского и заливаем крутым кипятком.
5. Прикрывает жестяными крышками и оставляем для прогревания минут на 5-7.
6. После этого сливаем жидкость в кастрюлю и снова доводим до
   кипения.
7. Тем временем, в каждую баночку кладем по одной чайной ложке соли, чайной ложке сахара и 2 столовых ложки яблочного уксуса.
8. Заливаем кипящей жидкостью, укупориваем и ставим под одеяло для дальнейшей стерилизации, предварительно перевернув банки вверх дном.
9. Охлаждаем и храним в прохладном месте.

Чудо-печеночка к любому гарниру! Просто, быстро и очень вкусно! По времени – не больше получаса.

1. Лучок мелко рубим и обжариваем в растительном масле.
2. Куриную печень тщательно промываем, режем на кусочки и обжариваем с луком до корочки.
3. Вливаем стакан воды.
4. Нарезаем сыр кусочками и добавляем к печенке.
5. Постоянно помешивая дожидаемся, когда сыр растворится.
6. Пока растворяются сырки смешиваем сметану, рубленную зелень петрушки, чеснок, пропущенный через пресс, соль и чайную ложку муки.
7. Добавляем смесь к печени.
8. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 10.
9. Наша чудо печенка готова! Можно кушать!

Для любителей остренького и пекантного! Закуску предпочтительнее готовить заранее, так как особую сочность, аромат и вкус можно ощутить только в холодном виде. Готовится очень быстро и просто!

1. Очень молоденькие цукини нарезаем вместе с кожицей на кольца толщиной 1 см.
2. На сковороде разогреваем смесь растительного ароматного масла и без запаха.
3. Выкладываем кольца из цукини и жарим с обеих сторон до румяной корочки.
4. Готовим “крем”, для этого смешиваем рубленную зелень укропа, мелко нарезанный жгучий перчик, майонез, щепотку соли и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Смесью смазываем горячие жареные кольца.
6. На каждое кольцо выкладываем помидорку, порезанную пополам. Для этого я использовала сорт томата мелкий, размером с виноградину.

Сочная, постная и ароматная закуска из цукини готова!

Что здесь необычного? Во-первых: мука второго сорта из твердых сортов, во-вторых – незаменимая моцарелла, ведь именно она, расплавляясь, создает очень вкусный и красивый верхний слой пиццы. А в остальном, все банально: заглянула в холодильник – чуток колбаски, немного грибочков, да и та же моцарелла осталась от предыдущего визита сына.

1. Замешиваем незатейливое дрожжевое тесто. Для этого в тепой водичке распускаем дрожжи, добавляем немного сахара и соли, оливковое масло (можно заменить любым растительным) и муку. Мука второго сорта отличается от высшего тем, что быстро замешивается, напоминая, скорее, песок.
2. Тесто месим минут 10, кладем в миску, накрываем салфеткой и убираем в теплое место на 30-40 минут.
3. Затем раскатываем очень тонкое тесто и выкладываем его на, смазанный растительным маслом, противень (это, чтобы корочка хрустела).
4. Смазываем тесто кетчупом или томатным соусом по-доброму, не жалея.
5. Выкладываем равномерно, мелко нарезанную соломкой, колбаску.
6. Грибочки предварительно нарезаем кусочками и жарим вместе с репчатым луком.
7. Цукини – тонюсенькими полукольцами, (овощ должен быть молочной спелости, без семян).
8. Перец чили средней жгучести нарезаем тонкими колечками
9. Грибы, перчик и цукини выкладываем в свободные места.
10. Томат нарезаем пополам, а затем на поперечные тонкие дольки, которые равномерно выкладываем поверх грибов и цукини.
11. Устанавливаем противень в, заранее разогретую до 200 градусов, духовку на 10 минут. Как только тесто немного поднимется, вынимаем противень и раскладываем, нарезанную на кусочки, моцареллу и снова – в духовку до ее расплавления, минут на 5-7.
12. В это время листики базилика моем, обсушиваем на полотенце и мелко рубим.
13. Вынимаем пиццу из духовки, ждем минуты две и обсыпаем верх базиликом. Вот он аромат! Ошибка многих хозяек в том, что они зелень выкладывают перед духовкой. Этого делать нельзя – она просто высыхает и никакого аромата мы не получаем.

Цукини для этого варенья отбираются молоденькие, но серединку с семенами все равно нужно удалить. Лимон не дает цукини развариваться и превращаться в пюре. Лимонная нотка делает варенье, похожим на что то экзотическое.

Мало кто может угадать, из чего оно? Сироп получается очень прозрачным и привлекательным, а добавление желатина превращает обычное варенье в желе!

1. Цукини моем, кожицу оставляем, а вот семенник удаляем острой ложкой.
2. Затем шинкуем на овощерезке в соломку.
3. В варочную посуду наливаем стакан воды, добавляем сахар и варим в течении 10 минут сироп.
4. Подготовленную соломку из цукини добавляем в сироп, перемешиваем и доводим до кипения.
   Цукини образует дополнительную жидкость, 200 мл которой используем для заливки желатина. Но только предварительно остудив до комнатной температуры. Для этого, в чашку высыпаем 20 грамм сухого желатина и заливаем сиропом – пусть набухает, пока варится варенье.
5. Увариваем в один прием около полутора часов на медленном огне.
6. Убираем варенье с огня, добавляем набухший желатин и, при постоянном помешивании, ждем его растворения.
7. Варенье фасуем в чистые банки, укупориваем жестяными крышками.
8. Как только оно остынет – переносим в прохладное место, чтобы оно превратилось в желе.

Для всех любителей вкусных консервированных томатов! Это точно для вас! Рецепт рассчитан на 7 литровых баночек.

1. На дно подготовленных чистых банок кладем семена укропа, 2 зубка чеснока.
2. Затем укладываем половинки небольших томатов, чередуя их с кольцами лука. Укладываем не придавливая, а свободно.
3. В каждую баночку наливаем по 1 ст.л. подсолнечного масла. Я использую ароматное подсолнечное – с ним вкуснее.
4. Готовим маринад: для этого достаточно вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, уксус.
5. Томаты с луком заливаем маринадом, накрываем крышками и сразу же ставим стерилизовать. Думаю, все знают как это делать – застелить дно кастрюли тряпкой. Кастрюлю выбирайте подходящую по размеру по количеству банок. Вливаем воду, рассчитав, чтобы вода доставала банки «по плечики». Вода должна быть горячей, чтобы от перепада температур банки не полопались.
6. Стерилизуем 15-20 минут с момента закипания.
7. Быстро закатываем и укутываем до полного остывания в перевернутом виде.

Храним в прохладном месте.

Если вы по натуре романтик, советую на завтрак приготовить томленые помидоры, фаршированные яйцом. Для этого яйцо лучше взять не крупное, а помидоры – спелые, тугие, среднего размера.

1. Срезаем у томата крышечку и острой чайной ложкой выскребаем всю мякоть.
2. В полученную “чашечку” выбиваем сырое яйцо.
3. Немного солим и перчим.
4. Укладываем томаты в любую форму, выстеленную пекарской бумагой.
5. Устанавливаем в, разогретую до максимума, духовку на 10-15 минут.
6. Украшаем веточкой петрушки.

Подаем с ржаными тостами.