Если вы любите фольклор и вязаное кружево, то его можно осуществить на вашей собственной кухне. Удивите своих близких и испеките, такие вот,… ажурные блинчики!

Безусловно, что это праздничный вариант. А значит,… самое время, ведь завершается Масленичная неделя.

Все продукты, используемые для приготовления блинов, должны быть теплыми или по крайней мере комнатной температуры.

1. В теплый кефир добавляем свежие яйца, соль, сахар и взбиваем венчиком.
2. Добавляем разрыхлитель, (всю пачку). Все тщательно перемешиваем.
3. Высыпаем всю муку и взбиваем венчиком так, чтобы не было ни одного комочка.
4. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в массу все время помешивая, (так мы завариваем наше тесто).
5. Добавляем две столовые ложки растительного масла и опять перемешиваем. Тесто должно быть и не жидким и не густым.
6. Берем любую пластиковую бутылку, лучше небольшого размера, (например, от йогурта), и в крышке делаем дырку.
7. Вливаем через воронку тесто в бутылочку, его нужно вливать порциями примерно по 150 мл, (так удобнее рисовать узоры, струйка льется равномерно).
8. Предварительно разогретую, блинную сковородку смазываем маслом или любым жиром, переворачиваем нашу бутылочку и начинаем творить. Узоры вы можете делать какие угодно, это зависит от вашей фантазии.
9. Выпекаем блинчики с обеих сторон. Поверьте, переворачивать их не составляет никакого труда.
10. Каждый блинчик смазываем растопленным сливочным маслом. Блинов получается очень много.

Из этого теста можно печь обычные тонкие блинчики, они получаются тоже ажурные, потому что при выпечки покрываются множеством пузырьков. Можно подавать со сметаной, вареньем, джемом. По желанию фаршировать различной начинкой.

Рецепт для сладкоежек: вкусно и очень полезно.

1. Берем сухофрукты по желанию.
2. Все тщательно моем.
3. Затем пропускаем через мясорубку.
4. Полученную смесь перемешиваем и добавляем мёд (примерно 2 столовые ложки с горкой).

Подавать к чаю, или можно просто пару ложек съедать по утрам, как витаминный комплекс.

Душистые, нежные зразы с хрустящей корочкой и грибной начинкой внутри….ммм… что может быть вкуснее? Немного усилий – и на вашем столе эффектное вкусное блюдо!

1. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем. Опята предварительно размораживаем и рубим по мельче, можно даже через мясорубку с крупной решеткой.
2. На растительном масле сначала поджариваем нашинкованный лук, затем добавляем грибы и продолжаем жарить до тех пор, пока из них не выйдет вся влага. В конце жарки перчим и солим по вкусу.
3. Отваренные в крутую яйца мелко рубим и смешиваем с жаренными грибами и луком. Начинка для зраз готова.
4. Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем крупными дольками и отвариваем в подсоленной воде.
5. Воду сливаем, закрываем крышкой кастрюльку и держим на огне еще минутку для того, чтобы ушла вся влага и картошка, как бы, дошла до полной готовности.
6. Добавляем в картошку майонез и сырое яйцо, и быстро, (чтобы яйцо не успело свариться), делаем из нее пюре.
7. Сливочное масло кладем в готовое пюре.
8. В картофельную массу добавляем 3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем до однородности.
9. На разделочную доску насыпаем муку и начинаем делать зразы.
10. Мокрыми руками делаем из картофельной массы лепешку и кладем в центр столовую ложку яично – грибной начинки.
11. Аккуратно соединяем края зразы, хорошо залепляем и обваливаем в муке.
12. Жарим на среднем огне до румяной корочки сначала с одной стороны, а потом с другой.

Подаем зразы со сметаной или с любым томатным соусом.

Ранней весной, в самый сезон авитаминоза, наибольшей популярностью в моем доме пользуются напитки из шиповника.

Я придерживаюсь того мнения, что все полезные витамины нужно получать в натуральном виде. То есть не покупать дорогостоящие капсулы в аптеке, а готовить напитки из продуктов, содержащих эти витамины.

1. Воду фильтруем и доводим до кипения.
2. Плоды шиповника перебираем, тщательно моем.
3. Свежий имбирь режем колясками.
4. Лимон также нарезаем кружочками.
5. В термос складываем подготовленные продукты и заливаем крутым кипятком.
6. Настаиваем 2 часа. После чего процеживаем и добавляем по вкусу сахар.
7. Если вы хотите употреблять этот напиток с медом, тогда его сначала нужно охладить до комнатной температуры, потому что полезные вещества и микроэлементы меда в кипятке значительно разрушаются.

Этот напиток можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде. В нашей семье принято его пить вместо чая: с мармеладом, вареньем, конфетами и т. д.

Этот вкусный, легкий салат обладает аппетитным ароматом весны, приготовление которого вас совсем не затруднит. К тому же, очень подойдет к рациону постных дней.

1. Лук репчатый нарезаем полу кольцами.
2. Перекладываем его в глубокую посуду, добавляем бальзамический уксус и перетираем, (я это делаю руками), чтобы он замариновался.
3. Помидор и огурец нарезаем полу кольцами.
4. Оливки режем маленькими колечками.
5. Складываем подготовленные овощи в салатник.
6. Заправляем соевым соусом и маслом. Лучше, конечно кукурузным или оливковым. Кто ест пищу малосоленой, то соевого соуса вполне достаточно, но можно подсолить по вкусу.
7. Аккуратно все перемешиваем и посыпаем нарубленной зеленью укропа.

Употреблять такой салат можно как отдельное блюдо, а можно, как дополнение к любому гарниру.

Этот борщ ничуть не уступает борщу, сваренному на мясном бульоне. Польза такого блюда бесспорна, а натуральный аромат овощей делает его вкус поистине незабываемым. К тому же этот борщ поможет разнообразить меню в постные дни.

1. Капусту шинкуем потоньше.
2. Картофель нарезаем кубиками.
3. В кипящую воду кладем подготовленные капусту и картофель. Варим с момента закипания 15 – 20 минут.
4. Пока овощи варятся, нарезаем лук.
5. Морковь натираем на самой крупной терке или овощерезке.
6. На растительном масле поджарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать жарить минут 5 на медленном огне.
7. В это время, свеклу натираем на крупной терке или овощерезке и добавляем к луку с морковкой. Все перемешиваем.
8. К овощам добавляем томатную пасту, столовую ложку яблочного уксуса и жарим еще 5 – 7 минут. Уксус добавляем обязательно, он предаст блюду красивый бордовый цвет.
9. Обжаренные морковь, свеклу, лук кладем в кастрюлю, добавляем чернослив, зелень, соль, перец по вкусу и варим еще 20 минут.
10. Какой борщ без чеснока?.. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с небольшим количеством аджики, (хотя это дело вкуса, можно просто один чеснок).
11. За 5 минут до окончания варки добавляем чесночную смесь и лавровый лист.
12. Отключаем огонь и даем борщу настояться.

Этот вкусный суп с черносливом обладает аппетитным ароматом дымка, словно его приготовили не на плите, а на костре.

Отличные блины – ароматные, пышные, дырчатые с тонким ореховым вкусом, который придает им цикорий. Их можно печь толстыми, а можно тоненькими – и те и другие будут мягкими и воздушными.

1. Воду наливаем в миску поглубже, добавляем дрожжи, сахар, соль и половину нормы муки. Все хорошо взбиваем венчиком и оставляем в покое на 15 минут. В это время в тесте разовьется клейковина и оно станет гладким и эластичным.
2. В 100 мл сильно горячей воды разводим цикорий до полного растворения. Немного остужаем.
3. Через 15 минут, в запенившую опару добавляем разведенный цикорий и все опять перемешиваем. Получается приятно – кофейного цвета смесь.
4. Затем, добавляем оставшуюся муку, растительное масло и взбиваем слегка венчиком так, чтобы не было ни одного комочка.
5. Прикрываем чистой салфеткой и оставляем еще минут на 10 – 15.
6. Если вы хотите, чтобы блинчики получились тонкими, то в тесто влейте еще немного теплой воды, если толстенькие, то можно выпекать сразу.
7. Для выпекания возьмите сковороду с толстым дном и с тефлоновым покрытием. Хорошо нагрейте и выпекайте с обеих сторон на среднем огне.
8. Смазывайте растительным маслом.

Этот рецепт хорош тем, что можно добиться максимальной толщины блинов, (они могут быть такими тонкими, словно бумажный лист).
При желании можно фаршировать различной, постной начинкой.

Немного усилий – и на вашем столе простое, сытное и вкусное блюдо. Добавление ржаной муки придаст зразам небольшую кислинку, напоминающую свежеиспеченный деревенский хлеб. Итак, приступаем.

1. Очищенный картофель варим в подсоленной воде до готовности.
2. Добавляем майонез, яйцо и тщательно разминаем до состояния пюре.
3. Кусочек сливочного масла кладем в пюре и тщательно перемешиваем.
4. А сейчас самое главное – добавляем ржаную муку, она сделает картофельную массу однородной и клейкой, словно пластилин.
5. Тщательно перемешиваем и приступаем к начинке.
6. Очень мелко шинкуем репчатый лук и маринованные огурцы.
7. На разогретой сковороде с растительным маслом пассерум сначала лук, а затем – огурцы.
8. Добавляем фарш (любой, какой у вас имеется) и продолжаем все поджаривать до готовности. На это уходит минут 10. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень укропа!
9. Поперчите и посолите по вкусу. Начинка готова.
10. Мокрыми руками делаем из теста лепешку, кладем в центр мясную начинку и добавляем 1/2 чайной ложки готовой горчицы.
11. Аккуратно соединяем края зразы.
12. А теперь, хорошо залепите и обваляйте в ржаной муке!
13. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, сковородку с маслом предварительно хорошо нагрейте. Из количества взятых продуктов получается примерно 10, 11 зраз.
14. Подавать зразы с мясной начинкой можно со сметаной и любым томатным соусом.