marina
06.01.2013
Блинчики с банановой начинкой
Ингредиенты
Для теста:
- Катык нежирный – 500мл
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука – 2 стакана
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Кипяток – 200мл
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Сода пищевая – 1 ч. ложка
Для начинки:
- Бананы большие – 3 шт.
- Сметана густая – 250мл
Именно блинчики, а не блины, потому что по этому рецепту они получаются тонкие, эластичные и нежные. Выпекаются очень быстро и легко, если, конечно, вы используете правильную сковородку. А именно – с толстым дном и противопригарным покрытием.
Особую привлекательность представляет собой начинка – мелко нарезанный банан со сметаной. Как они нашли друг друга?! Вязкий банан и сметана в тандеме приобретают вязкую однородную консистенцию и отлично сочетаются друг с другом.
- Для приготовления теста для блинчиков смешиваем катык, яйца, растительное масло.
- Добавляем соль, сахар, пищевую соду и просеянную муку. Все перемешиваем до однородности.
- Затем добавляем в массу одной рукой стакан крутого кипятка, а другой быстро размешиваем.
- Готовое блинное тесто должно быть без комочков, в меру густым. Если вы положите все по рецепту, получится все, как надо!
- Накрываем тесто чистой салфеткой и приступаем к приготовлению начинки.
- Для этого спелый банан нарезаем на мелкие кубики и смешиваем со сметаной.
- Выпекаем тонкие блинчики сначала с одной, а потом с другой стороны. Чем кислее катык, тем блинчики получаются более дырчатыми.
- В центр каждого блинчика выкладываем немного начинки и заворачиваем его в виде круглого конвертика.
Подаем к столу с чаем. Дополнительно можно подать сметану.