Зразы картофельные с грибной начинкой

Душистые, нежные зразы с хрустящей корочкой и грибной начинкой внутри….ммм… что может быть вкуснее? Немного усилий – и на вашем столе эффектное вкусное блюдо!

1. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем. Опята предварительно размораживаем и рубим по мельче, можно даже через мясорубку с крупной решеткой.
2. На растительном масле сначала поджариваем нашинкованный лук, затем добавляем грибы и продолжаем жарить до тех пор, пока из них не выйдет вся влага. В конце жарки перчим и солим по вкусу.
3. Отваренные в крутую яйца мелко рубим и смешиваем с жаренными грибами и луком. Начинка для зраз готова.
4. Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем крупными дольками и отвариваем в подсоленной воде.
5. Воду сливаем, закрываем крышкой кастрюльку и держим на огне еще минутку для того, чтобы ушла вся влага и картошка, как бы, дошла до полной готовности.
6. Добавляем в картошку майонез и сырое яйцо, и быстро, (чтобы яйцо не успело свариться), делаем из нее пюре.
7. Сливочное масло кладем в готовое пюре.
8. В картофельную массу добавляем 3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем до однородности.
9. На разделочную доску насыпаем муку и начинаем делать зразы.
10. Мокрыми руками делаем из картофельной массы лепешку и кладем в центр столовую ложку яично – грибной начинки.
11. Аккуратно соединяем края зразы, хорошо залепляем и обваливаем в муке.
12. Жарим на среднем огне до румяной корочки сначала с одной стороны, а потом с другой.

Подаем зразы со сметаной или с любым томатным соусом.