02.09.2012

Маринованные маслята

Способ приготовления:

Для заготовки впрок существует несколько способов переработки. Наиболее распространенным является маринование. Для маринования отбираем молодые и плотные маслята. Обычно маринуют только шляпки. Но в моем случае, я сделала исключение – маслята на редкость маленькие, поэтому я их замариновала вместе с ножками. Если Вы собрали более крупные грибы, их следует разрезать на половинки и четвертушки, благодаря этому они все проварятся равномерно.

  1. Маслята перед маринованием тщательно очищаем. Обязательно снимаем со шляпок кожицу.
  2. Затем тщательно промываем под горячей водой.
  3. В посуду для маринования наливаем воду и уксус.
  4. Добавляем соль и доводим до кипения.
  5. Когда вода закипит, закладываем подготовленные грибы и варим 15 минут на самом тихом огне, непрерывно помешивая, чтобы грибы не подгорели. Время варки считать с момента закипания.
  6. В это время подготавливаем специи, а именно – молотую корицу, лимонную кислоту, сахар, перец душистый, гвоздику и лавровый лист.
  7. Добавляем специи в миску с грибами и варим еще 5 минут.
  8. Сразу же выкладываем грибы в стерильные банки маленького размера, заливаем маринадом и прикрываем чистой салфеткой. Как только грибы остынут, закрываем их полиэтиленовыми крышками.
  9. Маринованные грибы можно хранить в холодильнике в течении 3-4 месяцев. Если Вы хотите сохранить их более длительное время, то количество уксуса нужно увеличить.

Маслята по этому способу маринования получаются очень вкусные, в меру острые…, я бы даже сказала, деликатесные. Подавать можно как отдельную закуску, полив растительным маслом или в ПАРЕ С РАССЫПЧАТОЙ КАРТОШЕЧКОЙ!

Маринованные маслята
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Маринады
Основной ингредиент: Грибы

Ингредиенты:

Из расчета на 1 кг маслят:

  • Вода – 1/2 стакана
  • Уксус столовый – 1/3 стакана
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Корица молотая – на кончике ножа
  • Кислота лимонная – на кончике ножа
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Пошаговые фотографии для рецепта Маринованные маслята

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: