03.09.2012

Маринованные подосиновики

Способ приготовления:

Муж ездил в лес и принес ведро осенних подосиновиков. Среди них оказались такие молоденькие и крепенькие, на которые рука не поднялась, чтобы посушить их или поджарить…, потому что именно для маринования отбирают плотные, маленькие подосиновики, которые не имеют едкого вкуса в свежем виде….,поэтому пришлось их ЗАМАРИНОВАТЬ! Мариновать шляпки и ножки нужно отдельно.

  1. Отделяем шляпки от ножек и тщательно промываем.
  2. Ножки разрезаем поперек на дольки 1.5-2 см.
  3. Шляпки оставляем целыми, более крупные разрезаем на половинки.
  4. В эмалированную или посуду из нержавеющей стали наливаем воду и добавляем соль и уксус.
  5. Как только вода закипит, выкладываем подготовленные шляпки и ножки в разные емкости.
  6. Варим при слабом кипении, непрерывно помешивая. чтобы грибы не подгорели в течении 20 минут. Время считать с момента закипания.
  7. Пенку, которая образуется при варке, снимаем шумовкой или ложкой с дырочками.
  8. Как только маринад начнет светлеть, а грибы начнут оседать на дно – добавляем сахар, по щепотке корицы и лимонной кислоты, душистый перец горошком и варим еще 5 минут.
  9. Готовые шляпки и ножки подосиновиков сразу же перекладываем в отдельные стерильные банки и прикрываем бумажной салфеткой.
  10. Как только они остынут – закрываем полиэтиленовыми крышками и убираем в холодильник.

Храним 3-4 месяца. Употребляем в качестве закуски.

Маринованные подосиновики
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Маринады
Основной ингредиент: Грибы

Ингредиенты:

  • Подосиновики- 1 кг
  • Соль – 1 ст. ложка с горкой
  • Вода – 1/2 стакана
  • Уксус столовый – 1/4 стакана
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Корица молотая – щепотка
  • Кислота лимонная – щепотка

Пошаговые фотографии для рецепта Маринованные подосиновики

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: