marina
23.07.2012
Маринованные корнишоны
Ингредиенты
Из расчета на литровую банку
- Огурцы мелкие – сколько поместятся в банку
- Вода – 700 мл (примерно)
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус – 3 ст. ложки
- Укроп с зонтиками – 2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Листья смородины и вишни – по 3-5 шт.
- Перец чили – небольшой кусочек
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
Так аппетитно смотрятся маленькие корнишоны на магазинных прилавках. А почему бы такие же не законсервировать в домашних условиях? Подождите…почему такие же? Конечно, гораздо лучше, вкуснее и полезнее!
- Огурцы замочить в холодной воде не более, чем на 6 часов.
- После этого, хорошо их вымыть и обрезать кончики.
- На дно стерильной банки положить листья черной смородины, вишни, лавровый лист, перец черный и душистый горошком, кусочек жгучего перца Чили, нарезанный на мелкие кусочки чеснок.
- Веточки укропа нарежьте кусками от 5 до 8 см. Пряности не жалейте. Помните, пряности предохраняют консервированные овощи от порчи!
- Заполнить банку маленькими огурчиками. Если огурцов не хватает, а место в банке остается – можно положить брокколи или цветную капусту.
- Воду вскипятить и залить ею подготовленные огурцы.
- Оставить банки на 10-15 минут, чтобы воздух из корнишонов вышел.
- Закрыть банку специальной крышкой с отверстиями и слить воду в кастрюлю.
- Добавить в воду соль и сахар.
- Довести рассол до кипения.
- Залить кипящим рассолом огурцы.
- Добавить уксус и укупорить жестяными крышками.
Хранить можно в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре – дома.