Сбитень

Трудно сказать, когда и где появился сбитень на столах наших предков, но можно утверждать, что это было около 500 лет назад. Любопытно, что чайники появились на Руси за долго до появления самого чая и служили для подачи сбитня. Сбитень может и должен занять свое место в нашем современном быту.

Чашка горячего сбитня очень пригодится во время лыжных прогулок и зимних экскурсий, при простудных заболеваниях…. Вот так готовили безалкогольный сбитень….

1. В кипящей воде растворяли мед и сахар. В оригинальном рецепте сахара кладется гораздо больше (столько же, сколько меда), но по опыту могу сказать, что получается приторно сладко, поэтому рекомендую добавить только столовую ложку.
2. Затем, нужно взять холщовую или льняную ткань и положить в нее корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, лавровый лист, мяту и имбирь. Перевязать ткань таким образом, чтобы получился узелок.
3. Узелок со специями положить в сладкую кипящую воду, убавляем огонь, прикрываем крышкой, оставив щелочку для выхода пара. Кипятим 10 – 15 минут. Когда готовится сбитень по дому расходится аромат напитка из былин и сказок…непередаваемые ощущения!
4. Напитку даем отстояться около 30 минут, затем процеживаем и подаем с пряниками, пирожками и печеньем.
   Так же готовили сбитень с вином, его добавляли в напиток в конце кипячения или заменяли им воду. Употребляют сбитень как в горячем, так и в охлажденном виде. Хорошим дополнением является – лимон.