Борщ на зиму

Этот рецепт консервированного борща – просто нахока для любой хозяйки, особенно современной, деловой и очень занятой. Процесс, безусловно, трудоемкий, но он стоит того! Ведь всем известно, чтобы сварить борщ требуется очень много времени.

С этим же полуфабрикатом все намного проще и быстрее: сварил мясной бульон, забросил картошечку и за 10 минут до окончания варки опрокинул баночку консервированного борща! Все! ГОТОВО!

Сначала подготовим все овощи:

1. Капусту шинкуем специальном ножом в мелкую стружку.
2. Свеклу и морковь теркой-овощерезкой превращаем в соломку.
3. Лук репчатый – кольцами, можно полукольцами – тем же ножом, что и капусту.
4. Сладкий болгарский перец, очищаем от семян и нарезаем соломкой.
5. Чеснок измельчаем. Цвет укропа нарезаем мелко.
6. Все подготовленные овощи выкладываем в эмалированный таз.
7. Добавляем цвет соль, сахар, уксус, томатную пасту и перемешиваем руками в однородную массу.
8. Массу выкладываем в большой казан, добавляем лавровый лист, душистый перец горошком и два стручка жгучего перца, (не разрезаем его, чтобы поучить слегка обжигающий вкус).
9. Тушим с закрытой крышкой в течении 45 минут. Время считать с момента закипания.
10. Готовую заготовку выкладываем в горячем виде в стерилизованные банки и сразу же укупориваем жестяными крышками.

Храниться очень хорошо при комнатной температуре, но лучше выбрать место попрохладнее.

Кроме приготовления борща, можно использовать в качестве зимнего салата, заправив любым растительным маслом.