Маринад с малиновыми листочками

Маринад с малиновыми листочками

Ингредиенты

На 1,5 литровую банку:

  • Огурцы мелкие – пол банки
  • Томаты – пол банки
  • Перец сладкий – 3 кружочка
  • Листья малины – 5 кустиков по 3 листа
  • Соцветия укропа – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Перец душистый горошком – 5-7 шт.
  • Соль крупная – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Уксус – 5 ст. ложек

В данной статье хочу рассказать как замариновать овощи с малиновыми листочками, которые содержат аскорбиновую кислоту и являются дополнительными натуральными консервантами!

Очень люблю заготавливать разные овощи в одной банке. Очень удобно: открыл зимой – тут и помидорчик, тут и огурчик и все болгарским перчиком попахивает! При консервировании не жалейте зелени, специй и уксуса – тогда баночки будут красивыми и никогда “не взорвуться”!

  1. На дно стерильной банки выкладываем листья малины, зонтики укропа и три кружочка сладкого болгарского перчика.
  2. Помидоры накалываем острой деревянной палочкой и складываем на перец, (стараюсь использовать мелкие или средние засолочные сорта).
  3. Огурчики моем горячей водой и отрезаем кончики. Складываем их на помидоры.
  4. Сверху кладем два зубка чеснока и душистый перчик горошком.
  5. Заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой с перфорацией (с отверстиями).
  6. Важно! Для прогревания овощей нужно не менее 15 минут, поэтому не торопимся, можно и пока попить чайку!
  7. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем по столовой ложке соли, сахара, доводим до кипения и держим на огне до полного их растворения.
  8. Заливаем овощи маринадом, оставляя место для уксуса.
  9. Добавляем 5 столовых ложек уксуса и сразу же укупориваем жестяной крышкой.
  10. Переворачиваем банку вверх дном и держим так до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре в более прохладном месте.