Фасолевая закуска

Простая в приготовлении, оригинальная закуска. Подходит для тех случаев, когда нужно быстро что-то приготовить.

По идее, она чем-то напоминает лобио. И ее можно было бы так назвать, но настоящая грузинская кухня не признает консервантов. А мы используем консервированную фасоль, т.к. это значительно ускоряет процесс приготовления. Поэтому, чтобы не претендовать на настоящее лобио, назовем наше блюдо просто – фасолевая закуска.

1. Морковь натираем на крупной терке. Мелко нарезаем лук.
2. Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Добавляем вначале морковь. Обжариваем. Затем к моркови добавляем лук. Обжариваем минут 5.
3. Затем из банки с консервированной фасолью в томате сливаем томатный соус в морковь с луком. Уменьшаем огонь и даем овощам потомиться до готовности.
4. Если фасоль законсервирована в собственном соку, то в морковь с луком можно добавить сладкий кетчуп или 2 чайные ложки обычной томатной пасты и 2 чайные ложки сахара.
5. Выкладываем морковь с луком в тарелку. Добавляем фасоль, перемешиваем.
6. Зелень кинзы промываем и мелко рубим. Добавляем в закуску. Перемешиваем.
7. Заправляем небольшим количеством майонеза. Украшаем листиками зелени. Приятного аппетита!