лучший рецепт
22.09.2018

Осенний пирог

Способ приготовления:

Самый вкусный пирог осени! В состав теста, помимо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Она придает выпечке красивый золотистый цвет и рыхлую песочную текстуру. Начинка просто чудесная, ведь используется не одна, а сразу две, гармонично дополняя друг друга. Тыква прекрасно соединилась с яблоком и корицей, а молочная начинка с ароматом ванили чем то напоминает знаменитый “Цветаевский пирог”. Кроме того, он получается красивым, полосатым и аппетитным http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vypechka/?id=8077! Придётся повозиться, но он того стоит! Приготовим?

  1. В миску выкладываем все жидкие ингредиенты: пару яиц, сметану, сахар и смешиваем.
  2. Добавляем мягкое сливочное масло.
  3. Добавляем просеянную пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста и замешиваем тесто.
  4. Готовое тесто убираем в холодильник на 2-3 часа.
  5. Яблоко и тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки. Добавляем немного воды, сахар, щепотку корицы и тушим до мягкости.
  6. Затем пюрируем погружным блендером. На этом этапе добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.
  7. Для творожной начинки в миску выбиваем одно яйцо, добавляем творог, сметану и немного ванилина. Всё смешиваем, растирая в однородную массу.
  8. Тесто раскатываем в лепешку толщиной 4-5 мм и выкладываем в разъемную форму, формируя бортики. Лишнее тесто срезаем.
  9. Выкладываем в центр начинку, чередуя тыквенную и творожную.
  10. Бортиками немного прикрываем выложенную начинку и ставим форму в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. Выпекаем в течении 30 минут. Отключаем огонь и пирог оставляем в духовке еще на пол часа.
  11. Готовый пирог остужаем при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник на несколько часов.
Осенний пирог
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Овощи, Фрукты, Яйца

Ингредиенты:

Тесто:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сметана жирностью 20% – 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Мука кукурузная – 200 гр.
  • Разрыхлитель теста – 10 гр.

Тыквенная начинка:

  • Мякоть тыквы – 400 гр.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Крахмал кукурузный – 3 ст. ложки
  • Корица – щепотка
  • Вода – 50 мл (для тушения)

Творожная начинка:

  • Творог – 500 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана жирностью 20% – 3 ст. ложки
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Крахмал кукурузный – 3 ст. ложки
  • Ванилин – 1 гр.

Пошаговые фотографии для рецепта Осенний пирог

Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Осенний пирог
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: