09.09.2012

Варенье из зеленых помидоров

Способ приготовления:

Прочитала в Интернете объявление – хотят купить зеленые помидоры, чтобы сварить варенье…НЕ МОГУТ НАЙТИ??! Я сначала не взяла в голову…вышла в огород, а у меня…одни ЗЕЛЕНЫЕ висят на кустах. Ночи холодные, да и осень на дворе – конечно же, они уже не успеют созреть…Решила я попробовать…пока только из килограммчика…Не обманули…отзывы о варенье оказались правдивыми. Полагаясь на свой многолетний опыт и чутье в кулинарии, варила по-своему. Получилось необычно, вкусно, и уж ни за что не догадаешься, что из зеленых помидоров!
Чтобы сварить это варенье, нужно набраться терпения. потому что на это уйдет 2 дня. Или, просто не обращать большого внимания, а так, между делом, пусть стоит себе на плите тазик…, ведь оно готовится способом многократной варки.

  1. Зеленые помидоры нужно отобрать самые мелкие, величиной с грецкий орех.
  2. Заливаем их холодной, подсоленной водой, (из расчета 2 литра воды на 2 ст. ложки соли), на 10-12 часов.
  3. Лимон разрезаем на кусочки и перемалываем в блендере вместе с цедрой до пюреобразного состояния.
  4. Добавляем в лимонное пюре воду, сахарный песок и ставим на огонь.
  5. Доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим до полного растворения сахара.
  6. У помидоров сливаем воду и ополаскиваем их водой несколько раз.
  7. Добавляем помидоры в лимонно-сахарный сироп, доводим до кипения и убираем тазик с огня. Оставляем на 5-6 часов для пропитки.
  8. Проделываем эту процедуру 5-6 раз.
  9. Как только варенье станет густым и прозрачным, перед последней варкой, добавляем молотый кардамон и варим на тихом огне еще 20 минут.
  10. Варенье должно получится темно-янтарного цвета. Горячее, готовое варенье расфасовываем по маленьким баночкам и укупориваем.
  11. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, а затем храним, как обычное варенье, в прохладном месте.

Варенье из зеленых помидоров
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Овощи, Фрукты

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 300 мл
  • Кардамон – 1/2 чайной ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Варенье из зеленых помидоров

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Аватар пользователя Sombel

Вы – мастер волшебных рецептов! ну кто бы мог подумать, что из помидор можно сварить варенье?..

Sombel 09 Сен 2012, 20:37