Торт Миллион алых роз

Торт Миллион алых роз

Ингредиенты

Для коржей:

  • Тыква – 350 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1 пачка
  • Молоко сгущенное – 200 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Для начинки:

  • Яблоко – 7 шт.
  • Цедра лимона – с 0,5 шт.
  • Молоко сгущенное – 3 ст.л.
  • Крупа манная – 3 ст.л.
  • Сахар – 50 г

Для украшения:

  • Тесто слоеное – 200 гр.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Сливки 33% – 100 гр.
  • Тыквенное пюре – 70 гр.
  • Сахарная пудра – 30 гр.
  • Яблоки красные – 7 шт.
  • Сахар – 350 гр.
  • Вода – 700 мл
  • Мята – несколько веточек

Вкусный рецепт Золотой осени! Из тыквы можно варить не только кашу, но и использовать в приготовлении вот таких красивых и вкусных десертов!

  1. В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
  2. К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем.
  3. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности (тесто должно быть как густая сметана).
  4. Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 градусах.
  5. Затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.
  6. Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.
  7. Начинаем собирать торт. Для этого, на коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.
  8. Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
  9. Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, до легкой румяной корочки.
  10. Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и частями вводим тыквенное пюре. Аккуратно перемешиваем.
  11. Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
  12. После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгибаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного вам размера.
  13. Все готово для украшения, приступаем….. В остывшую корзину помещаем торт, верхний корж смазываем кремом, а на крем выкладываем яблочные розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.
    Ну вот, торт готов! Можно наслаждаться таким красивым десертом!