Пирожки с картошкой

Пирожки – это праздничное блюдо, и не испечь , ни съесть их наспех никак нельзя, поэтому готовят пирожки прежде всего в выходные и праздничные дни, когда хозяйки не ограничены временем.

1. Картофель почистить и отварить. Воду слить, но не всю, нужно оставить стакан отвара для приготовления теста.
2. Добавить в картошку масло, майонез и немного зелени.
3. Хорошо помять толкушкой до пышной однородной массы. Начинка готова.
4. В горячий картофельный отвар добавляем холодное молоко, получается нужная температура. Кладем сахар, соль, дрожжи, высыпаем муку и замешиваем тесто. Его нужно очень хорошо вымесить, чтобы оно стало эластичным. Ставим готовое тесто в теплое место для расстойки на пол часа.
5. Когда тесто подошло, делим его на кусочки. Каждый кусочек раскатываем на лепешки.
6. Выкладываем картофельную начинку, защипываем зубчиками каждый пирожок.
7. На противень выстилаем бумагу для выпечки или пергамент ( кстати,очень удобно: и смазывать не нужно и мыть потом противень).
8. Выкладываем пирожки вниз швом.
9. Чтобы пирожки получились аппетитными, смазываем их льезоном из яйца, смешанного с небольшим количеством воды. Ставим противень в духовку с открытой дверцей минут на 10.
10. Закрываем духовку и выпекаем в течении 25 минут при 205 градусах.
11. Готовые пирожки смазываем растительным маслом, тогда они будут блестеть, как на картинке.
12. Прикрыть их чистой салфеткой минут на 10, чтобы они стали мягкими.