Торт Наполеон

Какими бы не были красивыми торты из магазина, все таки, сделанные своими руками и испеченные дома с душой – ВКУСНЕЕ!

Сейчас, конечно, можно купить в магазине слоеное тесто, из которого печется классический Наполеон, но оно сильно отличается от того, который мы раньше замешивали сами. Поэтому, предлагаю забытый рецепт слоеного теста быстрого приготовления.

1. На пирожковую доску просеиваем муку, кладем в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное на маленькие кусочки или рубленное ножом.
2. В муке, смешанной с маслом делаем углубление, в которое вливаем подсоленную воду, добавляем яйцо, лимонный сок или уксус и замешиваем тесто.
3. Из теста делаем шар, накрываем салфеткой и ставим на 30-40 минут в холодильник.
4. После этого, тесто делим примерно на 6 частей.
5. Из каждой части раскатываем тонкую лепешку, обрезаем края по тарелке диаметром 25-30 см.
6. Накручиваем круглую лепешку на скалку и раскручиваем ее на сковородку. Таким образом легко перенести лепешку для дальнейшего выпекания.
7. Сковородку ставим в разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем корж примерно минут 12-15.
8. Таким способом печем все лепешки.
9. Оставляем коржи до полного остывания, а в это время займемся сливочным кремом:
10. Сахар растираем с яйцами.
11. Прибавляем молоко и, помешивая, провариваем смесь до закипания.
12. Снимаем смесь с огня и охлаждаем.
13. Отдельно сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой и, продолжая взбивать, прибавляем охлажденную яичную смесь.
14. Добавляем в крем щепотку ванилина или 2-3 столовые ложки ликера.
15. На охлажденный корж накладываем слой крема, разравниваем, накрываем другим коржом и на него также накладываем слой крема.
16. Таким образом поступаем со всеми коржами.
17. Самый верхний корж также намазываем кремом и посыпаем крошкой, испеченной из остатков теста.
18. При желании верхний слой можно посыпать жаренными орешками.
19. Готовый Наполеон ставим в холодильник на сутки для пропитывания.