Пирожки с салом

Пирожки с салом

Ингредиенты

Тесто на 12 пирожков:

  • Мука - 600-700 гр.
  • Вода - 250 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло сливочное (маргарин) - 100 гр.
  • Сахар - 1 ч. ложка
  • Соль - 1/2 чайной ложки

Начинка:

  • Картофель - 4 крупные шт.
  • Сало или жирное мясо - 300 гр.
  • Лук - 3 головки
  • Соль, перец чёрный, семена укропа - по вкусу

 

 

 

Осторожно - пирожки можно съесть с пальцами! Итак:

  1. В миску наливаем воду, добавляем яйцо, мягкое масло, сахар, соль. Перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Скатываем в шар,прикрываем пленкой и оставляем в покое.
  2. Для начинки - картошку и лук чистим, нарезаем кубиками, жирное свиное сало перекручиваем на мясорубке.
  3. Выкладываем в миску фарш, картофель, лук и добавляем соль, молотый черный перец, семена укропа. Тщательно перемешиваем.
  4. Из теста раскатываем тонкую лепешку, в центр которой выкладываем начинку. Соединяем концы теста удобным для вас способом. Можно косичкой, защипывая и накладывая тесто друг на друга поочерёдно.
  5. Выкладываем изделия из теста на противень, застеленный пергаментом, косичкой вверх.
  6. Выпекаем в заранее разогретой духовке с конвекцией на 4 уровне при 200 градусах в течении 30 минут. По истечении времени духовой шкаф отключаем и оставляем выпечку еще на 10 минут.

Готовые пирожки подаём горячими, разрезав их поперёк в виде лодочки.