Омлет с жареным редисом

Как это вкусно! Редис меняется, становится совсем не острым, остается только его вкус. Пробуйте!

1. Редис разрезаем на 4 части, солим обжариваем на хорошем сливочном масле 2-3 минуты, внутри он должен оставаться хрустящим. Выкладываем на край тарелки.
2. Яйца выбиваем в глубокую миску, добавляем столовую ложку воды, соль по вкусу. Размешиваем венчиком слегка, не надо взбивать. 
3. На сковородке маленького размера (диаметр 18-20 см) распускаем сливочное масло, выливаем яичную смесь. Постоянно трясём сковородку до готовности омлета. Омлет важно собрать в правильную форму, главное не пережарить его, чтобы внутри он оставался чуточку жидким, сливочным. У меня получилось с первого раза. 
4. Омлет, свернув на пополам или в рулет, выкладываем рядом с редисом. Украшаем рукколой и зелёным луком.