Салат Зимняя сказка

Кто пробовал эту заготовку – обязательно просят рецепт! Каждая хозяйка по опыту знает, что к осени свежие огурцы надоедают и их не хочется есть.

Зимой все меняется….мы скучаем по свежим овощам. На выручку приходит консервация. В этом салате огурцы остаются, как свежие, хрустящие. В сочетании с овощной заливкой прекрасно гармонируют и имеют превосходный вкус.

Важное условие: Не используйте старые огурцы!

1. Все овощи, кроме огурцов, тщательно моем и нарезаем крупными кусками.
2. Подготовленные помидоры, сладкий и горький перцы, чеснок прокручиваем на мясорубке.
3. В полученную массу добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар и тщательно перемешиваем.
4. Перекладываем овощную массу в казан, доводим до кипения на большом огне.
5. Как только масса закипит, огонь убавляем и кипятим 10 минут.
6. В это время средние огурцы с хорошей, нежной корочкой моем и пропускаем через овощерезку, можно нарезать соломкой ножом.
7. Добавляем в кипящую массу огурцы и кипятим 4 минуты. Время считаем с момента очередного закипания.
8. Расфасовываем в стерильные банки и закручиваем жестяными крышками.
9. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
10. Держим под укрытием до полного остывания.
11. Готовую Зимнюю сказку храним в холодильнике или погребе.

Попробуйте заготовить Зимнюю сказку! Не пожалеете! Честное слово!